2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pilaf est l'un des plats les plus appréciés de notre pays. Outre le fait que le pilaf est très savoureux, sa teneur en calories et ses bienfaits pour le corps humain sont importants. Il faut dire tout de suite que la valeur nutritionnelle de ce plat extrêmement populaire dépend directement des produits qui entrent dans sa composition. Alors, qu'est-ce qui affecte la teneur en calories du pilaf en premier lieu et comment peut-il être modifié si nécessaire.
Pilaf peut être de la viande (et de différents types de viande), des fruits, des champignons, des fruits de mer.
Ainsi, par exemple, le pilaf d'agneau (asiatique), dont la teneur en calories atteint 360 kcal pour 100 g de produit, est sans aucun doute le plus nutritif. Vient ensuite par ordre décroissant le pilaf de porc - jusqu'à 300 kcal, de bœuf - jusqu'à 250 kcal. Et le moins gras et le moins calorique des types de viande de ce plat est le poulet pilaf - une teneur en calories d'environ 180 kcal. Étonnamment, avec l'ajout de fruits (abricots secs et raisins secs), ce plat a la même valeur énergétique. Le pilaf aux champignons peut être qualifié de plus diététique, sa teneur en calories est d'environ 90 kcal.
AutreFig. est un composant obligatoire. Cet ingrédient a une valeur énergétique étonnamment élevée - 330 kcal. C'est-à-dire que c'est lui qui donne au plat la charge principale de la nutrition. Si, pour réduire les calories, on peut éventuellement utiliser des viandes plus ou moins grasses ou même les remplacer complètement par des fruits ou des champignons, alors le riz est un composant absolument indispensable dans la cuisson du pilaf.
La composition de ce chef-d'œuvre culinaire comprend généralement d'autres produits: oignons, carottes, ail, huile végétale ou graisse animale pour la friture. Après tout, ils ont aussi une certaine valeur énergétique. Voici la teneur approximative en calories des aliments pour 100 grammes:
- carottes - 35 kcal;
- oignon - 30 kcal;
- ail - 149 kcal;
- graisse/huile – 890 kcal.
En modifiant la composition et la teneur en calories des produits, vous pouvez réduire la valeur nutritionnelle du pilaf. Par exemple, éliminez l'ail ou utilisez de la viande moins grasse. Vous ne pouvez pas utiliser d'huile et de graisse pour la friture, mais simplement mijoter légèrement les aliments sélectionnés. Pour la préparation de pilaf diététique, vous pouvez prendre des champignons ou des légumes assortis. Mais rappelez-vous: un tel remplacement réduira considérablement non seulement la teneur en calories, mais également le goût du plat traditionnel préféré de tous. Si vous surveillez votre silhouette, il vaut mieux simplement profiter du pilaf habituel, mais en petites portions.
Au fait, malgré le fait que le pilaf classique soit un plat plutôt gras, il est étonnamment facilement et rapidement absorbé par notre corps. De plus, l'utilisation du pilaf n'entraîne pas de somnolence etléthargie, comme cela arrive généralement après avoir mangé des aliments gras.
Au contraire, en laissant une sensation de satiété et de légèreté, les nutriments nous donnent un regain d'énergie et beaucoup de vitamines. Ainsi, la teneur élevée en vitamine B2 et en fibres du riz améliore le métabolisme des acides aminés. La viande entrant dans la composition du pilaf nous apporte des protéines vitales, des vitamines du groupe B et PP. Les oignons contiennent beaucoup de vitamine C, qui soutient notre immunité. Et les carottes sont complètement riches en un certain nombre de minéraux et de vitamines des groupes A, B, C et PP. Sans parler de la valeur nutritive de l'ail qui, en plus, tue également un grand nombre de bactéries diverses.
Pilaf peut être appelé en toute sécurité un plat unique, qui jouit à juste titre de l'amour populaire. Cuisinez-le à la maison, comme d'habitude, ou apportez quelque chose de nouveau - dans tous les cas, la santé et la bonne humeur de votre ménage sont garanties.
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