Cumin - les avantages et les inconvénients des épices

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Personne ne sait où il a commencé à cultiver du cumin, dont les avantages et les inconvénients sont étudiés depuis des milliers d'années. On dirait qu'il a toujours été là. Il a été trouvé dans les tombes des pharaons égyptiens et même dans les fouilles des bâtiments de l'âge de pierre. Par conséquent, sans équivoque, l'épice la plus ancienne est le cumin.

Les avantages et les inconvénients sont communs à tous les aliments en même temps. Cependant, cette affirmation s'applique dans une moindre mesure à cette épice, car elle ne peut nuire qu'à certaines petites catégories de la population. Dénotons l'impact négatif sur le corps humain que le cumin peut avoir. Les bienfaits et les inconvénients de cette épice sont incomparables pour les personnes qui présentent une intolérance individuelle, autrement dit une allergie à cette épice. Malheureusement, certains organismes réagissent insuffisamment au cumin, par conséquent, peu importe les louanges qui sont faites à ses caractéristiques, cette épice est tabou pour eux.

De plus, les personnes atteintes de maladies telles que la gastrite avec une acidité élevée et la lithiase biliaire doivent être traitées avec prudence. Pour les patients avec de tels diagnostics, le cumin, les avantages etdont le mal dans ce cas est peu comparable, peut entraîner des complications inattendues, il est donc préférable de le refuser complètement.

Une autre caractéristique de cette épice - pour renforcer le système immunitaire - peut également être un avantage très douteux pour certaines personnes. Nous parlons de patients qui ont subi une transplantation d'organes. En eux, le cumin peut contribuer au rejet des cellules étrangères.

Fondamentalement, cette épice est juste exceptionnellement utile pour le corps humain. Cela est dû à sa composition. Le cumin contient plus d'une centaine de composants utiles. Parmi eux: la lipase (catalyseur de la biosynthèse naturelle des cellules), les flavonoïdes, les alcaloïdes et les tocophérols, les tanins et les enzymes. Le cumin noir est le plus riche en substances utiles pour le corps humain. Ses avantages et ses inconvénients (dans les cas décrits ci-dessus) sont plusieurs fois plus forts que les autres variétés de cette épice. Il contient, entre autres, environ 35% d'huile grasse, de la mélantine, de l'amertume, de l'huile essentielle (0,5%).

Le cumin de toute variété contient également des vitamines B, du cuivre et du calcium, du fer, du zinc et du phosphore. En général, c'est tout simplement très bénéfique pour la santé. Nos anciens ancêtres le savaient. Par conséquent, le cumin a reçu l'application la plus large - de la cuisine à la médecine.

Comme épice, le cumin est utilisé dans de nombreux pays du monde. Presque aucun plat dans les pays b altes, la Scandinavie et l'Allemagne ne peut s'en passer. Le pain au cumin dans ces régions est une condition préalable à une alimentation saine. Ajoutez-le aux pâtisseries sucrées, ainsi qu'à l'alcool, aux desserts, à tout poisson ou viandeplats.

Le cumin favorise la digestion, combat l'augmentation de la formation de gaz, renforce le système immunitaire. En général, cette épice a le meilleur effet sur l'ensemble du tube digestif humain, c'est pourquoi il est si important d'en manger régulièrement.

Pour de nombreuses personnes, le cumin aide non seulement à maintenir la santé, mais aussi à la rendre. Il occupe une place honorable parmi les préparations de la médecine traditionnelle. Sur sa base, des décoctions sont faites qui augmentent le lait maternel chez les mères allaitantes, arrêtent les maux de tête, stabilisent la fonction intestinale, combattent la pneumonie et la bronchite.