Comment faire cuire des calamars (tentacules) ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La mode de la cuisine des fruits de mer nous est apparue relativement récemment, il y a environ 20 ans. Les supermarchés modernes offrent une large gamme de ces délices, le consommateur doit faire le bon choix. Les calmars sont particulièrement appréciés. Les tentacules du reptile marin sont comestibles et considérées comme un véritable mets délicat.

L'excellent goût du céphalopode, l'abondance de composés organiques et sa haute valeur nutritive attirent de plus en plus de gourmets. Certes, un consommateur ordinaire a souvent une question logique: comment faire cuire des tentacules de calmar, combien les faire cuire? Tout est extrêmement simple: des salades, des entrées froides et chaudes en sont faites, elles sont également ajoutées aux sauces et aux vinaigrettes. Et le plus surprenant et le plus agréable est que le produit ne nécessite pas de talents culinaires particuliers. Maintenant, vous le verrez.

Kebab de fruits de mer

Surprenez vos invités avec un plat original et très sain. Le shish kebab peut être cuit sur le gril ou sur le gril. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, utilisezfour. Achetez à l'avance:

• cinq cents grammes de tentacules;
• chili - 30g;
• sucre semoule - 15 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• vinaigre de vin - 50g;
• un bouquet de coriandre.

Guide étape par étape

Vous ne savez pas comment faire cuire des tentacules de calmar ? Il faut d'abord les nettoyer. Nous abaissons le mollusque dans de l'eau bouillante pendant littéralement trente secondes, puis nous le substituons sous un courant d'eau froide et le nettoyons. Nous coupons les matières premières préparées en petits morceaux, les faisons mariner dans une sauce préparée à partir de piment (coupé en lanières), de coriandre, de sucre, d'huile d'olive et de vinaigre.

Ne touchez pas pendant environ 1,5 à 2 heures. Il convient de noter que les calmars (tentacules) ne sont pas frits plus de trois minutes. S'ils sont trop cuits, ils seront secs et durs. Servir avec de la sauce tomate et des légumes frais.

Galettes de palourdes juteuses

Lorsque vous essayez la prochaine gâterie, vous en tomberez amoureux dès la première bouchée. Ingrédients nécessaires pour 1,5 kg de tentacules:

• deux œufs;
• deux gousses d'ail;
• tête d'oignon;
• petit pain blanc;
• fromage - 100 grammes;
• semoule à désosser;
• épices: poivre noir, sel.

Comment faire cuire des tentacules de calamar ?

Pendant 30 secondes, nous abaissons le reptile marin dans de l'eau bouillante, puis rapidement - sous de l'eau froide, puis le film sera facilement retiré. Couper en portions, passer deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le rouleau ramolli dans le lait, l'oignon haché, le fromage râpé, l'ail haché,œufs et épices. Remuer la viande hachée, former des escalopes, rouler dans la semoule et faire frire des deux côtés. Personne ne comprendra de quoi sont faites les escalopes, et le goût du plat est incroyable, ne vous détachez pas.

Salade légère

Marre des salades grasses ? Alors cette option vous plaira certainement. Si vous essayez le design, l'apéritif conviendra à la table de fête. Donc, nous préparons une salade à partir des composants suivants:

• calmar (tentacules) - un kilogramme;
• deux gousses d'ail;
• 50 ml de crème sure;
• cuillère à dessert de graines de sésame;
• poivron rouge, sel, pincée de sucre;
• 3 ml de vinaigre.

Séquence d'actions

Tirez les tentacules du calmar, éliminez les sacs d'encre et la coquille elle-même. Bien rincer le produit à l'eau froide, saler, faire bouillir pendant 3 à 5 minutes, couper en fines lanières. Épluchez l'ail, hachez-le finement ou passez-le au pressoir, puis ajoutez-le aux calamars bouillis. Assaisonner avec la crème sure, mettre les graines de sésame, verser le vinaigre, le poivre, ajouter le sucre et le sel si nécessaire. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Garnir de graines de grenade.

Calmars frits (tentacules)

Liste des ingrédients:

• tentacules - cinq cents grammes;
• 150 ml de lait;
• un demi-verre de farine;
• un œuf;
• un petit bouquet d'aneth;
• épices: poivre noir et rouge, sel, curcuma;
• fil d'Ariane.

Technologie

Première bouillir les reptiles marins. Vous savez déjà comment faire cuire des tentacules de calmar: pas plus de 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis immédiatement - sous un jet d'eau froide. Couper en morceaux moyens, battre légèrement, poivrer, saler. Faisons un lezon: battez l'œuf au fouet, versez le lait. Chaque morceau de calmar est immergé dans le mélange obtenu, roulé dans la chapelure et frit. N'oubliez pas de saupoudrer d'aneth au moment de servir.

Les fruits de mer se marient bien avec les pâtes, le riz et les légumes, il serait utile de servir une sauce ail-olive avec une abondance d'herbes. On pense que les coquillages sont faciles à digérer, bien digérés et fournissent de l'énergie. Il y a tellement d'avantages dans une carcasse aussi banale.