Recette facile : Pain burger au sésame

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Savez-vous quel produit culinaire est vraiment multifonctionnel ? Deviné ? Bien sûr, ce sont des petits pains aux graines de sésame. La recette de ces produits de boulangerie peut s'avérer utile si vous êtes amateur de pâtisseries fraîches et croustillantes pour le petit-déjeuner. Et même prêt à le manger pour le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Soit dit en passant, pour divers types de sandwichs, ainsi qu'un accompagnement au premier ou au deuxième plat, un petit pain au sésame sera également bon. Mais son utilisation principale est, bien sûr, un hamburger (enfin, ou un cheeseburger avec un chickenburger cuit à la vapeur). Alors essayons de cuisiner avec vous.

Buns au sésame: la recette est délicieuse, mais laquelle choisir ?

Bien sûr, beaucoup d'entre nous sont simplement sûrs que les beignets chauds sans goût n'existent pas dans la nature. Et tous les représentants de cette famille culinaire méritent l'attention. Mais quand même… Laquelle des recettes est considérée comme la meilleure ? Après tout, vous pouvez cuisiner à base de pâte à levure ou utiliser sans levure. De plus, il y a quelques nuances dans les ingrédients et leurs proportions. Entrons dans les détails.

Pour les hamburgers

Les délicieux petits pains au sésame sont depuis longtemps appréciés de tous comme ingrédient pour les hamburgers, dont la recette nous vient des États-Unis. Les ingrédients obligatoires pour ce plat de restauration rapide sont diverses sauces et assaisonnements, des galettes de viande et, sans aucun doute, des produits de pain rond au sésame. Bien sûr, on peut désormais les trouver en vente dans tous les rayons ou supermarchés qui se respectent, mais, voyez-vous, il est beaucoup plus intéressant de faire un "fait main": la base d'un hamburger de vos propres mains. Comment faire ses propres brioches ? Pour ce faire, nous avons besoin de: un verre de lait, quelques cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, un sachet de levure sèche, un verre et demi d'eau tiède (ou un peu plus: combien de pâte prendra), 50 grammes de beurre, un peu de légume, un sachet de graines de sésame. Et, bien sûr, de la farine, dont vous avez besoin pour prendre six verres.

Préparation de la pâte

1. Versez un sachet de levure dans un petit bol d'eau tiède.
2. Portez un demi-verre de lait à ébullition et éteignez-le. Verser dans un récipient. Nous y ajoutons du sucre et du sel. Et puis ajoutez le beurre en mélangeant soigneusement.
3. Comme l'huile s'est dissoute, nous combinons le mélange avec la solution de levure obtenue plus tôt et restons un peu. Attention: Le mélange global doit être tiède, pas chaud, car à des températures plus élevées, les cultures de levure peuventmeurent, et à faible - ne se développent pas comme prévu.
4. Petit à petit, ajouter de la farine au mélange en pétrissant bien la pâte. Il s'épaissit sous vos yeux, et lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère dans une casserole, vous devrez le transférer sur une table saupoudrée de farine et continuer à pétrir avec vos mains. Astuce: vous n'avez pas besoin d'ajouter toute la farine à la pâte d'un coup, le bon principe du « combien vous en prenez », connu de nos arrière-grands-mères, fonctionne !
5. Notre pâte doit devenir élastique et cesser de coller à nos mains. Ensuite, il peut être considéré comme presque prêt. Lubrifiez le produit semi-fini avec de l'huile végétale, couvrez-le de serviettes et envoyez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure.

Pâtisserie

Pour que chaque brioche au sésame ait la même taille que les "copines", à partir de la pâte déjà levée, augmentée de taille, on formera des boules équivalentes. Environ il s'avère de 18 à 20 choses. Nous étalons nos flans sur une plaque de four saupoudrée de farine (en option - graissée à l'huile). Nous laissons de l'espace libre pour que chaque future brioche au sésame n'entre pas en contact avec celles qui l'entourent, car ces produits de boulangerie ont tendance à grossir considérablement lors de la cuisson. Nous couvrons les blancs avec des serviettes, laissons au chaud pendant une heure.

Ensuite, graissez les boules de pâte avec le lait qu'il nous reste, saupoudrez chacune de graines de sésame. La plaque à pâtisserie va dans le four préchauffé à deux cents degrés. Nous cuisons en moyenne 15 à 20 minutes. Tu verras quand ils seront dorésdoit être sorti du four. Nous refroidissons un peu les pâtisseries et vous pouvez construire des hamburgers.

Recette non conventionnelle: au miel et au lait

Mais à votre attention une recette délicieuse et pas tout à fait traditionnelle de produits au sésame: lait et miel. Nous espérons qu'il ne laissera personne indifférent. Pour faire cuire de tels petits pains au sésame au four, nous avons besoin de quelques ingrédients supplémentaires: un citron avec du zeste, un demi-verre de miel. Le reste des composants reste inchangé.

Cuisiner facilement

1. Mon citron et sur une râpe (fine) frottez doucement le zeste.
2. Dans un bol profond, mélanger la farine avec le sel et le zeste de citron.
3. Battez les œufs. Chauffez légèrement le lait.
4. Le mélange de farine et de zeste est moulu avec du beurre. Nous introduisons de la levure (préalablement diluée si sec) et du miel, ainsi que la plupart des œufs battus.
5. Ajouter lentement le lait, en pétrissant une pâte ferme.
6. Pétrir la pâte à pain jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Nous le recouvrons de serviettes ou d'une serviette en papier et le plaçons dans un endroit chaud pendant une heure.
7. Après une heure, le volume de la pâte double environ. Il est nécessaire de bien pétrir à nouveau, puis nous en formons 15 à 20 boules de volumes égaux.
8. Graissez une plaque à pâtisserie pour les fours avec de l'huile végétale (vous pouvez en prendre n'importe laquelle, mais mieux - du tournesol pour la friture ou de l'huile d'olive), disposez-y des boules pour les petits pains et mettez-les de côté dans un endroit chaud pendant un quart d'heure heure.
9. Bien préchauffer le four. Nos futures brioches au sésame, au fourau four, badigeonner avec le reste des œufs battus et saupoudrer assez généreusement de graines de sésame.
10. Faire cuire les brioches au four pendant environ un quart d'heure jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Comment refroidir des pâtisseries pour pouvoir cuisiner immédiatement des hamburgers, par exemple lors d'une fête amicale ou d'un pique-nique ? Cela peut être fait sur une grille de cuisine ordinaire. Ensuite, ils peuvent être légèrement oints avec du beurre si vous allez les utiliser comme pain pour les premier et deuxième plats, et les mettre dans un grand plat large. Et si on les utilise comme base pour faire les fameux sandwichs américains, alors on les coupe en deux et on les farcit de tout selon la recette. Mais c'est, comme on dit, une toute autre histoire, dont l'héroïne est un petit pain au sésame !