Où se trouve le cholestérol : une liste d'aliments nocifs

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a beaucoup de mauvais cholestérol dans certains aliments. Avec eux, le travail du cœur des vaisseaux sanguins est perturbé, le développement de maladies se produit. Par conséquent, il est important de le maintenir dans la plage normale. Où le cholestérol est contenu est décrit dans l'article.

À propos du cholestérol

Il peut être bon et mauvais:

1. LDL est mauvais. Les vaisseaux s'en obstruent, le sang s'épaissit, des caillots sanguins apparaissent.
2. HDL c'est bien. Il est capable de nettoyer les vaisseaux du cholestérol nocif.

Si vous mangez les bons aliments, le mauvais cholestérol peut devenir bon. Il convient de garder à l'esprit que la norme par jour est de 400 mg. Il est assez facile de l'identifier si vous connaissez les produits où ce composant est le plus présent.

Relation entre la nourriture et la formule sanguine

Le cholestérol (80 %) est excrété dans le foie à partir des graisses alimentaires. Sous cette forme, ils sont absorbés par les tissus et utilisés comme substrat énergétique et matériau pour l'émergence de nouvelles cellules. Les résidus de cholestérol non utilisés sont renvoyés vers le foie et s'y accumulent. Avec un jeûne prolongé, ils sont libérés et le corps reçoit des calories.

A 20%les substances pénètrent sous forme finie. Le cholestérol provenant des aliments se propage rapidement à travers les tissus, l'excès se dépose également dans les dépôts hépatiques jusqu'à la période souhaitée.

Le corps contrôle l'équilibre du composant dans la circulation sanguine, produit autant qu'il est nécessaire pour couvrir les besoins quotidiens. Si l'équilibre lipidique est perturbé, par exemple avec l'utilisation active d'aliments gras, la substance s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins, formant des plaques d'athérosclérose. En conséquence, il existe des maladies du muscle cardiaque et une augmentation de la pression dans les vaisseaux périphériques. Par conséquent, il est important de savoir où se trouve le cholestérol.

Avec l'aide de graisses alimentaires, 20 % du composant qui pénètre dans la circulation sanguine de l'extérieur est fourni. La norme par jour est de 400 mg. Avec une forte teneur en graisses dans le sang, ces plats doivent être limités.

Mauvais cholestérol

LDL - qu'est-ce que c'est ? Ce sont des lipoprotéines de basse densité, qui ont un niveau accru d'athérogénicité et entraînent des lésions vasculaires athérosclérotiques. En termes simples, LDL - qu'est-ce que c'est ? C'est le mauvais cholestérol. Sa teneur élevée affecte négativement la santé globale. Par conséquent, il est important de savoir quels aliments contiennent du cholestérol, ainsi que d'observer la mesure.

Jaune d'oeuf

C'est le principal produit du cholestérol. C'est pourquoi les médecins ne recommandent pas de l'utiliser en grande quantité. La teneur en cholestérol du jaune d'œuf est de 600 mg (pour 100 g). C'est 3-4 jaunes. Dans ce cas, nous parlons non seulement du produit lui-même, mais également des plats auxquels il est ajouté. Il faut garder à l'esprit que les œufs sont mis en cuisson,crêpes, crêpes.

Si le niveau du composant est normal, il est permis de manger 2-3 œufs par jour. L'essentiel est qu'ils ne soient pas dans d'autres produits. Si un niveau élevé est détecté, ne pas consommer plus d'un œuf par jour.

Viande grasse et saindoux

Ce sont aussi des aliments qui contiennent du cholestérol. Par conséquent, il est également déconseillé d'en abuser.

Plus de graisse est présente dans la cervelle de vache, le saindoux. Et si le premier est un produit amateur, le second est un invité fréquent sur les tables de nombreuses familles. Le saindoux nocif pour la santé est associé à une teneur élevée en matières grasses. Dans 100 g d'un tel produit, il y a plus de cholestérol que sa norme quotidienne. Il est conseillé de manger de la cervelle de vache et du saindoux rarement et en petites quantités. Avec un contenu accru, vous ne devriez pas du tout utiliser ces produits. Ceci s'applique également aux autres produits à base de viande. Par exemple, le cholestérol rénal porcin est de 410 mg (pour 100 g).

La plupart des vitamines et des acides aminés se trouvent dans l'agneau. Mais il contient aussi beaucoup de cholestérol. Il est conseillé de manger la pulpe, ne mangez pas de côtes levées, ce sont elles qui contiennent le plus de lipides. Pour les patients atteints d'athérosclérose, de la viande de veau et de bœuf sans graisse, de la viande de volaille est nécessaire. et mieux à la vapeur. Les viandes grasses comme le porc sont interdites.

Saucissons et plats cuisinés

Qu'est-ce qui contient du cholestérol ? Il contient des saucisses fumées et crues. Dans 100 g, il peut y avoir 80 à 120 mg. Avec l'athérosclérose, les variétés fumées crues du produit sont interdites.

Sainla saucisse est autorisée pour les personnes, mais en quantité limitée. S'il y a une menace de plaques, au lieu de saucisses, vous devez manger de la viande bouillie ou des variétés bouillies. Ils ont très peu de cholestérol. Il y a 60 mg de matières grasses dans 100 g de saucisse bouillie. Même avec l'athérosclérose, il est permis de manger le produit. Mais les médecins recommandent de limiter la consommation.

Beurre

Vous pouvez entendre différentes opinions sur ce produit. Mais au final, le beurre apporte-t-il des bienfaits ou des méfaits à l'organisme ? Tout dépend de la quantité d'utilisation et du type. Le beurre est divisé en 2 types: ghee et traditionnel. Le ghee contient un peu plus de matières grasses que d'habitude - jusqu'à 280 mg pour 100 g. Dans une crème ordinaire, il n'y a pas plus de 240 mg.

Les deux types d'aliments sont riches en cholestérol. Il est interdit de manger avec l'athérosclérose. Lors du chauffage dans une casserole, des portions supplémentaires de la substance sont libérées. Le taux de cholestérol augmente 2 fois. Les huiles végétales saturées de graisses précieuses sont une tout autre affaire.

S'il n'y a pas d'écarts de santé, le beurre apporte-t-il des avantages ou des dommages à une personne ? Les personnes en bonne santé doivent en manger, mais pas plus de 50 à 100 g par jour. Il s'agit d'une graisse de haute qualité qui couvre les besoins de l'organisme en matériau de construction pour les parois cellulaires et pour la synthèse des hormones. Le beurre permet également l'absorption des vitamines liposolubles A, E, D.

Poisson en conserve

Quoi d'autre contient du cholestérol ? On le trouve dans le poisson en conserve. Vous pouvez utiliser un tel produit pour l'athérosclérose, mais vous devez faire attention au choix d'une variété de poisson. Par exemple, la sardine en conserve contient 120-140 mgsubstances pour 100 g, c'est beaucoup. Même avec des récipients propres, il est conseillé de ne pas manger ce plat, car des substances précieuses peuvent être trouvées dans un autre type de poisson. Si vous voulez manger une sardine, alors le reste de la journée devrait être consommé des légumes, des fruits.

Il est conseillé de choisir des conserves de saumon, truite, thon. Ils contiennent peu de graisse - jusqu'à 50 mg. La principale valeur du poisson est la présence d'acides gras polyinsaturés. Ce sont les oméga-3, 6, 9. Ce sont les mêmes graisses, mais leurs molécules dans la composition sont liées de manière différente. Dans le corps, les oméga ont les fonctions de molécules grasses, dissolvent les plaques dans les vaisseaux. Par conséquent, le poisson est utile pour l'athérosclérose, mais il est préférable de ne pas le manger sous forme de conserve.

Caviar rouge

Ce produit contient beaucoup de matières grasses - environ 300 mg pour 100 g. Le caviar est interdit en cas d'hypercholestérolémie. Les personnes en bonne santé peuvent en manger, mais en quantité raisonnable.

Fatty Dairy

Le lait et les autres produits à base de lait contiennent des graisses d'origine animale. Dans 100 g, leur quantité est de 23 mg. La teneur en cholestérol dépend de la teneur en matières grasses. Le lait concentré contient 30 mg de cholestérol.

Une personne en bonne santé peut consommer du lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 3,2 %. Avec une tendance à l'hypercholestérolémie, ainsi que les personnes âgées, le produit n'est pas autorisé à plus de 2,5%. Dans les cas avancés, on utilise du lait végétal à la place du lait de vache: soja, sésame, amande, chanvre. Ils sont riches en composants précieux, mais ils ne contiennent pas de cholestérol. Si vous aimez le lait de vache, vous pouvez le remplacer parconsommer des produits laitiers faibles en gras.

Effets négatifs du cholestérol

Selon les statistiques, les personnes décédées de maladies cardiovasculaires avaient une faible teneur en lipoprotéines de haute densité, mais aussi une teneur accrue en lipoprotéines de basse densité. Ces composants, avec le mauvais rapport, s'accumulent dans les vaisseaux sanguins et conduisent à l'athérosclérose.

Une maladie dangereuse apparaît lorsque des plaques s'accumulent sur l'endothélium des vaisseaux sanguins. En conséquence, la lumière des vaisseaux se rétrécit, leur élasticité est perdue, ce qui réduit l'apport d'oxygène au cœur. Souvent, en raison de troubles circulatoires, une crise cardiaque ou un infarctus du myocarde survient. L'apparition de plaques endommage les parois des vaisseaux sanguins, conduit à la formation de caillots sanguins qui obstruent l'artère. Un vaisseau qui a perdu son élasticité éclate à haute pression dans le sang.

Boissons dangereuses

En plus des aliments malsains, il y a aussi des boissons. Le cholestérol augmente en raison de la consommation:

1. Compotes sucrées, eau pétillante au sirop, cocktails. Lorsqu'un médecin prescrit un régime pour l'athérosclérose, il ne permet pas de manger non seulement des aliments contenant du cholestérol, mais également des plats contenant beaucoup de glucides. C'est une source d'énergie abordable, les produits sont rapidement absorbés et consommés par le corps sous forme d'énergie. Les graisses ne seront pas demandées, elles s'accumulent en grande quantité dans le sang et se déposent sur les parois des vaisseaux sanguins. Tous les excès ne peuvent pas être transportés vers le foie. L'absorption des glucides des boissons sucrées est très rapide.
2. Alcool. Il s'agit d'une boisson hypercalorique interditeaccepter pour les raisons ci-dessus. Il existe également des composants toxiques dans les boissons alcoolisées. Après leur pénétration dans le sang, des dommages aux parois des vaisseaux sanguins se produisent. Cela signifie qu'une plaque de cholestérol apparaîtra bientôt à cet endroit, puisque le cholestérol qui n'est pas gaspillé par les tissus se dépose sur les parois endommagées des vaisseaux.
3. Café. Cette boisson contient une substance qui améliore l'absorption du cholestérol des aliments. En cas de suspicion de trouble du métabolisme des lipides, le café ne doit pas être consommé.

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, vous devez limiter la consommation de ces boissons. Mais eau minérale, thé vert, cacao, compotes conviennent.

Qu'est-ce qui est utile ?

Il existe également une liste d'aliments qui réduisent le cholestérol. Ils contiennent des acides gras polyinsaturés. Avec l'aide des oméga-3, 6, 9, le taux de cholestérol pathologique dans le sang diminue et les plaques de cholestérol se dissolvent. Ces composants saturent le corps d'énergie et de matériaux de construction, sont à la base de la synthèse des hormones sexuelles.

Oméga-3 disponible en:

• huiles végétales: olive, sésame, lin, chanvre;
• noix;
• avocat;
• poissons gras: saumon, truite, maquereau, hareng.

Vous pouvez manger des bouillons de poisson, ils contiennent des substances précieuses. Au lieu de sauces, mayonnaise, crème sure, il vaut mieux choisir des huiles végétales. Le régime alimentaire doit inclure beaucoup de fruits et de légumes. Vous devriez manger beaucoup d'agrumes, car ils décomposent beaucoup de réserves de graisse dans le corps.

Conseils nutritionnels pour les faibles niveaux

Un faible taux de cholestérol est tout aussi dangereux qu'un taux de cholestérol élevé. Un régime spécial est nécessaire pour normaliser l'indicateur. Il est souhaitable de manger des graisses d'origine végétale et animale. Mais vous devez faire la distinction entre le mauvais et le bon cholestérol. Le premier s'accumule sur les vaisseaux et conduit à l'apparition de plaques. C'est dans:

• restauration rapide;
• aliments frits;
• margarine;
• plats fumés.

Il ne devrait pas y avoir ces produits. Avec eux, le niveau de graisses est reconstitué, mais il n'y a aucun avantage à en tirer. Mieux vaut manger des produits naturels d'origine animale: agneau, beurre, œufs, produits laitiers. Au moins 1/3 des graisses doivent être des acides gras. Par conséquent, vous devriez manger des noix, des avocats, des huiles végétales et du poisson.

Des boissons, il est préférable d'utiliser du lait, de chèvre, c'est mieux. Ryazhenka, kéfir, yaourt, lactosérum sont également utiles. Il faut limiter la consommation d'agrumes, ils assurent la dégradation des graisses lors de la digestion. Par conséquent, vous devez manger souvent, mais en petites portions.

Normes

Afin d'éviter une diminution ou une augmentation du cholestérol, vous devez vous familiariser avec les normes. Les tarifs varient en fonction de l'âge et du sexe. Pour les hommes de moins de 25 ans, la norme est de 4,6 mmol / l, et après 40 - 6,7. Les filles de moins de 25 ans ont droit au cholestérol jusqu'à 5,59 et les femmes après 40 - 6,53. En plus de l'indicateur général, le rapport DNP et HDL. Le niveau de ce dernier devrait atteindre 70 %.

Les triglycides, qui sont utilisés par l'organisme pour obtenir des réserves d'énergie, sont importants pour la santé humaine. Un excès de cette substance conduit àobésité. Si le cholestérol est supérieur à 6, 5-7, 8 mmol / l, une hypercholestérolémie se développe. Il y a 2 causes à la maladie: une mauvaise alimentation et le manque d'activité physique.

Le cholestérol augmente de:

• genre (chez les hommes, le niveau monte plus souvent);
• grossesse;
• âge;
• hérédité;
• diabète;
• prendre des stéroïdes, des contraceptifs, des corticostéroïdes;
• mauvaises habitudes;
• période post-climatique chez les femmes.

Le manque de cholestérol conduit à l'anorexie, l'oncologie, l'hyperthyroïdie, la dépression, l'impuissance masculine, la stéatorrhée. Par conséquent, la norme est importante pour chaque personne.

La violation de la nourriture est-elle autorisée ?

À première vue, il peut sembler qu'abaisser ou augmenter le cholestérol est inoffensif. Mais les conséquences de l'athérosclérose sont graves. Avec une forme avancée de la maladie, dans la plupart des cas, la mort survient à la suite d'un accident vasculaire cérébral ou d'une crise cardiaque.

L'hypertension, qui se manifeste par un ralentissement du flux sanguin dû à l'obstruction des vaisseaux sanguins, cause beaucoup de désagréments et détériore considérablement la qualité de vie. Vous ne devez pas rompre le régime, car un excès de cholestérol peut entraîner un détachement et l'apparition d'un caillot sanguin.

Qui dois-je contacter ?

Pour subir un test de cholestérol, vous devriez consulter un thérapeute. Il fournira la direction et décryptera les résultats. S'il y a des écarts, une référence à un cardiologue est émise. Vous pouvez également avoir besoin de l'aide d'un nutritionniste qui ajustera le régime alimentaire. Il faut suivre toutes les recommandations des spécialistes,

CommentÀ quelle fréquence faites-vous des analyses de sang ?

Selon la norme, un test sanguin biochimique est effectué une fois tous les 2-3 ans (jusqu'à 40 ans). Les personnes de plus de cet âge doivent être contrôlées chaque année, car le risque d'athérosclérose augmente avec l'âge.

S'il y a des écarts, le test est effectué tous les six mois. Ceci est nécessaire pour le contrôle et le traitement en temps opportun, si une détérioration de l'état du patient est perceptible.

Affecte la méthode de cuisson pour le cholestérol ?

La présence de cholestérol nocif dépend de la composition des produits, du mode de préparation. Il est conseillé de supprimer les aliments frits de l'alimentation, en particulier lors de la cuisson avec des graisses animales. Les plats épicés, fumés, salés sont interdits. Ils gaspillent leurs bienfaits et peuvent conduire non seulement à l'athérosclérose, mais aussi à l'hypertension, l'obésité, la gastrite, le diabète, la crise cardiaque.

Les aliments bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur et grillés conservent des substances précieuses. Ils sont facilement digérés et assimilés, reconstituent les graisses, les protéines, les glucides. Par rapport aux aliments frits, les aliments bouillis et cuits au four ne contiennent pas de gras trans, par conséquent, la cancérogénicité et le risque de néoplasmes sont réduits.

Le régime alimentaire est le principal élément de traitement de l'hypercholestérolémie. La base d'une alimentation saine sont les aliments pauvres en graisses animales. La nutrition est individuelle, il est donc conseillé de consulter un spécialiste pour obtenir des conseils. Mais d'abord, un examen complet est effectué. Avec un cholestérol normal, il vous suffit de suivre la norme de son utilisation.

Pour un meilleur effet autre que le régime alimentaire requischangement de rythme et de style de vie. Il doit être actif, avoir une activité physique. Vous devez également éliminer le stress. Dans ce cas, le cholestérol nocif ne pénétrera pas dans le corps, et l'autorégulation et la récupération sont également assurées.

Obtenir correctement le cholestérol

Avec l'athérosclérose, vous ne devez pas seulement être conscient des aliments riches en cholestérol. Il faut savoir les utiliser correctement, les combiner. Il est important que l'alimentation soit variée et saine, et que le cholestérol soit sous contrôle. Ensuite, le risque de nombreuses maladies est éliminé.

Les médecins conseillent de suivre ces directives:

1. Mangez moins d'aliments riches en cholestérol.
2. Les aliments doivent être préparés sans trop de sel, de sucre, d'épices.
3. Le matin, vous devez manger de la bouillie sur l'eau. La combinaison de céréales est utile car elle inhibe l'absorption du mauvais cholestérol.
4. Le régime alimentaire doit être composé d'aliments faibles en cholestérol. Légumes et fruits frais utiles. Ils ne permettent pas un taux de cholestérol élevé.
5. Un régime pauvre en graisses n'est pas le meilleur moyen de réduire le cholestérol. Les lipides doivent être présents dans l'alimentation quotidienne, sinon leur manque affectera nécessairement les organes digestifs.
6. Il est déconseillé de boire de l'alcool ou de fumer.
7. Il faut acheter des produits sans cholestérol. Ces produits sont vendus dans les rayons diététiques.
8. Manger les bons aliments n'est que la moitié de la bataille. Il est nécessaire d'exclure le stress, à cause duquel le niveau de mauvais cholestérol augmente également.
9. Besoinrenoncer au café si la boisson augmente le cholestérol. À la place, vous pouvez utiliser du café vert ou du cacao.
10. En plus d'une alimentation adéquate, la marche est nécessaire.
11. En cas de doute sur la nutrition, il est conseillé de consulter un nutritionniste.

Maintenant, vous savez où se trouve le cholestérol - dans presque tous les produits, mais en quantités différentes. Les patients à risque doivent être conscients de la présence de ce composant dans les aliments, car il affecte la santé humaine.