Champignons frits : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cette friandise est l'un des plats les plus populaires de la cuisine européenne. Beaucoup considèrent les champignons frits comme un excellent ajout à leur menu du jour ou de vacances. Idéal pour faire frire les pleurotes, les champignons, les champignons, les cèpes, les cèpes, les champignons. Les champignons frits sont servis en entrée froide, en plat principal chaud ou en accompagnement.

Il y a plusieurs façons de préparer un plat. Des artisans expérimentés connaissent les secrets de la création de véritables délices culinaires à partir de ce produit. Comment cuisiner des champignons frits ? Cette question est souvent posée par les jeunes femmes au foyer. Nous essaierons d'y répondre dans notre article. Nous offrons aux lecteurs une description des différentes technologies de cuisson, ainsi que des conseils d'experts.

Caractéristiques de la recette

Toute recette de champignons frits contient une recommandation commune à toutes les méthodes de préparation du produit: avant de commencer le processus de friture, vous devez d'abord les champignonsfaire bouillir jusqu'à mi-cuisson (jusqu'à ce qu'une croûte se forme) dans de l'eau (salée). Ensuite, le produit doit être jeté dans une passoire. Les champignons frits sont cuisinés avec des légumes (oignons, carottes, courgettes, choux-fleurs, pommes de terre), avec des craquelins, cuits sur du pain grillé ou en omelette, ou frits dans de la chapelure ou de la pâte à frire. Traditionnellement, le plat est servi avec de la crème sure ou de la sauce tomate, du gingembre, de l'ail, etc.

Conseils

Il est souhaitable que toute femme au foyer sache faire frire délicieusement les champignons pour qu'ils soient beaux, juteux et aient un arôme indescriptible. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec quelques secrets de la recette.

Quels ingrédients sont couramment utilisés dans la friture ?

Traditionnellement, la liste des produits utilisés en cuisine se compose de:

• champignons;
• beurre;
• oignons;
• poivre noir moulu;
• sel;
• verts (persil, oignon vert).

Quelles sont les étapes du processus de cuisson ?

Quiconque souhaite cuisiner correctement des champignons frits doit tenir compte du fait qu'ils contiennent une grande quantité d'eau, ce qui fait qu'ils ne sont pas frits, mais plutôt cuits. Pour éviter cela, vous devez respecter strictement les recommandations suivantes:

1. Premièrement, les champignons doivent être bien lavés. Lavez-les rapidement, car les champignons absorbent trop bien l'humidité, qui peut alors devenir excessive.
2. Ensuite, le produit est étendu sur une serviette en papier et laissé sécher un moment. La même chose devrait être faite avec déjà bouilli avantchampignons chauds. Les champignons sont bouillis, jetés dans une passoire, étalés sur une serviette en papier jusqu'à ce que l'excès d'eau s'écoule.
3. Les recettes de champignons frits recommandent généralement de bien chauffer la poêle avant de les mettre dans la poêle.
4. Ajouter du beurre (beurre) dans la poêle de sorte que son fond soit complètement recouvert. Il convient de noter que les champignons sont disposés sur une poêle chaude et sèche. Pendant plusieurs minutes, les champignons sont frits en remuant constamment. Et seulement après cela, de l'huile est ajoutée à la poêle.
5. Donc, mettez les champignons dans une casserole et, sans réduire le feu, faites-les frire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Pendant ce temps, les champignons frits dans une poêle doivent acquérir une couleur dorée et un arôme délicieux. Ne les couvrez pas avec un couvercle afin que l'excès d'eau s'évapore.
6. Ensuite, le feu est réduit, l'oignon (oignon) est ajouté, coupé en demi-anneaux, sel et poivre (noir moulu) au goût. Faites frire les champignons pendant encore 10 minutes, en remuant constamment.
7. À la fin de la friture, du persil finement haché et des oignons verts sont ajoutés à la poêle. Les champignons prêts sont placés dans un bol et assaisonnés de sauce.

Quelle sauce est utilisée ?

Dans la recette des champignons poêlés, il est recommandé d'utiliser une sauce à base de:

• ail;
• huile d'olive;
• vinaigre balsamique.

L'ail est écrasé sur une râpe ou passé dans une presse. Ajouter ensuite un peu d'huile (d'olive) et quelques gouttes devinaigre balsamique. Remuer. La sauce est ajoutée au plat avant de servir.

Quelles sont les choses à garder à l'esprit ?

Donc, pour cuisiner délicieusement des champignons frits (la photo de l'article montre des plats créés selon diverses recettes), vous devez vous rappeler les règles de base:

1. Au début de la cuisson, vous devez attendre quelques minutes pour que l'excès d'eau s'écoule.
2. Il ne faut pas commencer la cuisson du plat en faisant trop cuire l'oignon (oignon), on l'ajoute quand les champignons sont déjà un peu frits.
3. Premièrement, les champignons sont frits à feu vif à l'aide d'une poêle chaude, puis le feu est réduit et les oignons sont ajoutés.
4. Seuls les champignons éprouvés peuvent être utilisés pour la cuisson.

Champignons frits: recette avec photo

Les ménagères expérimentées partagent volontiers la recette des champignons sauvages sautés à l'ail, aux pommes de terre et aux épices. Utiliser:

• 500g de champignons forestiers;
• pommes de terre - 500 g;
• 2-3 pièces gousses d'ail pelées;
• au goût: sel et poivre (moulu);
• feuilles de thym et de romarin;
• huile (d'olive).

Comment le plat est-il préparé ?

C'est facile de cuisiner des champignons frits: une recette avec une photo est présentée dans l'article. Les ingrédients sont nettoyés, coupés en grosses tranches. L'huile est chauffée dans une grande poêle à frire, les champignons sont frits, des pommes de terre y sont ajoutées, qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Le plat est salé et poivré. Les gousses d'ail sont pelées, coupées en deux, ajoutées aux pommes de terre aux champignons,combiner avec le thym et le romarin et mélanger. Le plat fini est servi immédiatement.

Champignons frits avec pommes de terre et oignons

La friandise est un favori gastronomique. Champignons sautés aux oignons préparés à partir de:

• trois grosses pommes de terre;
• un gros oignon;
• huile végétale (pour la friture);
• utiliser du poivre et du sel au goût.
• champignons frais (300 grammes);

Étapes de cuisson

Le processus de création d'une friandise comprend les étapes suivantes:

1. Les champignons sont nettoyés et coupés en gros morceaux. Les oignons et les pommes de terre sont également pelés.
2. Les pommes de terre sont coupées en fines tranches et les oignons sont coupés en demi-anneaux. Un peu d'huile (végétale) est chauffée dans une poêle à frire, les pommes de terre y sont frites pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient cuites).
3. De plus, les champignons sont frits dans de l'huile (végétale) dans une autre poêle, cuits jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Une autre table est coulée. huile, ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant cinq minutes.
4. Les champignons aux oignons sont ajoutés à une poêle avec des pommes de terre, assaisonnées de poivre et de sel. Remuer et chauffer pendant environ une à deux minutes.

Nuances

Une caractéristique importante de cette recette simple est la recommandation: en aucun cas, vous ne devez gagner du temps et faire frire tous les ingrédients dans une seule poêle lors de la préparation d'un plat. Les ménagères expérimentées soulignent: il est impératif d'installer deux casseroles sur la cuisinière, dans lesquelles faire frire les pommes de terre et les champignons avec des oignons séparément. Si vous mettez tout dans un seul plat, au lieu d'un délicieux beaules plats peuvent s'avérer être du porridge.

Cèpes frits

Les cèpes ont la cote parmi les amateurs. Pour préparer quatre portions du plat, utilisez:

• champignons blancs - 350 grammes;
• beurre - deux tables. cuillères;
• échalotes - deux pcs. (ou un oignon ordinaire);
• deux gousses d'ail;
• au goût - poivre, sel, aneth (frais).

Cela prendra 10 minutes pour se préparer. La cuisson prendra 15 minutes.

Description de la méthode de cuisson

Les champignons sont bien lavés, nettoyés et coupés en tranches. Les cèpes appartiennent aux champignons qui ne peuvent pas être pré-bouillis, car toute la saveur des champignons disparaît pendant le processus de cuisson. La liste de ces produits comprend également la russula et les chanterelles. L'ail et les échalotes sont frits dans l'huile (beurre) pendant trois minutes. Ajouter les champignons hachés et faire sauter pendant environ 10-15 minutes. Sel et poivre sont ajoutés au goût. Le plat fini est servi avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre bouillies (morceaux), saupoudré d'aneth frais.

Cèpes à la crème sure

À la saison des champignons blancs, vous pouvez faire plaisir à vos invités ou aux membres de votre famille avec ce plat délicieux et parfumé. Ingrédients:

• 500 grammes d'oignon;
• une table. une cuillerée de beurre (beurre);
• deux tables. cuillères de farine;
• une table. une cuillerée de crème sure;
• cinq tables. cuillères de sel;
• pour goûter le persil et l'aneth.

Cuisine

Cèpes (frais) triés,lavé à l'eau courante et haché finement. Les oignons sont pelés, hachés au hasard et frits dans du beurre (beurre) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les champignons et cuire environ 10-12 minutes de plus. Saupoudrer de farine et faire revenir pendant deux à trois minutes. Après cela, ajoutez la crème sure, salez au goût, mélangez et portez à ébullition. Avant de servir, la délicatesse est saupoudrée d'herbes hachées.

Comment faire cuire une russule frite à la crème sure ?

Utiliser pour cuisiner:

• sept champignons;
• une table. une cuillerée d'huile végétale;
• une table. une cuillerée de crème sure;
• un bulbe d'oignon;
• au goût - sel, aneth, persil, oignon (bulbe).

À propos de la cuisine

Les chapeaux de champignons sont lavés à l'eau (froide), échaudés à l'eau bouillante, jetés dans une passoire et égouttés. Ensuite, ils sont coupés (gros), frits dans de l'huile et de la crème sure est ajoutée, qui doit être bouillie. Le plat est parsemé d'oignons verts finement hachés ou d'herbes.

Morilles frites à la crème aigre

Le plat est préparé à partir de:

• 500 grammes de morilles (fraîches);
• un verre de crème sure;
• 25 grammes de fromage;
• une cuillère à café de farine;
• une table. cuillères d'huile végétale;
• sel, persil - au goût.

Comment cuisiner ?

Les morilles ou leurs chapeaux sont nettoyés, lavés et trempés pendant 10 minutes. dans l'eau (bouillante). Ensuite, l'eau est égouttée, les champignons sont lavés à l'eau froide, coupés en tranches, salés etfrire dans l'huile chaude. En fin de cuisson, les champignons sont saupoudrés de farine, frits à nouveau, de la crème sure est ajoutée et bouillie. Le plat est saupoudré de fromage râpé, saupoudré de beurre et envoyé au four. Cuire jusqu'à coloration dorée. Avant de servir, le plat est décoré de persil haché.

Pleurotes frites

Pleurotes frites - des champignons au goût inhabituellement agréable. L'un des plats les plus populaires est les pleurotes frits à l'ail. Utiliser:

• 500 grammes de pleurotes frais;
• deux gousses d'ail;
• 50ml de vinaigre;
• persil (un bouquet);
• au goût - poivre, sel;
• huile végétale (pour la friture).

Cuisine

Cuisiner comme ça:

1. Une partie de la tige (solide) est coupée des pleurotes, les particules de terre sont secouées avec une serviette en papier. Laver les champignons avant la cuisson n'est pas recommandé.
2. Ensuite, hacher finement le persil et l'ail.
3. Chauffer l'huile (végétale) dans une poêle profonde, faire revenir les pleurotes en portions des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Champignons sautés dans un plat large en couches.
5. Le plat fini est chaud saupoudré de poivre, de sel, d'un mélange de persil haché et d'ail et saupoudré de vinaigre.

Le plat est servi immédiatement, alors qu'il est encore chaud, en entrée ou en accompagnement d'une viande (par exemple, de l'agneau). Il peut aussi être servi froid.

Conseils de cuisine

Les ménagères expérimentées déconseillent fortement le lavagepleurotes avant de les faire frire. Il faut les saler assez généreusement, car le vinaigre neutralise le sel et le plat peut s'avérer insipide. La recette demande d'utiliser le vinaigre disponible.

Comment faire des champignons frits ?

Les champignons, qui appartiennent à la catégorie 1 des champignons, sont largement utilisés en cuisine. Pour préparer le plat, utilisez: champignons (la quantité est prise arbitrairement), farine, huile (pour la friture), au goût - ail, herbes, sel.

Les champignons pré-safran sont nettoyés et lavés. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau (salée) - environ 40 minutes. Les champignons bouillis sont à nouveau lavés. Pour la friture, un chapeau est utilisé, les jambes sont coupées et utilisées dans la préparation d'autres plats. Les chapeaux sont roulés des deux côtés dans de la farine et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Pressez un peu d'ail sur les champignons finis et étalez les feuilles d'aneth hachées. Servi avec des pommes de terre bouillies.

Champignons d'hydromel frits avec pommes de terre et oignons verts dans de la crème sure

La liste des ingrédients comprend:

• champignons frais - 500 grammes;
• jeunes pommes de terre - un kilogramme;
• huile végétale - 90g;
• crème sure - 200 g;
• oignon vert - 50 grammes;
• au goût - poivre et sel.

Description de la technologie

La cuisson se compose d'étapes:

1. Les champignons sont soigneusement triés, nettoyés, mais pas lavés.
2. Les pommes de terre sont lavées, transformées: pelées et lavées à nouveau, après quoi elles sont à nouveau légèrement séchées.
3. Les gros champignons sont coupés en morceaux. Les petits sont laissés tels quels.
4. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée. Ils chauffent. Ajouter les champignons dans la poêle. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit en remuant continuellement.
5. Ensuite, coupez les pommes de terre en cubes moyens et ajoutez-les aux champignons.
6. La friandise prend environ vingt minutes à préparer. Juste avant la fin de la cuisson, la crème sure est introduite dans la casserole, le plat est salé et poivré.
7. Pendant que les champignons et les pommes de terre cuisent, lavez les oignons verts. Sécher et couper en petits anneaux.
8. À la fin, la casserole est retirée du feu. Le contenu est transféré dans des assiettes portionnées, saupoudré d'oignons verts et servi.

À propos des champignons frits dans la farine

Pour préparer la délicatesse que vous devez utiliser:

• 700 grammes de champignons;
• 150 grammes de farine;
• huile rast. (pour la friture);
• sel.

Cuisine: fonctionnalités

D'abord, les champignons sont coupés en gros morceaux. Ensuite, avec de la farine, ils sont placés dans un sac en plastique, fermés et secoués pendant plusieurs minutes afin que les champignons roulent dans la farine. Les champignons sont frits des deux côtés dans de l'huile végétale, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Les champignons prêts sont salés, retirés de la casserole, autorisés à égoutter l'excès d'huile. Le plat doit être servi chaud. Bon appétit !