Comment cuisiner l'omble chevalier. Char cuit au four - quoi de plus savoureux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'omble chevalier est bien sûr l'un des poissons les plus délicieux et les plus sains disponibles à la vente dans les magasins nationaux. Les recettes pour cuisiner des plats à partir de celui-ci sont très diverses. Après tout, ce poisson peut être cuit au four, frit, salé et bouilli. Aujourd'hui, nous avons décidé de porter à votre attention plusieurs recettes de plats délicieux à partir de ce produit.

Description des ombles chevaliers

Ce poisson rouge est un proche parent de la famille des saumons. Cependant, contrairement à eux, la viande d'omble chevalier n'est pas aussi grasse. À cet égard, lors de la cuisson au four, il est important de ne pas en faire trop pour que le poisson ne sèche pas. En vente, il y a principalement de petits chars, ce qui rend le processus de leur préparation pratique. La peau de ce poisson est dépourvue d'écailles, donc après la cuisson, elle devient croustillante et très savoureuse. Lorsqu'on leur demande comment cuisiner délicieusement l'omble chevalier, la plupart des chefs recommandent de le cuire ou de le faire frire. De plus, vous pouvez cuisiner non seulement des carcasses entières, mais aussi des filets ou des steaks.

Bénéfices du poisson pour l'homme

La viande de loche contientde nombreuses vitamines et minéraux (oméga-3, E, B6, B12, magnésium, fer, niacine et calcium). De plus, lors du traitement thermique, tous les nutriments du poisson sont préservés. Ainsi, les plats d'ombles chevaliers sont non seulement très savoureux et appétissants, mais aussi très utiles pour notre corps.

Comment faire cuire l'omble chevalier au four avec du riz

Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants: 500-700 grammes de poisson, un verre de riz, deux oignons, deux carottes, deux cuillères à soupe de crème sure, trois cuillères à soupe de mayonnaise, beurre, jus de citron et ketchup au goût.

Couper en morceaux la carcasse d'omble chevalier lavée, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Faire bouillir le riz lavé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez les morceaux de poisson dans un plat allant au four graissé, qui sont recouverts d'une couche de riz sur le dessus. L'oignon est coupé en demi-anneaux et les carottes sont frottées sur une râpe. Ajouter le ketchup et la mayonnaise aux légumes et mélanger. La masse résultante est disposée sous une forme sur le dessus du riz. Ajouter quelques petits morceaux de beurre sur le dessus. Nous envoyons le formulaire au four préchauffé à 180 degrés. Après 30 à 35 minutes, le délicieux plat est prêt à être servi.

Recette d'omble chevalier cuit à la crème sure avec du vin

Pour préparer ce plat délicieux et parfumé, nous avons besoin des ingrédients suivants: 1 kilogramme de poisson, 50 grammes de beurre fondu, 100 ml de vin sec (le vin de raisin est le meilleur), 100 ml de crème sure et du sel et poivre.

Passez maintenant directement à la description de la cuisson de l'omble chevalier. Nous éviscérons les carcasses, rinçons abondamment, frottons l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Nous mettons le poisson entier dans un plat allant au four, le remplissons d'huile et l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 20 minutes, verser l'omble chevalier avec le vin. Après encore 20 minutes, ajoutez la crème sure et faites cuire encore 5 à 7 minutes, après quoi le plat est prêt à servir.

L'omble chevalier cuit au four se marie bien avec les légumes, les pommes de terre et le riz. De plus, le vin n'est pas un ingrédient obligatoire dans ce plat, il peut être remplacé par du jus de citron ou même du vinaigre. Cependant, c'est cela qui donne au poisson sa saveur unique.

Poisson de caractère cuit au four avec champignons

Comment cuisiner un autre plat délicieux à partir de ce produit ? Très simple: faites-le cuire avec du fromage et des champignons ! Pour réaliser cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants: deux loches de taille moyenne, 150 grammes de fromage à la crème, 200 grammes de champignons frais, 10 grammes d'huile végétale, 50 ml de crème, un citron, un bouquet d'aneth et du sel et des épices au goût.

Les carcasses de poisson sont nettoyées des écailles, les branchies et les nageoires sont enlevées. Ensuite, nous faisons une petite incision et retirons soigneusement l'intérieur. Vous pouvez couper la tête et la queue, mais ce n'est pas nécessaire. Nous lavons bien le poisson nettoyé et le séchons un peu. Nous enrobons la carcasse de poivre et saupoudrons également de jus de citron. Cela aidera à neutraliser l'odeur de poisson spécifique et à donner de la fermeté à la viande, de sorte qu'elle nes'effondrent pendant la cuisson. Après ces manipulations, nous mettons l'omble chevalier dans un récipient adapté, fermons le couvercle et le rangeons pendant 30-40 minutes dans un endroit frais. Il est nécessaire de saler le poisson immédiatement avant de le farcir, sinon la viande deviendra trop sèche.

Nous continuons à comprendre comment cuisiner l'omble chevalier et passons à la garniture. Lavez les champignons et coupez-les dans le sens de la longueur en petits morceaux. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et faisons frire les champignons pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que tout le jus en sorte. Hacher finement l'aneth et râper le fromage sur une râpe grossière. Nous combinons les champignons frits, l'aneth et le fromage ensemble, leur ajoutons de la crème. Mélangez soigneusement avec un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, qui est placée dans un sac culinaire.

Farcir la loche avec le mélange obtenu par une incision dans l'abdomen. Nous enveloppons les carcasses farcies dans du papier d'aluminium, les plaçons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Après cela, dépliez le papier d'aluminium, saupoudrez l'omble chevalier d'huile végétale et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Ceci est fait pour que le poisson acquière une croûte tendre et appétissante. Alors, l'omble chevalier cuit au four est prêt! Servez-le de préférence avec des quartiers de citron hachés. De plus, ce plat est très savoureux non seulement chaud, mais aussi froid.

Si vous avez de l'omble chevalier dans votre réfrigérateur, les recettes pour sa préparation ne doivent pas se limiter uniquement à la cuisson au four. Après tout, il peut aussi être frit ou salé. De plus, oreille très savoureuse dece poisson.

Recette d'omble chevalier frit

Pour préparer ce plat, vous devez vous procurer les ingrédients suivants: une carcasse de poisson de taille moyenne, deux oignons rouges, une cuillère à café de miel, une cuillère à café de vinaigre de table, 0,5 cuillère à café de piment rouge moulu, 100 grammes d'eau, une cuillère à soupe d'huile de tournesol et de poivre citronné au goût.

Etripez l'omble chevalier, lavez et enlevez l'épine dorsale. Coupez le poisson en morceaux, salez et saupoudrez de poivre citronné. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les morceaux de filet pendant trois minutes de chaque côté. Ajoutez ensuite 50 grammes d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant cinq minutes, après quoi nous mettons le poisson dans une assiette. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Nous les avons mis dans la poêle, où la loche était frite auparavant. Dans un bol séparé, mélanger le miel, le vinaigre, 50 grammes d'eau et le poivron rouge. Ajouter cette masse à l'oignon et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant 5 minutes. Après cela, vous pouvez servir le filet de poisson avec des oignons sur la table.

Aujourd'hui, nous avons parlé de plusieurs options pour cuisiner l'omble chevalier. Nous espérons sincèrement que toutes nos recettes vous plairont. Bon appétit !