Bière chinoise : tour d'horizon des marques populaires. Brasseries en Chine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Alors, la bière chinoise. Même la phrase elle-même semble étrange. Il semble qu'un pays asiatique en développement aussi rapide ne puisse tout simplement pas produire une boisson à faible teneur en alcool pour les Européens. Mais cette opinion est trompeuse.

La bière chinoise existe vraiment, d'ailleurs, cette boisson est très populaire dans son pays d'origine. Il a même fait sauter la célèbre vodka nationale "Matoj" dans les cotes de popularité. Et si vous vous souvenez que la population de la Chine est d'environ 1,4 milliard d'habitants, alors il n'est pas du tout surprenant que ce soit dans ce pays qu'ils boivent la boisson la plus mousseuse.

Mais les brasseurs chinois ne profitent pas seulement d'une forte consommation. La qualité de la boisson est vraiment élevée. Étant donné que les spécialistes des entreprises n'étaient pas trop paresseux et ont étudié très attentivement le travail des principales brasseries du monde, l'ont corrigé pour leur marché et ont reçu un produit original et ininterrompu.

Un peuhistoires

Bien sûr, si vous commencez à vous plonger dans l'histoire, certains faits apparaîtront, par exemple, que la bière pour l'Empire du Milieu n'est pas une boisson si nouvelle. D'après les fouilles archéologiques, il s'avère que l'alcool mousseux y était brassé bien avant notre ère. Il s'avère que la bière chinoise est une boisson assez ancienne qui a été consommée dès le septième millénaire avant notre ère.

Mais cette information ne correspond pas à la version officielle. Après tout, tout le monde a longtemps été habitué à considérer la Mésopotamie comme le berceau de la bière. La première boisson mousseuse est apparue chez les Sumériens. Mais ne vous plongez pas dans des événements aussi anciens. La principale chose que nous avons réussi à découvrir est que la bière chinoise est une boisson assez ancienne (cependant, comme beaucoup d'autres choses). Bien entendu, l'alcool mousseux produit avant notre ère n'a pratiquement rien à voir avec la lager, la ale, la porter ou la stout. Ce sont les boissons qui sont arrivées en Chine relativement récemment.

Élargissement du marché

Malgré le fait que les brasseurs chinois disposent déjà du plus grand marché mondial, ils se tournent de plus en plus vers d'autres pays. L'exportation de boissons mousseuses en provenance de Chine augmente chaque année. Il est peu probable que quiconque soit surpris si, dans quelques années, la bière chinoise cesse d'être considérée comme exotique et que des bouteilles contenant cette boisson se retrouveront sur les étagères de tous les supermarchés.

Bien sûr, cela vaut la peine d'explorer les marques de mousse chinoises les plus populaires en ce moment, mais nous en reparlerons plus tard.

Caractéristiques des boissons

Cette bière quireprésente la génération actuelle, apparue en Chine seulement au 19ème siècle. Sa production a été réalisée exclusivement par des étrangers, des immigrants de Russie, de Pologne, de République tchèque et d'Allemagne. Peu à peu, au fil du temps, les brasseries ont commencé à devenir la propriété d'hommes d'affaires locaux.

C'est alors que la boisson a commencé à acquérir des caractéristiques nationales distinctives:

1. La bière chinoise a une faible teneur en alcool. Aucun des fabricants ne fabrique d'alcool fort. Le plus souvent, la bière la plus forte a 4 degrés. Mais dans le gros des boissons mousseuses, la forteresse ne dépasse pas 2-3 degrés. Tous les experts européens ont décidé à l'unanimité qu'ils buvaient une boisson telle que la limonade. Pour se saouler de lui, vous devez essayer très fort. Il convient de noter que les peuples asiatiques sont génétiquement inhérents à une intoxication rapide et à une prédisposition à l'alcoolisme. Donc, pour eux, le "faible degré" est non seulement acceptable, mais même recommandé.
2. L'alcool chinois a un goût sucré particulier. C'est facile à expliquer, car en plus des ingrédients classiques, du m alt de riz est ajouté à la bière chinoise. Et certaines bières contiennent du sorgho, du melon amer et des algues.
3. La bière chinoise ne mousse pas bien. La décantation du bouchon se produit après un maximum de 15 secondes. Encore une fois, le m alt de riz et d'autres ingrédients supplémentaires sont à blâmer.
4. Il n'est pas toujours possible de trouver des informations fiables sur l'étiquette. Pour une raison quelconque, les Chinois se permettent d'interpréter les principaux paramètres à leur manière. Donc, disons que la densité de la bière peut être bien inférieure à celle indiquée surétiquette.

Peut-il être comparé

La bière chinoise est très populaire dans leur pays d'origine. La consommation est de plus de 52 milliards de litres par an. Et cela, pour un moment, représente 25% du volume mondial. Mais, comme mentionné plus haut, cela n'empêche pas les meilleures entreprises de conquérir le marché international. Cette bière se vend le mieux dans les pays asiatiques.

Bien sûr, pour le goût de notre consommateur européen ou européen, habitué à la lager ou à la stout, la bière chinoise sera au moins spécifique. Mais ces boissons, en fait, ne peuvent pas être comparées. En tout cas, selon les caractéristiques classiques. Mais si vous acceptez la boisson mousseuse de l'Empire du Milieu comme un type d'alcool distinct et que vous n'en exigez pas un arôme brillant riche en m alt, il est probable que cet alcool vous plaira.

Marques populaires

La bière chinoise Tsingtao est un leader depuis longtemps. Maintenant, son niveau dans le classement a un peu baissé. Il a commencé à être produit en 1903 dans la ville de Qingdao. Il y a beaucoup de postes dans l'assortiment de l'entreprise, car le fabricant essaie de couvrir le plus grand cercle de consommateurs. La ligne commence par une boisson gazeuse et se termine par une stout. "Qingdao" en Chine se distingue des autres types d'acidité caractéristique et d'un léger arôme de m alt torréfié.

La bière chinoise "Harbin" (Harbin) est exportée plus souvent que les autres marques. Sa production a été ouverte en 1900, mais jusqu'au milieu des années 50, la brasserie est passée de main en main - des Polonais aux Tchèques, des Tchèques aux Japonais etvice versa. La société ne trouvera pas de place dans les classements, même maintenant. Les experts considèrent que certaines variétés sont complètement insipides. Mais les positions qui ont une force plus élevée laisseront une trace d'un arrière-goût floral et d'un arôme doux pendant longtemps.

Comment boire de la bière chinoise

La boisson chinoise mousseuse se marie bien avec la cuisine locale. Les plats épicés sont particulièrement adaptés. Mais nos collations à la bière traditionnelles sous forme de croûtons, d'ailes de poulet, de croûtons, de frites, de rondelles de calmar et de diverses saucisses sont mieux cachées.

Les Chinois refroidissent également leur boisson bien avant de la servir - de sorte qu'elle soit presque glacée. Mais, contrairement à nous, ils servent la bière dans de petits verres (150 ml).