2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La viande de lapin est considérée comme diététique et extrêmement saine. Il convient à l'alimentation des jeunes enfants et a un goût très délicat. L'essentiel est de savoir bien cuisiner un lapin. Si vous ne tenez pas compte de certaines de ses caractéristiques, la viande n'aura pas un arrière-goût très agréable. Apprendre toutes les subtilités est assez simple.
Un lapin délicieusement cuisiné ne laissera sûrement pas vos proches déçus.
Bonne cuisson du lapin: découper
Tout d'abord, vous devez commencer par la découpe correcte de la carcasse. La viande réchauffée à température ambiante doit être lavée et coupée. En règle générale, nous cuisinons le lapin en portions - la carcasse entière cuite dans son ensemble n'est pas si savoureuse. Diviser en deux moitiés le long des vertèbres lombaires, en séparant les pattes postérieures du haut et en coupant chaque moitié plus petite. Les pattes avant peuvent être laissées entières. La viande sur le ventre peut être coupée et divisée en petits morceaux. La quantité de cuisson du lapin dans le temps dépendra également de la coupe. Les gros morceaux de lapin resteront crus plus longtemps.
Préparer le lapin à manger: marinade
La viande doit également être marinée avant d'être consommée. Sinon, la viande de lapin peutconserver une odeur spécifique. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de jouer avec la marinade, faites au moins tremper la viande dans l'eau pendant environ deux heures. Cela rendra le lapin plus doux et éliminera les odeurs. Pour le marinage, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin naturel, des épices. Il suffit de les ajouter à l'eau. Avant la cuisson, le lapin doit être rincé de la marinade. Un plat exquis se révélera après avoir mariné dans du vin blanc. La viande sera parfumée et très tendre. Vous pouvez également utiliser du vin rouge, ainsi que du lactosérum, de l'ail écrasé avec de l'huile d'olive. Veuillez noter que la marinade au vinaigre aromatique convient également au lièvre. Mais pour les jeunes lapins "de magasin", vous ne devriez pas l'utiliser - cela peut complètement priver la viande tendre de saveurs, ce qui gâchera le plat. Ainsi, vous avez appris à préparer correctement le produit. Il reste à choisir la méthode appropriée de sa préparation, et tous les secrets culinaires associés à la viande de lapin vous seront bien connus.
Cuisiner un lapin avec des légumes
Que faire si vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux et diététique en même temps ? S'il y a de la viande de lapin dans les stocks, la solution est très simple - nous cuisinons le lapin avec des légumes. Prenez deux kilos et demi de viande de lapin, trois carottes, deux oignons, des herbes fraîches, de l'ail, du poivre, du sel, de l'huile végétale et du laurier. Faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré, épluchez et râpez les carottes, hachez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger avec de la viande, des herbes finement hachées, de l'ail haché, du laurier, du sel et du poivre. Versez de l'eau pour que les morceauxlapin en étaient recouverts et mis sur le feu. Dès que tout bout, baissez le feu et laissez mijoter environ une heure et demie. La viande est très tendre et juteuse, et une délicieuse sauce transformera n'importe quel plat d'accompagnement. Et surtout, vous pourrez déguster ce merveilleux plat sans aucune crainte pour votre silhouette.
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