Comment faire du vin chaud à la maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Glühwein signifie "vin flamboyant" en allemand. Après tout, c'est vraiment une boisson alcoolisée à base de vin, qui n'est servie que chaude.

Tout le monde ne sait pas cuisiner du vin chaud à la maison.

Il est d'usage de l'utiliser dans les pays scandinaves, dans diverses stations de ski.

La boisson est pertinente principalement en hiver. Il n'y a pas si longtemps, c'est devenu courant sous nos latitudes.

Dans l'article, nous verrons comment cuisiner du vin chaud à la maison, l'historique de son apparition et son utilité ou sa nocivité pour le corps.

Histoire d'apparition

La première mention de la boisson est apparue dans la Rome antique. Le vin rouge était particulièrement populaire, mélangé à diverses épices. La différence était que la boisson n'était pas chauffée.

Et déjà sous la forme sous laquelle nous le connaissons, le vin chaud n'est apparu qu'au Moyen Âge dans les pays d'Europe du Nord. A cette époque, le vin chaud était élaboré à partir de vins comme le Bordeaux ou le Bordeaux. Le sienherbe de galanga chauffée et ajoutée.

Règles de préparation d'une boisson chaude

Avant de cuisiner du vin chaud à la maison, vous devez décider du choix des ingrédients.

Le bon choix des ingrédients est la clé du succès d'une délicieuse boisson forte.

Pour faire un délicieux vin chaud à la maison, il est préférable d'utiliser du vin acheté. Le fait maison ne fonctionnera pas. Il peut être rouge ou blanc.

Les experts conseillent d'utiliser un vin différent à chaque fois. Vous pouvez également ajouter tout autre alcool comme le bourbon ou le cognac. Dans ce cas, il convient de garder à l'esprit que la boisson sera beaucoup plus forte. C'est quelque peu différent de la recette classique de vin chaud maison.

Certaines recettes contiennent de l'eau purifiée non gazéifiée.

Vous pouvez cuisiner à la fois avec du vin sec et fortifié. Dans le premier cas, ajoutez du miel (de préférence à la fin).

Le choix des épices est un autre aspect non négligeable dans la préparation d'une boisson forte. Lorsque vous ajoutez des épices, essayez d'en utiliser différentes afin qu'elles ne se chevauchent pas et n'interrompent pas le goût du vin.

Diverses recettes maison de vin chaud utilisent des fruits et des agrumes.

Une autre option est une boisson au vin chaud sans alcool.

Recette de vin chaud alcoolisé et non alcoolisé à la maison, voir ci-dessous.

Un autre point important est le contrôle de la température.

Pendant la cuissonrecette de vin chaud à la maison, assurez-vous que la boisson ne surchauffe pas. Il est important de ne pas le porter à ébullition afin que sa température ne dépasse pas 70 degrés.

Ensemble de vin flamboyant

Pour préparer n'importe quelle recette de vin chaud à la maison, vous pouvez utiliser des ensembles d'épices prêts à l'emploi, qui sont maintenant vendus dans presque tous les supermarchés. Cela simplifie grandement la tâche.

Il ne faut pas oublier le bon choix d'inventaire. Vous aurez besoin de n'importe quelle casserole, sauf celle en acier inoxydable, d'une louche pour verser la boisson et d'une spatule en bois pour la remuer.

En plus de tout ce qui précède, vous aurez besoin de plats spéciaux pour servir du vin chaud. Il peut s'agir d'une tasse en verre spéciale, qui est également utilisée pour servir divers cocktails au café. S'il n'y en a pas, il peut être remplacé par un verre à vin ordinaire.

Comment choisir son vin

Avant de parler de comment faire du vin chaud à la maison et de ses recettes, essayons d'apprendre à choisir le bon vin.

En général, vous pouvez faire une boisson à partir de n'importe quel vin. Afin de le rendre savoureux (comme le disent de nombreux amateurs), l'essentiel est d'ajouter les bonnes épices, le miel et les fruits.

Selon les experts, le vin sec est le meilleur pour faire du vrai vin chaud.

Lors du choix, la préférence doit être donnée aux variétés peu coûteuses, car pendant le chauffage, les ingrédients de la boisson neutralisent toutes les saveurs et utilisentle vin cher n'a aucun sens.

La boisson forte est principalement composée de vin rouge, mais le vin blanc est autorisé aujourd'hui.

Vous pouvez également cuisiner du sucré ou du semi-sucré. Dans ce cas, il est très facile de trop sucrer la boisson. Le vin sec permet de jouer avec les épices. Il est très facile de ressentir toutes les subtilités des nuances des ingrédients ajoutés.

Dans le cas d'un vin fortifié ou de dessert, vous risquez d'obtenir une boisson qui aura un goût d'alcool.

Assaisonnements

Avant de cuisiner du vin chaud à la maison, vous devriez étudier la question du choix des épices. Après tout, il n'est pas toujours possible d'acheter un ensemble prêt à l'emploi. De plus, dans ce cas, vous pouvez ajouter uniquement vos épices préférées et supprimer celles que vous n'aimez pas de la recette.

Les principaux ingrédients pour préparer une recette de vin chaud (à la maison et dans n'importe quel établissement) sont le miel et le sucre. Il est préférable d'ajouter l'un de ces ingrédients.

Pour un litre de vin sec, n'ajoutez pas plus de quatre cuillères à soupe de sucre. Plus besoin. Sinon, la boisson deviendra sucrée et il ne sera pas possible de la boire. Le sucre peut être ajouté à n'importe quelle étape de la préparation de la boisson. Si vous utilisez du miel, ajoutez-le à la fin.

En plus des ingrédients principaux, il est de coutume d'ajouter un certain nombre d'épices. Il vaut mieux qu'ils ne soient pas broyés. Les épices moulues rendront la boisson trouble.

Alors, les épices nécessaires pourvin chaud alcoolisé et non alcoolisé à domicile:

• Clou de girofle et bâton de cannelle sont les principales épices qui composent la boisson au vin chaud "classique".
• Le gingembre ou l'épine-vinette est ajouté au choix. Ils ajouteront une légère acidité à la boisson.
• Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez ajouter du poivre noir en grains, mais dans ce cas, soyez prudent. Si vous en faites trop, la boisson aura un goût amer et vous ne pourrez pas la boire.
• Vous pouvez ajouter du safran pour un goût acidulé.
• Les fruits à coque (noisettes, amandes) ajouteront du raffinement à la boisson.
• La badiane et la badiane changeront la couleur du vin et donneront au cocktail un arôme délicat.
• Vous pouvez ajouter de la menthe ou n'importe quelle herbe. Grâce à eux, le vin chaud deviendra semblable au martini.
• Vous pouvez également ajouter des framboises, des groseilles, des canneberges ou vos fruits secs préférés.

Comment boire un cocktail de vin chaud

Avant de cuisiner du vin chaud à la maison, découvrons les règles pour le servir et le boire.

Il est préférable de servir la boisson dans des verres épais avec de longs anses. Les verres sont généralement décorés de fruits secs et d'épices entières.

Avant de servir, le vin chaud est filtré. Ils le boivent généralement lentement par petites gorgées, en appréciant les notes parfumées.

La boisson est servie avec des plats de fruits ou de viande à l'apéritif.

Vin chaud à la maison. Recette "Classique"

Ingrédients:

• bouteille de vin rouge sec;
• couplebâtons de cannelle;
• girofle - quelques morceaux;
• un quart de tasse d'eau purifiée;
• cuillère à soupe de sucre cristallisé;
• noix de muscade en poudre - un quart de cuillère à café.

À la première étape de la fabrication du vin chaud classique à la maison, vous devez verser de l'eau dans une casserole ou tout autre récipient, verser toutes les épices et mettre le feu.

Porter le bouillon à ébullition, puis éteindre et laisser reposer environ un quart d'heure sans ouvrir le couvercle.

Pendant ce temps, dans un récipient séparé, faites chauffer le vin, et ajoutez l'infusion d'épices. Ajouter le sucre et amener le mélange à 70 degrés. Après avoir retiré du feu, filtrer à travers un tamis et verser dans un verre profond. Servir garni d'un bâton de cannelle.

Vin chaud "Traditionnel"

Il est de coutume d'ajouter du sucre et du miel au vin chaud fait maison selon la recette "Traditionnelle".

Il est généralement préparé à partir de vin rouge.

Donc, il nous faut:

• un litre de vin;
• cuillère à soupe de miel de citron vert;
• la même quantité de sucre cristallisé;
• 5 grammes de gingembre frais râpé;
• quelques morceaux de clous de girofle;
• une pincée de muscade;
• quelques petits pois de piment;
• un quart de tasse d'eau purifiée.

Mettez toutes les épices dans l'eau et mettez le feu, chauffez, sans bouillir.

En parallèle, faites chauffer le vin dans un récipient séparé, ajoutez une décoction avec des épices, du miel et du sucre. Nous portons le mélange à 70 degrés et l'éteignons.

La boisson est parfaite pourcomme prophylactique contre le rhume.

Boisson chaude à base de vin blanc

Envisagez une autre recette de vin chaud maison. Mais dans ce cas, nous remplacerons le vin rouge par du blanc, ce qui ne gâchera en rien le goût de la boisson.

Ingrédients:

• un demi-verre d'eau;
• vin blanc - 750 millilitres;
• quelques cuillères à soupe de sucre;
• un citron;
• une orange;
• deux bâtons de cannelle;
• ajouter des clous de girofle au goût.

Versez de l'eau dans une casserole ou une casserole. Ajouter les tranches de citron et d'orange. Les navires envoient des épices. Habituellement, les agrumes sont ajoutés avec la peau. Mais de nos jours, ils sont traités avec divers produits chimiques, il est donc préférable de décoller la peau.

Portez le mélange à ébullition, baissez le feu et versez le vin. À une température lente, amenez le liquide à la température souhaitée et éteignez-le. Laissez infuser la boisson pendant quinze minutes.

Après nous filtrons dans des verres et apprécions l'arôme délicat de la boisson.

Recette de vin chaud sans alcool à la maison

Pour ceux qui sont contre-indiqués dans l'alcool ou qui n'en boivent tout simplement pas, vous pouvez préparer du vin chaud sans alcool. Bien sûr, ce sera loin d'être une boisson traditionnelle, mais en option, il est parfait pour les femmes enceintes ou les enfants.

Le jus de raisin est pris comme base. Peut être remplacé par pomme, grenade ou cerise. Il s'avérera non seulement savoureux, mais même une boisson très saine.

Ingrédients:

• litre de jus de raisin;
• une demi-pomme;
• cuillère à soupe de zeste de citron;
• deux cuillères à soupe de zeste d'orange;
• une pincée de gingembre râpé et de cardamome;
• quelques cuillères à soupe de raisins secs;
• bâton de cannelle;
• 4 clous de girofle.

Préparer du vin chaud sans alcool à la maison est beaucoup plus facile que de l'alcool.

Mélanger toutes les épices avec le jus et chauffer à feu doux. L'essentiel est de ne pas porter à ébullition. Éteignez ensuite le feu et laissez infuser la boisson pendant une dizaine de minutes. Filtrer et verser dans des verres. Garnir d'un bâton de cannelle et d'un zeste d'orange.

Cocktail au vin de Noël

Une autre recette de vin chaud maison prendra un peu plus de temps qu'un classique ou un traditionnel.

Ingrédients:

• une bouteille de vin rouge sec;
• 750 millilitres d'eau purifiée;
• une grosse pomme;
• verre de miel;
• une orange;
• une cuillère à café de thé noir;
• trois bâtons de cannelle;
• quelques morceaux de clous de girofle;
• noix de muscade moulue sur le bout d'une cuillère à café;
• gingembre, anis et cardamome ajoutent au goût.

Les fruits sont lavés, pelés et dénoyautés.

Faire bouillir de l'eau, envoyer du gingembre et des fruits hachés. Au bout d'une minute, ajouter le thé et les épices. Faire bouillir pendant plusieurs minutes, réduire le feu, ajouter le vin et le miel. Mélangez tous les ingrédients, portez à une température (pas plus de 70 degrés), éteignez.

On insiste environ un quart d'heure. Filtrer et verser dans des verres, garnir de fruits, d'anis ou de bâton de cannelle.

Conseils

Malgré le fait que la préparation du vin chaud soit assez simple, n'oubliez pas quelques nuances:

1. Lorsque vous ajoutez des épices et des épices, n'en faites pas trop, sinon le goût deviendra amer et acidulé, ce que tout le monde n'aimera pas.
2. N'ajoutez pas trop de fruits, cela peut transformer le vin chaud en compote.
3. Pour préparer une boisson, il est préférable d'utiliser des plats à fond épais. Ne le faites jamais cuire dans des récipients en métal. Cela peut conduire à un processus d'oxydation.
4. Pour obtenir un cocktail de vin aromatisé au café, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de café infusé.
5. Ne pas réchauffer la boisson, cela gâcherait grandement son goût.
6. Le vin chaud se boit seul, sans le laver.

Nous avons examiné plusieurs recettes sur la façon de cuisiner du vin chaud à la maison, ce qui vous aidera à vous remettre des maladies infectieuses et vous donnera simplement l'occasion de profiter de son goût parfumé et agréable. N'oubliez pas que le vin chaud est une boisson alcoolisée et que vous pouvez le boire en petite quantité.