Comment faire cuire le millet à l'eau ? Recettes, photos, recommandations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est si courant que la purée de pommes de terre ou les pâtes, familières à tout le monde, soient généralement servies en accompagnement de viande ou de poisson. Mais après tout, en complément du plat principal, vous pouvez également utiliser des céréales, beaucoup plus saines. Et c'est assez facile de les cuisiner. Considérez, par exemple, comment faire cuire le millet dans l'eau. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez acheter des céréales de haute qualité avec les propriétés requises dans le magasin. Pour ce faire, cet article fournit quelques recommandations. Plusieurs recettes sont également présentées.

Propriétés utiles du millet

On croit à tort que le blé est utilisé pour produire cette céréale. En fait, la matière première est le soi-disant "pain de l'Orient" - le millet. Nos ancêtres appréciaient ses propriétés bénéfiques et la considéraient comme une pharmacie naturelle. En termes de teneur en protéines, le millet est supérieur au sarrasin et au riz, il est riche en fibres et en graisses saines. Pour cette raison, la consommation régulière de plats aide à éliminer les composés toxiques et autres composés nocifs. Les médecins recommandent d'inclure le mil dans l'alimentation aprèsprendre des antibiotiques pour "réanimer" les micro-organismes bénéfiques et restaurer la flore. Mais il s'avère qu'il n'est pas si facile de préparer ce produit utile. Il faut savoir cuisiner correctement le millet. Et pour cela, rendez-vous au magasin de céréales, familiarisez-vous avec ses différentes variétés et leurs propriétés correspondantes.

Un millet si différent

Comment cuisiner une bouillie de millet de différents types et consistances ? Pour ce faire, il est important d'acheter des céréales de qualité.

Type d'emballage. Afin de pouvoir immédiatement évaluer visuellement la céréale « à l'œil », il est préférable de choisir du mil conditionné dans des sacs transparents.

Nuances de gruau. La couleur des grains peut varier du jaune blanchâtre au presque orange. Plus les céréales sont brillantes et jaunes, plus la bouillie en sera savoureuse. Les grains foncés rendront le plat friable, et les grains les plus légers sont idéaux pour les amateurs de "frottis" trop cuits.

Variétés:

- Millet-pissenlit. Ce sont des grains entiers qui ne sont pratiquement pas transformés, seuls les films de couleur en ont été retirés. Le millet a un éclat caractéristique. Le goût a une amertume très marquée. Le plus utile de tous les types, puisque toutes les substances nécessaires sont conservées autant que possible.

- Poncé. Les nucléoles sont débarrassés des membranes et en partie des membranes du fruit. La couleur jaune est plus riche, les grains n'ont pas de brillance. Ces céréales sont cuites plus rapidement, plus faciles à digérer. Idéal pour faire des bouillies et des casseroles.

- Écrasé. Les nucléoles sont nettoyés et broyés. Temps de cuisson minimum requis. Convient aux repas des enfants.

Pourquoiapparaît et comment supprimer le goût amer du millet ?

Comme mentionné ci-dessus, le broyage grossier - les dranets - a tendance à être un peu amer. Mais cela est facilement éliminé en lavant plusieurs fois les matières premières sèches à l'eau froide. Cette étape est à ne pas manquer, même si la technologie de cuisson est très simple et exclut l'utilisation de composants supplémentaires. Mais comment cuisiner délicieusement le millet à l'eau, si ce n'est une question d'appartenance variétale ? Il s'avère que lors de l'achat de céréales dans un magasin, vous devez faire attention à sa durée de conservation et, par conséquent, ne pas en stocker trop. Le millet, contrairement à d'autres produits similaires, durcit rapidement et commence à avoir un goût amer. En plus du trempage dans de l'eau froide, il existe deux autres façons d'éliminer un arrière-goût désagréable:

- verser sur les céréales après les avoir lavées à l'eau bouillante;

- faites frire les grains secs dans une poêle pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez de l'eau.

Comment faire cuire le millet dans l'eau pour le rendre friable ?

Pour rendre le porridge délicieux, suivez les règles et recommandations suivantes:

- la proportion habituelle de produits - 1 part de céréales sèches pour 2 parts d'eau;

- assurez-vous, même s'il n'y a pas d'amertume dans la céréale, de la laver plusieurs fois avant de la pondre;

- le secret principal de la cuisson du millet dans l'eau pour obtenir une masse friable est d'utiliser du beurre ou un mélange avec de l'huile végétale;

- le plus souvent, le composant "gras" est introduit dans la bouillie au début de la cuisson, alors qu'il est souhaitable de servir en plus de chacunmettre un petit morceau de beurre sur une assiette de service;

- les bouillies salées peuvent être aromatisées avec des légumes, de la viande ou des champignons trop cuits, et les sucrées - avec des raisins secs, des fruits secs, des sirops, etc.

Porridge prêt après 25 minutes de cuisson. laissez infuser sans ouvrir le couvercle de la marmite. Vous pouvez même l'emballer pour une meilleure langueur.

Cuisson de la bouillie de millet dans une mijoteuse

Les aides de cuisine sont particulièrement utiles d'un point de vue pratique lors de l'utilisation d'ingrédients qui nécessitent une attention particulière, comme le lait. Par conséquent, il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de faire cuire le mil dans une mijoteuse. Cette machine miracle fera tout pour vous: elle veillera à ce que le lait « ne s'enfuie pas », et elle résistera à la bonne température pour obtenir une bouillie friable et fondante dans la bouche en même temps. Les proportions, par rapport à la cuisson du mil avec de l'eau de la manière habituelle, sont quelque peu différentes. Bien qu'ils puissent être utilisés non seulement lors de la cuisson de la bouillie de lait. Versez 3 tasses d'eau ou de lait dans le bol et versez 1 tasse de millet lavé plusieurs fois. Mettez immédiatement un morceau de beurre (environ 50-70 g), du sucre ou du sel au goût. Vous pouvez également ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, de la citrouille, des fruits confits et des épices - vanilline, cannelle. Beaucoup d'options. Choisissez votre recette par expérimentation. Ensuite, réglez le mode "Bouillie de lait" et le temps 50 min.

Comment cuisiner le millet pour la pêche ? Recette de bouillie

"Ensoleillé", le millet parfumé est aussi un excellent aliment pour les poissons. Particulièrementelle est aimée des grands individus de la famille des carpes. Envisagez une recette pour savoir comment cuisiner du millet pour la pêche. Prenez une partie de céréales et deux parties d'eau. Mélangez-les dans une casserole et portez à ébullition. Remuer et éteindre le feu. Ensuite, la bouillie devrait bouillir d'elle-même, languissant tranquillement. Vous n'avez pas besoin de tout mélanger. Au bout de 15 minutes, lorsque les grains gonflent, vous pouvez vérifier avec une cuillère si notre mil a brûlé. Si un film se fait sentir au fond en remuant, éteignez le feu. La bouillie est presque prête ! Laissez-la reposer pendant environ une heure. Il semblerait qu'il n'y ait pas de secrets sur la façon de cuisiner la bouillie de millet pour la pêche. Mais ici ce n'est pas le cas ! Comme dernière étape de la cuisson, vous devez plafonner la masse avec un rouleau à pâtisserie en bois pour la pâte directement dans la casserole. Ensuite, la bouillie acquerra la viscosité souhaitée, puis elle gardera bien sa forme et se moulera en boules. Enfin, parfumez-le avec votre choix d'anis, de chanvre, de maïs bouilli, de miel et d'autres friandises.

Bonne chance aux pêcheurs, et bouillie de mil parfumée sur la table à tous les autres !