Ail au four : recette de cuisine avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ail au four, peut-être que peu apprécieront. Principalement à cause de sa texture douce, qui n'est pas du goût de tout le monde.

Mais les vrais connaisseurs de ce légume, à la fois cru et cuit, savent à quel point il s'agit d'une collation savoureuse et saine, adaptée à de nombreux plats principaux.

Avantages de l'ail au four

Pourquoi faire cuire de l'ail et y aura-t-il encore une utilité ?

Comme beaucoup de gens le disent, les bienfaits sont visibles après avoir mangé 6 gousses d'ail. Et pour qu'il soit conservé et entièrement absorbé par l'organisme, il est nécessaire de boire au moins 1,5 litre d'eau dans la journée après avoir mangé le légume.

Une heure après avoir mangé 6 gousses d'ail, le corps commence à absorber activement toutes les substances utiles qu'il a reçues: l'allicine, les vitamines B et le manganèse. Et la fibre actuelle normalise immédiatement le fonctionnement des intestins, en éliminant les toxines et les toxines.

Après 2-4 heures, les antioxydants pénètrent dans le sang, qui se propagent à travers les cellules des organes et des tissus, les protégeant des radicaux libres et oxydantsstress.

Après 6 heures, les composants utiles de l'ail normalisent le métabolisme dans le corps. Tout excès de liquide est éliminé, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement des reins, et le gonflement des membres est également éliminé. En plus d'éliminer l'excès de liquide, l'ail rôti brûle l'excès de graisse lentement mais sûrement.

Après 7 heures, le système immunitaire du corps s'améliore. Il lutte mieux contre une infection ou un rhume, car l'ail augmente la production d'anticorps, ce qui signifie que leur nombre augmente plusieurs fois.

Après 10 heures, les composants bénéfiques de l'ail montrent leur activité par rapport à un processus corporel tel que le vieillissement. Il aide non seulement à lisser les rides, mais ralentit également le processus de vieillissement.

Après une journée, des processus améliorent l'état général du corps:

1. La fatigue est réduite, ce qui signifie que l'efficacité est augmentée.
2. Les os et les articulations sont renforcés.
3. Réduit la quantité de triglycérides et de cholestérol dans le sang.
4. La pression se normalise, le travail du système cardiovasculaire s'améliore.

Contre-indications d'utilisation

1. Intolérance au produit.
2. Hypotension.
3. Maladies du tractus gastro-intestinal, aiguës et chroniques (ulcères, gastrite, entérite, etc.).
4. Toute forme de pancréatite.
5. Épilepsie, car l'ail contient des substances qui provoquent des crises.
6. Les calculs biliaires et aussi la cholécystite.
7. Pierres aux reins, insuffisance rénale et autres maladiessystème génito-urinaire.

Pendant la grossesse, l'ail doit être consommé avec prudence, rarement et en petites quantités, pour prévenir les rhumes et les maladies virales, ainsi que pour renforcer le système immunitaire. L'abus d'un légume pendant la grossesse est très dangereux pour le fœtus et la femme elle-même. Dans les premiers stades, cela peut provoquer une fausse couche et, au cours des dernières semaines et pendant l'accouchement, aggraver l'état de l'enfant et de la mère.

Ingrédients pour la recette classique

La recette de l'ail au four est très simple, ce que même un débutant peut faire. Son ensemble d'ingrédients est composé de 3 ingrédients:

• têtes d'ail - 4 pièces;
• huile de tournesol ou d'olive - cuillère à soupe;
• sel - au goût, généralement une pincée.

Vous pouvez prendre plus d'ail, avec plus d'huile et de sel. Et assurez-vous de couvrir le légume avec du papier d'aluminium, sinon il brûlera.

Étapes de cuisson

La recette de l'ail rôti au four est aussi simple que l'ensemble des ingrédients nécessaires.

1. Choisissez des gousses d'ail de la même taille. Une fine couche de coque est retirée de chacun et le haut est coupé de manière à exposer les clous de girofle.
2. Disposer une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
3. Disposer les têtes d'ail.
4. Ils sont salés sur le dessus et versés avec de l'huile de manière à ce qu'elle recouvre non seulement l'ail, mais s'infiltre également à l'intérieur entre les clous de girofle.
5. Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four pour cuire à 200 ° C. temps25-30 minutes suffisent. Mais si les têtes d'ail sont grosses, le temps de cuisson peut être prolongé. Vous pouvez également prolonger la cuisson si vous avez besoin de plus de gousses d'ail au four.

Sauce à l'ail au four

À partir de l'ail sorti du four, vous pouvez préparer une sauce qui, lorsque des ingrédients liquides (crème, par exemple) sont ajoutés, acquiert une délicate texture crémeuse. Cette sauce est un excellent ajout universel à de nombreux plats principaux et secondaires, et certains l'utilisent comme vinaigrette.

Préparer la sauce est facile, l'essentiel est de bien faire cuire l'ail au four. Comment faire cela a été décrit plus tôt.

Ingrédients

Pour préparer la sauce à l'ail rôti, vous aurez besoin de ce qui suit:

• Une tête d'ail, de préférence une grosse.
• Huile de tournesol ou d'olive - 3, 5 c. l.
• Farine de blé - 3 c. l.
• Bouillon de légumes - 250 ml.
• Crème épaisse - 130 ml.
• Sel et poivre au goût.

Préparer la sauce

1. Vous devez d'abord faire cuire la tête d'ail. Comment faire cela a été décrit ci-dessus dans la description de la recette classique.
2. L'ail est laissé refroidir, pelé.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez-y l'ail.
4. Après quelques minutes, versez le bouillon dans la casserole, versez la farine et mélangez jusqu'à consistance lisse. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Puis verser la crème et remuer.
6. Cuire encore 2 minutes.
7. Après la cuisson, la sauce est salée et poivrée au goût.

La sauce refroidie ressemble à de la crème sure fine en consistance, elle peut donc être envoyée au bortsch, lui donnant ainsi des avantages.

Comment cuisiner l'ail pour en conserver toutes les propriétés bénéfiques ?

Le traitement thermique est connu pour réduire la quantité de composants utiles dans les produits. De même avec l'ail. Faire bouillir et faire frire ce légume n'est pas recommandé, car après ces processus, il n'y a aucun avantage à en tirer. La torréfaction est une méthode plus douce qui permet de bien cuisiner et de préserver les bienfaits.

Avant d'envoyer l'ail au four, vous devez le pétrir un peu et le laisser reposer 10 minutes. Cela permettra à l'allicine de mieux se libérer du confinement des parois de l'ail et de s'activer lors de la cuisson.

Si vous mettez le légume au four immédiatement après l'avoir un peu écrasé, la température détruira rapidement l'allinase, qui n'aura pas le temps de se combiner avec l'allin. Sans l'enzyme allinase, le légume n'aura pas l'effet positif approprié sur le corps. Et attendre 10 minutes normalise le processus de liaison enzymatique et profitera au corps.

Conclusion

L'ail cuit dans du papier d'aluminium a de grands avantages pour la santé. Sa préparation et son utilisation protégeront le corps de nombreuses maladies et contribueront également à la perte de poids. Mais, comme beaucoup le disent, il faut s'habituer à l'ail cuit au four, car sa texture est trop molle, pas familière à ce légume, et l'amertume disparaît également.

Insolite et savoureux, ça vaut le coup d'essayer. Cependant, il ne faut pas abuser de ce légume au quotidien. Sinon, l'arythmie et les problèmes du système cardiovasculaire ne sont pas exclus.