Crème d'orange : quelques recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La crème d'orange au goût incroyable est un dessert vraiment unique. Il sera une garniture idéale pour les tubes et éclairs, tartelettes et paniers de pâte sablée, brioches et cupcakes, une excellente décoration pour muffins et muffins. Elle se marie bien avec de nombreux types de pâtes: la crème à l'orange convient à la génoise, au layer cake, au miel cake, aux flans. Enfin, vous pouvez simplement manger ce dessert à la cuillère, garni de cacao en poudre ou de pépites de chocolat.

Recette de crème pâtissière 1

La crème pâtissière à l'orange pour gâteau a un goût fabuleux et une acidité caractéristique qui se marie si bien avec la pâte sucrée.

Ce dont vous avez besoin:

• une orange;
• un citron;
• quatre œufs;
• 100 grammes de beurre;
• 100 grammes de sucre cristallisé.

Ordre de cuisson:

1. Laver les fruits, en retirer soigneusement le zeste avec une râpe, sans affecter la couche blanche.
2. Pressez le jus de la pulpe d'une orange et d'un citron.
3. Mélanger le jus d'agrumes, le zeste et le sucre cristallisé dans un récipient, ajouter les œufs et bien mélanger.
4. Placer dans un bain de vapeur, mettre le beurre en morceaux et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant constamment.

Deuxième méthode de fabrication de crème pâtissière

Cette crème à l'orange est faite avec de la crème et est très douce et légère.

Ce dont vous avez besoin:

• jus d'orange - demi-verre;
• zeste d'orange - deux cuillères à soupe;
• farine - deux cuillères à soupe;
• sucre - trois quarts d'un verre;
• jus de citron - deux cuillères à soupe;
• crème épaisse - demi-tasse;
• oeufs - 1 pièce.

Ordre de cuisson:

1. Fouetter la crème et la mettre au réfrigérateur.
2. Casser un œuf dans un bol, ajouter le sucre et remuer.
3. Ajouter le jus d'orange et de citron, le zeste d'orange et la farine, mélanger et mettre à feu doux.
4. En remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement sans faire bouillir.
5. Retirer du feu et laisser refroidir.
6. Mélanger le mélange réfrigéré avec la crème fouettée et mélanger délicatement.

Crème crémeuse à l'orange

La recette est très simple, il faut un minimum de produits. La crème parfumée est parfaite pour tartiner les biscuits et garnir les choux, les tubes de pâte feuilletée et les paniers sablés.

Ce dont vous avez besoin:

• deux oranges;
• 200 grammes de beurre;
• un verre de sable sucré.

Ordre de cuisson:

1. Verser les oranges dans le zeste avec de l'eau,mettez le récipient sur le feu, portez le contenu à ébullition, laissez cuire environ cinq minutes. Égoutter l'eau, répéter la cuisson deux fois de plus.
2. Retirez le récipient du feu, versez l'eau, laissez refroidir les fruits.
3. Coupez les oranges en tranches et retirez les pépins.
4. Hachez les tranches de fruits avec le zeste dans un mixeur.
5. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse.
6. Ajouter le sucre cristallisé au beurre ramolli et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
7. Verser la masse d'orange dans l'huile et battre à nouveau.

Soufflé à la crème

La crème d'orange à la gélatine a un goût délicat et en même temps riche et se prépare en seulement une demi-heure. C'est la solution idéale pour tartiner un biscuit imbibé de liqueur.

Ce dont vous avez besoin:

• une ou deux oranges;
• 15 grammes de gélatine;
• 1/2 l de crème;
• un verre de sucre semoule.

Ordre de cuisson:

1. Râpez le zeste d'orange et broyez-le avec deux tables. cuillères de sable.
2. Pressez le jus d'orange (au moins un demi-verre), faites-le bouillir et égouttez-le, faites-y tremper la gélatine.
3. Lorsque la gélatine gonfle, mettez-la dans un bain-marie pour la dissoudre complètement.
4. Fouettez la crème en chantilly et mélangez-la délicatement avec le sucre, le zeste et le jus d'orange avec de la gélatine.
5. Retirez la crème finie du réfrigérateur.

Caillé-orange

Ce gâteau à la crème d'orangea un goût délicat et fond littéralement dans la bouche, tout en se préparant simplement et rapidement.

Ce dont vous avez besoin:

• deux oranges;
• 0, 6 kg de fromage cottage;
• 0, 2L de crème;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• cinq cuillères à soupe de sable;
• 20 grammes de gélatine.

Ordre de cuisson:

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau bouillie réfrigérée (1/2 tasse).
2. Pour rendre le caillé homogène, passez-le dans une passoire et battez-le avec un mélangeur.
3. Épluchez les oranges, retirez les noyaux, coupez-les en morceaux et réduisez-les en purée au mélangeur.
4. Ajouter deux cuillères à soupe de sucre à l'orange et bien mélanger.
5. Gélatine mettre le feu et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute (mais ne pas faire bouillir), puis mélanger avec l'orange.
6. Fouetter la crème et la mélanger avec du fromage cottage.
7. Ajoutez les trois cuillères à soupe de sucre restantes, l'orange avec la gélatine et le jus de citron au caillé.
8. Mélanger le tout correctement.

L'orange crème est prête. Ils peuvent être utilisés pour tartiner des génoises, garnir des gâteaux, servir en dessert, saupoudrés de pépites de chocolat ou de zeste d'orange.