Comment cuisiner la confiture de cerises ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous les amateurs de sucreries peuvent facilement répertorier les friandises les plus populaires, telles que les gâteaux, les pâtisseries, les délices turcs et autres délices culinaires. La confiture de cerises peut également être ajoutée à cette liste. Ce merveilleux dessert a non seulement un goût particulier, mais il est également sain. Après tout, dans cette friandise, vous pouvez trouver toutes les substances utiles qui entrent dans la composition des cerises, qui sont à juste titre considérées comme un entrepôt de fer et de vitamines. C'est bien de savoir le cuisiner, c'est pourquoi nous vous proposons une recette pour réaliser un dessert.

Un peu d'histoire

La confiture de cerises est considérée comme l'une des variétés de confiture ou de confiture. Ce mot vient du mot français "confiture", qui signifie "bouillir dans du sucre". Cependant, on pense que l'origine du dessert provient d'Europe de l'Est (Hongrie, Bulgarie, etc.). Dans ces régions, au 17ème siècle, une fille en âge de se marier devait avoir la capacité de cuisiner différents types de ces friandises.

Confiture traditionnelleest une gelée très épaisse avec de petits morceaux de fruits ou des baies entières. En France, il était à l'origine fabriqué à partir de coings, d'abricots et de pommes. Plus tard, les maîtres culinaires ont commencé à ajouter du jus de cassis ou de cerise, ce qui a donné au dessert un arôme et un goût particuliers. De plus, la vanilline, l'acide citrique, la gélatine, l'amidon et d'autres épaississants sont progressivement devenus des ingrédients constants de la friandise.

Technologie de production

La confiture de cerises a un goût délicat particulier, mais pour obtenir un résultat réussi, il est préférable de suivre toutes les conditions prescrites par la recette. Pour préparer cette friandise, vous avez besoin de:

1. Préparer les cerises (1 kg). Lavez les baies et retirez les graines.
2. Versez les matières premières préparées avec du sucre (800 g) et versez dessus le jus d'un citron. Laissez la masse pendant un moment jusqu'à ce que le jus sorte.
3. Faire bouillir les cerises pendant environ 10 minutes, laisser refroidir et séparer le sirop des baies.
4. Deux pommes coupées en petits morceaux et mises dans du sirop de cerise. Faire bouillir les fruits jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit de moitié.
5. Mettez les cerises bouillies dans la masse et hachez le tout avec un mixeur. Remettre la confiture de cerises sur le feu (environ 10 minutes).
6. Étendre la masse chaude dans un récipient en verre et bouchon.

Une autre recette

Je me demande probablement comment faire de la confiture de cerises au chocolat et aux amandes. Pour le préparer, vous devez procéder comme suit:

1. 

2. Préparez l'épaississant. Gélatine (55 g) légèrement diluée avec de l'eau froide et laisser gonfler environ 40 minutes.
3. Faire de la purée de cerises dénoyautées (100g)
4. Faire de la farine d'amande. Pour ce faire, pelez les noix (80 g) et broyez-les en petits grains, en les passant d'abord dans un hachoir à viande, puis en les traitant avec un mélangeur.
5. Ajouter la farine d'amande, la gélatine et le sucre (600 g) à la purée de cerises.
6. Chauffer la masse progressivement, quand elle bout, maintenir le feu pendant encore 2 minutes et retirer du feu.
7. Mettre des tranches de chocolat (100 g) dans l'entremets encore chaud et remuer.

Ainsi, vous pouvez faire cuire de la confiture de cerises pour l'hiver, si vous la roulez immédiatement dans un plat stérilisé. Ce dessert est très savoureux et très utile, car la technologie de fabrication de cette friandise conservera toutes les qualités utiles des ingrédients presque dans leur forme originale.