Recette de délicieuses tartes au chou

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Peu de gens refuseraient un plat comme les tartes au chou. Ils sont très populaires et sont balayés en premier. Pour les étudiants, les conducteurs et les personnes occupées qui ont besoin de saturer rapidement le corps, ces produits à base de farine sont la meilleure option.

Les tartes rouges satisfont rapidement la faim, et une farce saine sous forme de chou sature le corps de vitamines et de micro-éléments. En raison de leur légèreté, les produits avec une telle garniture sont consommés encore plus tôt qu'avec de la viande. Après tout, les tartes au chou au four ou à la poêle sont très savoureuses, peu caloriques et peu coûteuses.

Pâte levée

Il existe de nombreuses recettes de tartes au chou. Considérez quelques-uns des plus populaires, des plus éprouvés et des mangeurs. La pâte à levure est idéale pour la cuisson de tartes au chou. Rien ne se compare à leur arôme et à leur goût délicat. Selon les recettes de tartes au chou à base de pâte à levure présentées ci-dessous, les pâtisseries sont douces, moelleuses et peu de gens resteront indifférents à la croûte dorée et à la délicieuse garniture. La splendeur de la pâte vient de l'ingrédient principal.

Levure ajoutéelors du pétrissage de la pâte, les sucres contenus dans la farine sont fermentés, les divisant en dioxyde de carbone et en alcool. Cela se traduit par des bulles qui soulèvent la pâte et la peluchent. Avant le pétrissage, la farine doit être tamisée pour la saturer en oxygène et éliminer les impuretés. Après le pétrissage, le bol avec la pâte doit être recouvert et placé dans un endroit chaud. Il est recommandé de pétrir la pâte levée. Cela libère une partie du dioxyde de carbone, qui est remplacé par de l'air. Cela améliore le processus de fermentation, assure un bouillonnement et une levée maximum de la pâte. Il doit être lisse à la fin du pétrissage, ne pas coller aux mains et ne pas rester sur les parois de la vaisselle.

Pâte à tarte

Regardons une recette étape par étape pour les tartes au chou.

1. Tout d'abord, mettez la pâte. Dissoudre 30 g de levure dans un verre d'eau légèrement chauffée, mélanger avec 200 g de farine.
2. Emmenez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Dès que la pâte prend du volume, ajoutez 2 cuil. sucre et 1 c. sel.
4. Remuez, ajoutez 30 g d'huile végétale, battez 2 œufs.
5. Ajouter 400 g de farine et pétrir.
6. Ensuite, laissez reposer la pâte pendant une heure et demie.
7. Quand il lève, pétrissez-le et laissez-le lever à nouveau.
8. Sur une planche saupoudrée de farine, abaisser la pâte en un gâteau fin.
9. Découper des cercles, mettre la garniture au chou sur chacun, pincer les bords.
10. Faire frire les tartes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.

Le moyen sûr

Pour les tartes,cuite de cette façon, vous n'avez pas besoin de précuire la pâte. Les produits sont pris comme dans la recette ci-dessus, seule la méthode de préparation de la pâte change.

Dissoudre la levure dans du lait tiède (pas chaud). Mélanger, puis battre les œufs avec le sucre et le sel au batteur. Mélanger le mélange lait-levure avec la masse d'œufs. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine. Versez ensuite l'huile et pétrissez à nouveau. La pâte ne doit pas rester sur les mains et sur les parois des plats. Couvrir d'un torchon et garder au chaud environ 2 heures. Lorsque la masse augmente de volume, pétrissez une fois de plus et attendez qu'elle tienne. Pendant que la pâte monte, vous pouvez avoir le temps de préparer la garniture. Quand il lève une deuxième fois, commencez à faire des tartes.

Pour cela, la pâte est divisée en morceaux égaux, qui sont façonnés en boule et laissés lever légèrement. Ensuite, chacun d'eux est pétri en cercle, étalez la garniture au chou au milieu et pincez les bords. Déposez les tartes sur une planche et laissez-les légèrement lever.

Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile de tournesol en les retournant pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Pâtes à la levure simple

Recette vraiment facile. Les tartes au chou cuites selon cela nécessitent un minimum d'ingrédients et de temps. De délicieuses tartes en forme de bagel sont cuites à partir de cette pâte.

D'abord, vous devez dissoudre 30 g de levure dans de l'eau tiède (300 ml). Tout en remuant le mélange avec une cuillère, ajouter 2 c. sucre, ainsi que 90 g d'huile végétale. Remuez la masse, ajoutez 550 g de farine et pétrissez la pâte non collante jusqu'àpâte à la main. Couvrir et garder au chaud jusqu'à ce qu'il se lève. Dégazez ensuite la pâte et divisez-la en 4 morceaux. Étalez chacun d'eux sur une planche farinée en un cercle fin, divisé en 8 parties - des triangles. Mettez la garniture finie sur la partie large de chacun, enveloppez-la en forme de bagel. Cuire les tartes pendant 35-40 minutes dans un four chauffé à 180°C.

Recette très rapide

Chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec diverses friandises. Mais parfois, surtout pour les femmes qui travaillent, il y a très peu de temps pour cela. Selon la recette ci-dessous, les tartes au chou à la poêle se préparent assez rapidement, les premières sont prêtes en moins d'une heure. Et tout le secret se trouve dans le réfrigérateur où la pâte va fermenter.

Processus de cuisson.

1. Dissoudre 50 g de levure dans 0,5 l d'eau, remuer jusqu'à dissolution complète 1 c. sel et 1 c. l. Sahara. Ajouter la farine et pétrir la pâte molle.
2. Fixez-le dans un sac en plastique, 2 fois plus volumineux et envoyez-le pendant une demi-heure au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, le remplissage doit être fait.
4. Une fois le temps écoulé, retirez la pâte considérablement développée du réfrigérateur et divisez-la en plusieurs parties.
5. Étalez, utilisez un verre pour former des cercles. Mettez la garniture au milieu et moulez les tartes.
6. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous pouvez également placer les flans sur une plaque à pâtisserie et les envoyer au four. Entre autres recettes, les tartes aux lentes avec du chou sont particulièrement appréciées des orthodoxes, car elles sont autoriséesproduits.

pâte à choux

Les tartes faites à partir de cette pâte sont particulièrement croustillantes et délicates au goût. Les invités sont emportés encore chauds.

Dissoudre dans 300 ml d'eau tiède, 1 c. sucre et sel. Ajouter 2 tasses de farine pour pétrir la pâte. Par densité, il doit être suffisamment doux pour que la cuillère qu'il contient tombe lentement. Faire fondre 100 g de beurre ou de saindoux, porter à ébullition et verser dans la pâte. Remuez rapidement avec une cuillère. Lorsque la pâte est infusée, après avoir absorbé la graisse, ajoutez le reste de farine. Une fois terminé, il est très élastique et plastique.

Couvrir la pâte et l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure. En ce moment, nous sommes engagés dans le remplissage de chou. Au bout d'une demi-heure, sortez la pâte, étalez-la, découpez des tasses avec une grande tasse. Mettez la garniture sur chacun d'eux, aveuglez les bords. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pâte feuilletée pour tartes

Pour cette recette de délicieuses tartes au chou, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• farine - 500 g;
• beurre - 400 g;
• un demi-citron;
• eau - 100 ml;
• sel - 5 g.

Mettre de côté la moitié de la farine tamisée. Mélangez le reste avec du beurre, pétrissez la pâte et nivelez-la en une couche carrée de 1,5 à 2 cm de haut, placez-la sur une planche et envoyez-la dans un endroit frais. Ajouter de l'eau, du jus de citron à la deuxième partie de la farine et, après le salage, pétrir la pâte. Couvrir la boule obtenue avec une serviette et laisser reposer une demi-heure. Étalez ensuite la pâte en une couche qui sera 2 fois plus large et légèrement plus longue que la couche avec du beurre préparée précédemment. Poser le premier au milieu du rouléet aveugler les bords pour que la pâte refroidie soit dans l'enveloppe. Sur une planche farinée, étalez une double couche d'environ 1 cm de hauteur. Plier la pâte en quatre et réfrigérer une demi-heure. Ensuite, roulez-le à nouveau, pliez-le de la même manière et laissez-le au froid. Effectuez la même procédure pour la troisième fois. Ensuite, étalez enfin la pâte et sculptez-y des tartes.

Pâte feuilletée rapide

Une autre option pour ceux qui gagnent du temps. Les ingrédients de cette recette de tartes au chou sont les suivants:

• farine - 500 g;
• beurre - 250 g;
• 1 œuf;
• eau - 160 ml;
• sel - 5 g;
• jus de citron - 5 ml.

Du beurre concassé froid est ajouté à la farine tamisée. Ensuite, un trou est fait dans un mélange de farine et de beurre, où de l'eau salée est versée, un œuf est cassé, du jus de citron est ajouté et la pâte est pétrie. Rouler en boule, couvrir et sortir une demi-heure au froid. Ensuite, étalez et utilisez la pâte pour les tartes.

Sur le kéfir et le soda

Tout le monde a des goûts différents, quelqu'un aime la pâte à levure et quelqu'un préfère le kéfir. Le temps de cuisson compte aussi: une telle pâte cuit très vite. La recette proposée pour les tartes au chou convient à la fois à la friture dans une poêle et à la cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• farine - 550 g;
• kéfir - 250 ml;
• soda –1 cuillère à café;
• sucre - 20g;
• sel - 5 g;
• huile - 2 c. l.;
• 1 œuf.

Recette pas à pas des tartes aux choux (voir photoci-dessous) ressemble à ceci.

1. Introduire du soda, du sel, du sucre, de l'œuf et de l'huile dans le kéfir.
2. Mélanger le tout, remuer, ajouter la farine.
3. Pétrir la pâte, diviser en quatre parties.
4. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou vos mains pour faire des gâteaux ronds.

5. Sur chacun d'eux au milieu, étalez 1 cuillère à soupe. l. farce au chou, pincer les bords.

6. Faire frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Variantes de farces au chou

Les tartes peuvent être cuites à partir de n'importe quelle pâte, pour tous les goûts, quelqu'un aime la pâte luxuriante, quelqu'un de fin avec une croûte croustillante. La garniture au chou peut également être préparée de différentes manières. Voici quelques exemples.

Remplissage classique

Environ 800 g de chou haché, saler et poivrer et presser légèrement. Épluchez et lavez deux carottes racines moyennes et deux oignons. Coupez l'oignon en cubes, râpez grossièrement les carottes. Faire revenir le chou dans l'huile pendant 35 minutes. Faire revenir les carottes et les oignons séparément, les ajouter au chou en fin de friture, mélanger la farce.

Jeune chou aux oeufs

Éplucher et couper une tête moyenne de chou vert, ébouillanter avec de l'eau bouillante. Étaler sur un tamis, arroser d'eau froide, puis bien presser, envoyer dans un chaudron avec du beurre fondu, faire frire pendant 10 minutes en remuant pour que le chou ne brûle pas. Trois œufs durs hachés, du sel et du sucre sont ajoutés au chou fini.

Farce de chou aux champignons

PourPour cette recette de galette de chou, vous aurez besoin de:

• 400 g de mini-chou;
• 1 œuf;
• 100 ml de lait;
• poivre et sel;
• champignons - 300 g;
• oignon - 2 pièces

Pour commencer, le chou doit être haché. Laisser mijoter en remuant dans le lait pendant 15 minutes sous un couvercle fermé. Incorporer ensuite un œuf cru, saler, poivrer, retirer du feu. Moudre les champignons et les oignons, les faire frire dans l'huile, ajouter au chou.

Les tartes au chou ne dépendent pas de la saison. Il est tout à fait possible de remplacer le chou frais pour la garniture par de la choucroute préparée pour l'hiver. Il contient beaucoup de vitamines, si nécessaires au corps en hiver. Seulement, il doit être vérifié pour le goût avant utilisation. S'il est acide, il est préférable de le rincer un peu, puis de le faire mijoter ou de le faire frire.

Quelques astuces pour faire de la pâte

Connaissant quelques astuces, vous pouvez facilement faire cuire n'importe quelle tarte.

1. Si vous graissez vos paumes avec de l'huile végétale avant de pétrir, la pâte ne collera pas.
2. Plus la recette est grasse et moins liquide, plus les tartes sont friables.
3. Le beurre doit d'abord être refroidi, puis ajouté à la pâte.
4. La pâte à levure deviendra molle et plus aérée si vous y ajoutez deux pommes de terre râpées bouillies (pour 1 kg de farine).
5. L'achèvement de la fermentation est déterminé par le volume. Si la pâte commence à baisser lentement, il faut la couper.
6. La pâte, comme la pâte, ne doit pas rester trop longtemps, car cela peut entraîner une détérioration de la qualité du produit finiproduit. S'il est dépassé, la reproduction des bactéries lactiques y est activée, qui transforment les sucres en acide lactique. À partir de là, la pâte et les tartes qui en seront cuites acquerront un goût amer.

Les tartes au chou sont souvent sur la table de toutes les familles prospères, car elles dégagent un arôme unique de pâtisseries fraîches, ce qui crée une atmosphère chaleureuse et chaleureuse.