2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les gâteaux faits maison ne sont généralement pas appréciés pour leur beauté, mais pour leurs ingrédients naturels et leur goût. Mais si vous cuisinez, par exemple, un gâteau pour une fête, vous voudrez certainement le rendre aussi beau. Il existe de nombreuses options pour décorer les desserts: chocolat, gelée, fruits, mastic et, bien sûr, crème fouettée. Ces derniers sont généralement utilisés non seulement pour la beauté, mais aussi comme crème.
Toute hôtesse sait que fouetter la crème n'est pas aussi facile que, par exemple, la crème sure ou le beurre avec du lait concentré. Ce produit est assez capricieux, et si quelque chose est mal fait, il peut soit se transformer en huile, soit rester trop liquide, il ne peut donc être question d'aucune utilisation prévue.
Pour que décorer un gâteau avec de la chantilly ne se transforme pas en une perte de temps et de produits, il faut, d'une part, utiliser des ingrédients de qualité, et d'autre part, connaître quelques secrets,lié au processus. Après avoir étudié les conseils de femmes au foyer expérimentées, vous pouvez vous rendre au travail en toute sécurité.
En ce qui concerne les produits, différents fabricants proposent désormais de nombreuses options qui diffèrent par leur composition, leur teneur en matières grasses et, bien sûr, leur prix. Mais pour la crème, il est préférable d'utiliser une crème spéciale - confiserie. Ils sont généralement riches en matières grasses et contiennent des composants supplémentaires qui contribuent à l'épaississement rapide de la masse. En principe, il est possible de fouetter la crème et la plus ordinaire - la vache, obtenue à la suite de la transformation du lait entier, mais cela nécessitera beaucoup plus d'efforts et de temps.
Maintenant directement sur le processus lui-même. La première chose à faire pour rendre la crème au beurre luxuriante et belle est de refroidir les aliments. Bien sûr, cela doit être fait à l'avance, par exemple en le mettant au réfrigérateur pendant la nuit. La température idéale pour fouetter est de 4 degrés. En tant qu'édulcorant, il est préférable d'utiliser du sucre en poudre. Premièrement, il n'y aura pas de grains dans la crème, et deuxièmement, l'amidon contenu dans ce produit contribuera à l'épaississement de la masse.
Fouettez la crème progressivement - d'abord pendant quelques minutes à vitesse minimale, puis augmentez-la progressivement. Le sucre en poudre doit être ajouté petit à petit afin qu'il ait le temps de se dissoudre. Si vous allumez immédiatement le mélangeur à vitesse maximale, vous obtiendrez très probablement du beurre au lieu de la crème. Lorsque la masse doit être teintée, il est préférable d'utiliser des ingrédients naturels. Il peut s'agir de jus de légumes brillantset fruits. Dans les cas extrêmes, vous pouvez acheter du colorant alimentaire dans un rayon spécial du supermarché, mais vous devez lire attentivement les instructions et les ingrédients.
Vous devez finir de fouetter la crème lentement, en réduisant progressivement la vitesse des batteurs au minimum, puis éteindre l'appareil. Il est préférable de ne pas faire de pause dans le processus. Et ils ne recommandent catégoriquement pas d'utiliser un mélangeur, car il y a une forte probabilité que la crème se sépare en huile et en eau, après quoi rien ne peut être fait avec eux. La crème est considérée comme prête s'il reste des traces claires de fouets à la surface de la masse. Vous devez conserver cette crème au réfrigérateur et de préférence pas longtemps. Pour décorer le gâteau, vous pouvez presser la crème finie sur sa surface à l'aide d'une seringue spéciale ou d'un sac avec des buses. Certains adaptent un sac ordinaire pour cela en coupant le coin.
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