2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pour tous les amateurs de desserts délicieux et originaux, nous proposons une merveilleuse option - la glace au fromage. Dans l'article, nous avons présenté plusieurs recettes avec une liste d'ingrédients et une description détaillée du processus de cuisson. Succès culinaire à vous !
Recette de crème glacée au fromage et au raisin
Pour ce dessert, vous aurez besoin du set d'épicerie suivant:
- 800g de crème (38% de matière grasse);
- oeufs - 15 pièces;
- Dor Blue cheese - 0,7 kg;
- 1 litre de lait (la teneur optimale en matières grasses est de 0,5 %));
- sucre blanc - pas plus de 550g
Commencer:
- Versez la crème dans un bol et commencez le processus de fouettage (jusqu'à ce qu'une forte mousse). Moudre le fromage Dor Blue sur une râpe, puis dissoudre dans le lait. Faire bouillir ce mélange.
- Refroidir la masse de fromage au lait à la température de la glace.
- Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Il est préférable de les répartir dans des bols différents. Battre les blancs d'œufs avec 250 grammes de sucre.
- Maintenant, nous avons besoin d'une casserole. Nous y envoyons le sucre restant. On fait cuire le sirop, qui est ensuitebattre avec les jaunes.
- Transférer tous les ingrédients dans un récipient, mélanger et laisser refroidir. Mettre au congélateur.
Mais ce n'est pas tout. En cours de congélation, assurez-vous de mélanger la masse 2 fois. Il est préférable de préparer le dessert le soir pour le servir à table le matin ou l'après-midi. La glace au fromage est répartie dans des bols décorés de moitiés de raisins. Vous pouvez commencer la dégustation !
Crème glacée délicate au fromage Cheddar
Ingrédients requis:
- lait à 3,2 % de matières grasses - pas plus de 700 ml;
- 0.5kg Cheddar;
- sucre blanc - assez pour 250g;
- 12 jaunes d'œufs
Et voici les instructions pour préparer le dessert:
- Nous prenons une casserole avec un fond épais. Versez-y du lait dans la bonne quantité. Nous l'avons mis sur la cuisinière en mettant le feu à feu moyen. Nous attendons le moment où des bulles apparaissent sur le lait. Réduisez maintenant le feu au minimum. Versez 250 grammes de sucre blanc. Bien mélanger. Les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement.
- Les œufs se cassent doucement en séparant les jaunes des blancs. Nous mettons un bol propre devant nous. Nous n'y envoyons que des jaunes. Battre à l'aide d'un mixeur. Ce processus prendra 2-3 minutes.
- Nous continuons à chauffer le lait dans la casserole. Quand il devient chaud, versez-en la moitié dans un bol avec les jaunes. Remuer, ne permettant pas à la masse d'épaissir. Nous gardons l'autre moitié du lait sur la cuisinière (le feu doit être minimal).
- Ajouter le mélange obtenu au paragraphe précédent àcasserole avec du lait. Cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.
- Le fromage cheddar est passé à travers la buse fine de la râpe. Nous l'envoyons à la casserole, dans laquelle il y a des jaunes d'œufs et du lait. Il est nécessaire de mélanger les ingrédients jusqu'à ce que les morceaux de fromage fondent.
- Retirez la casserole du feu. Versez son contenu dans un récipient en plastique à travers un tamis. Cette approche séparera les morceaux et les morceaux de fromage.
Nous attendons le refroidissement complet de la masse résultante. Ensuite, le récipient, avec le contenu, est placé dans le congélateur. Mais pour que le dessert atteigne la consistance souhaitée, nous devons remplir une condition. Pendant les 2 premières heures (toutes les 30 minutes) mélanger la masse. La glace au fromage se conserve plusieurs jours au congélateur. L'essentiel est qu'il soit dans un récipient avec un couvercle fermé. Bon appétit à tous !
Recette de crème glacée au fromage et mascarpone
Liste des produits:
- 250g de fraises (fraîches ou surgelées);
- 100 g de crème sure (max 20 % de matières grasses);
- lait concentré - 150 g suffisent;
- mascarpone (fromage) - 100 g.
Partie pratique:
- Prenez un bol en verre. Vous devez y combiner le mascarpone avec de la crème sure. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le lait concentré et mélanger à nouveau.
- Nous nettoyons et lavons les fraises à l'eau courante. Nous l'envoyons dans un mélangeur pour un broyage ultérieur. On devrait obtenir une purée rose tendre. Nous le filtrons à travers un tamis. Cela donnera à la masse un aspect plus uniformecohérence.
- Quelles sont nos prochaines étapes ? Nous combinons des masses de fraises et de fromage. Battre à nouveau avec un mixeur.
Il reste à verser le mélange dans un récipient, puis à le placer au congélateur. La crème glacée sera prête dans 5 à 7 heures. Nous vous recommandons d'utiliser du sirop de chocolat et des brins de menthe comme décoration de dessert.
Est-ce si délicieux ?
Vaut-il la peine de consacrer du temps et des produits à la fabrication de glaces au fromage ? Les critiques montrent que la plupart des gens qui l'ont fait à la maison étaient satisfaits du résultat. Ils notent l'excellent goût du dessert, la facilité de préparation et l'aspect original. Quant aux avis négatifs, il y en a très peu. Certains citoyens n'ont pas été impressionnés par le goût de la crème glacée au fromage. Peut-être ont-ils simplement choisi le mauvais type de fromage. Après tout, un produit trop salé peut gâcher le dessert. Vous devez également tenir compte de la teneur en calories du fromage. Par exemple, une portion de 100 grammes de mascarpone tirera entre 400 et 450 kcal.
En conclusion
La glace au fromage plaira à de nombreux gourmets et amateurs d'expériences culinaires. Si vous suivez toutes les recommandations et instructions ci-dessus, vous pouvez compter sur un résultat étonnant sous la forme d'un délicieux dessert.
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