2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Certaines ménagères, étant venues au magasin et ayant vu des plantes semblables à la bardane appelée artichaut dans la vitrine, sont perplexes quant à ce qui peut en être préparé. Ils ont immédiatement une question: artichauts - de quel type de plante excentrique s'agit-il et que peut-on en préparer? Découvrons-en plus sur lui.
L'artichaut est une plante vivace de la famille des astéracées. Il n'a pas peur de la chaleur, car il préfère un climat chaud et aride. C'est une grande plante, atteignant 2 mètres de hauteur, avec des feuilles plumeuses disséquées. Au sommet se trouvent des inflorescences - des paniers avec de grandes feuilles très juteuses. En apparence, ces paniers ressemblent beaucoup à des cônes. Les jeunes feuilles et les bourgeons d'artichaut non ouverts sont considérés comme une grande délicatesse parmi les amateurs de régime. Mais si on les laisse mûrir, des pétales apparaîtront et la plante deviendra impropre à la nourriture.
Patrie
La patrie de l'artichaut est la Méditerranée. Aujourd'hui, cette plante est très demandée dans toutes les régions du monde. Certains experts pensent qu'ils ont commencé à l'élever en Italie. Il est également prouvé que les habitants de France, de Belgique, d'Espagne et d'Amérique ont construit cette culture de légumes depuis l'Antiquité. Mais c'est probablementloin d'être une liste complète des pays où ils aiment et apprécient ce produit. Tout le monde n'a pas une attitude positive envers cette plante: en Australie et en Amérique du Sud, on dit des artichauts qu'il s'agit d'une mauvaise herbe, et donc ils sont simplement contournés ou détruits là-bas.
Propriétés utiles
Je voudrais souligner, en parlant d'artichauts, qu'il s'agit d'un produit très peu calorique. Son attrait diététique réside précisément dans sa faible teneur en calories, qui est de 30 kcal. pour 100 g. Les protéines de ce produit ne sont que de 4 g et les glucides - 70 g. L'artichaut contient également: fer, vitamines B, potassium, sodium. L'artichaut a également un effet hypotenseur, est apprécié comme agent cholérétique et anti-inflammatoire et aide les personnes souffrant d'athérosclérose. Sur sa base, les comprimés "Cynarin" sont fabriqués.
Comment faire cuire un artichaut
Pour préparer des plats d'artichauts savoureux et sains, vous devez retirer les paniers tant qu'ils sont denses et que les feuilles sont vertes et croquent doucement sur vos dents. Si vous remarquez une peluche rose entre les feuilles et qu'elles sont elles-mêmes de couleur brune, sachez que vous ne pouvez pas acheter de tels artichauts, ce sera un gaspillage d'argent.
Mieux vaut acheter des paniers de taille moyenne. Pour qu'ils ne noircissent pas pendant le stockage, ils doivent être placés dans de l'eau diluée avec du vinaigre ou de l'acide citrique. Avant de préparer un plat à partir d'artichaut, vous devez d'abord casser les feuilles extérieures grossières et gratter les villosités qui restent sous les feuilles. Épluchez tout jusqu'au cœur tendre.
Plats deartichauts
L'artichaut est idéal pour la farce. Par exemple, des tasses nettoyées peuvent être farcies de viande hachée, façonnées en boule, puis trempées dans de la pâte ou panées avec de l'œuf et de la farine. Ensuite, vous devez faire frire dans une casserole, puis verser la sauce et laisser mijoter. Il s'avère un plat très savoureux. Cette plante fait également de merveilleuses salades nutritives. Maintenant, je pense, la question ne se pose pas: "Artichauts - qu'est-ce que c'est?". Vous pouvez aller au magasin et les acheter pour cuisiner des plats délicieux.
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