2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cuisiner les asperges est assez facile maintenant. Il convient de noter tout de suite qu'il existe plusieurs variétés de ce produit utile. La cuisson des asperges, dont la photo ressemble à des bâtonnets blanchâtres, prend plus de temps, car elle utilise un produit de soja séché, qui, par essence, n'a rien à voir avec la plante du même nom. Cependant, la salade épicée (coréenne) est faite à partir de la version soja des asperges.
Quelle est l'essence du produit à base de soja ?
Des bâtonnets beiges séchés, appelés asperges de soja, sont apparus en vente. La préparation de ce produit est assez simple, n'importe quelle hôtesse peut s'en occuper. Les plats sont très bons et sains. Cependant, vous devez comprendre que ce produit n'a rien à voir directement avec la plante du même nom. En fait, ce produit semi-fini s'appelle fuzhu. Il est vendu sec. Avant la cuisson, il est trempé dans de l'eau froide pendant quelques heures. Il n'est pas recommandé de faire bouillir de l'eau !
Ce produit est obtenu à partir de mousse de lait de soja. Lorsque ce dernier est bouilli, une mousse se forme à sa surface, qui se transforme plus tard en asperge. Les salades sont souvent préparées à partir de cet ingrédient. Ainsi, les recettes de cuisson des asperges en coréen sont courantes, ce quiactivement utilisé dans notre pays.
Comment faire une salade épicée
Pour cuisiner des asperges en coréen, vous devez prendre:
- 150 grammes de produit sec;
- un oignon;
- huile de tournesol;
- quelques gousses d'ail;
- assaisonnement pour carottes coréennes
- cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- une cuillère à café de sel;
- une cuillère à soupe de sauce soja;
- une cuillère à soupe de vinaigre de table.
Aussi, vous pouvez ajouter une carotte hachée à une telle salade, ce sera encore plus savoureux.
Recette d'asperges de soja avec photo
Tout d'abord, sortez les asperges trempées de l'eau. Il devrait devenir plastique, sans âme rigide. Laissez l'eau s'écouler. Mettez les asperges dans un bol.
L'huile végétale est versée dans la casserole, vous n'avez pas besoin de vous sentir désolé pour cela. Coupez l'oignon en petits demi-rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle. Ensuite, l'oignon lui-même est retiré de la casserole. Ail finement haché, envoyé à l'huile d'oignon. Ils mijotent encore quelques minutes. De l'huile encore chaude est ajoutée aux asperges et mélangée.
Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients, à savoir le sel, le sucre, la sauce soja et le vinaigre. Vous pouvez également utiliser une option plus douce, par exemple du riz.
Avant de servir, les asperges préparées sont refroidies au réfrigérateur pendant environ une heure.
Asperges aux légumes frais
Pour une salade aussi légère et fraîche, vous devez prendre:
- 400 grammes de produit déjà préparé;
- deux concombres frais;
- une carotte;
- paquet de verdurearc;
- huile végétale;
- basilic séché, sel et poivre.
Les asperges sont placées dans un saladier. Pelez le concombre, coupez-le en fines tranches. Les carottes sont frottées sur une râpe grossière. L'oignon est coupé en morceaux. Le tout est combiné, assaisonné d'huile végétale, mélangé et saupoudré de basilic séché. Cette salade est très juteuse. Cependant, en ajoutant un produit protéique, c'est-à-dire des asperges, cela devient satisfaisant.
Cuisson des asperges marinées
Pour un plat aussi simple qui peut être un excellent accompagnement, il faut prendre:
- 400 grammes d'asperges;
- une grosse carotte;
- quelques gousses d'ail.
Pour une marinade savoureuse et épicée, prenez:
- verre d'eau;
- une cuillère à soupe de sucre et de sel;
- deux petits pois de piment;
- un peu de poivre moulu rouge et noir;
- deux cuillères à soupe de vinaigre;
- 100 grammes d'huile végétale.
Ce plat doit être infusé au réfrigérateur pendant environ trois heures. Après ce plat sera prêt.
Préparer la garniture marinée
Les asperges sont expulsées du liquide. Les carottes sont coupées en lanières, assez fines. L'ail est coupé en petits morceaux. Tout est mélangé. Commencez à préparer la marinade directement.
Pour ce faire, mettez une casserole d'eau sur la cuisinière, faites bouillir, ajoutez du sucre, du sel, tous les assaisonnements, ajoutez de l'huile. Après cinq minutes d'ébullition, versez le vinaigre. Éteignez immédiatement. Verser la marinade sur les asperges et les carottes. couvrir la piècecouvrir et réfrigérer. Le poisson bouilli ou le filet de poulet peuvent être un excellent ajout à ces asperges. Mais en tant que plat à part entière, les asperges sont très bonnes.
Plat chaud aux tomates
Cette recette d'asperges nécessite les ingrédients suivants:
- 400 grammes d'asperges;
- deux tomates mûres;
- 300 grammes de haricots verts;
- une carotte;
- deux oignons;
- huile végétale;
- sel et épices.
Pour commencer, pressez les asperges, coupez-les en petits morceaux. Les carottes tranchées sont frites dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter l'oignon finement haché. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirer de la poêle.
Maintenant, faites frire les haricots verts pendant environ dix minutes, ajoutez les asperges et faites cuire encore cinq minutes. Ajouter les légumes. Cuire quelques minutes, assaisonner avec des tomates coupées en gros morceaux. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore une dizaine de minutes. Le plat fini peut être saupoudré de coriandre ou de persil haché.
Asperge: reine de la table
La cuisson des asperges de soja est facile. Mais que faire du vert ou du blanc ? Il convient de noter immédiatement que cette plante peut être cuisinée de différentes manières. Il existe deux variétés d'asperges: blanches et vertes. Le premier est souvent bouilli, soigneusement nettoyé. Les verts peuvent également être consommés crus. Les pousses jusqu'à seize centimètres sont utilisées pour la nourriture. Ceux qui ont dépassé cette taille sont considérés comme durs et insipides.
Pour commencer, les asperges sont nettoyées. Nettoyer avec un couteau finpeau, partant de la base, se terminant par la pointe. Avant la cuisson, de nombreuses femmes au foyer font bouillir les gousses pendant environ cinq minutes dans de l'eau salée. Ainsi, le plat final deviendra plus tendre. Cuisiner des asperges à la maison est très facile. Le moyen le plus simple est de faire bouillir les asperges pendant cinq minutes et de faire une sauce à la crème sure. Pour la vinaigrette, prenez quelques gousses d'ail, des herbes séchées, du sel. Mélanger la crème sure et les épices, l'ail râpé, réserver au froid une dizaine de minutes. La sauce est servie à part, en saucière.
Asperges sauce hollandaise aux jaunes
Les recettes de cuisson des asperges vertes peuvent être différentes, dans ce cas, le plat obtenu peut être un excellent plat d'accompagnement. Pour cuisiner, vous devez prendre:
- 500 grammes d'asperges;
- trois jaunes;
- 200 grammes de beurre;
- une paire de plumes d'oignon vert;
- un demi-citron pour le jus;
- sucre, sel, poivre - au goût;
- 25 ml d'eau.
Les asperges vertes sont lavées, les bases dures sont enlevées. Ensuite, ils sont recueillis avec un simple fil dans un paquet, plongés dans de l'eau bouillante salée et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Plus les tiges sont épaisses, plus le temps de cuisson est long. En moyenne, cela peut prendre cinq à dix minutes.
Les plumes d'oignon vert doivent être trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Lorsque les asperges sont sorties de l'eau bouillante, les fils sont retirés. Attachez un bouquet d'oignons verts et mettez-les dans une assiette.
Préparez maintenant une sauce spéciale. Faire fondre le beurre. Si vous le coupez en morceaux, il fondra plus vite. Les œufs crus avec de l'eau sont battus au fouet jusqu'à consistance mousseuse, puis versés dans une casserole avec de l'huile,cuire jusqu'à épaississement, en remuant. Quand il devient plus épais, retirez-le du feu, mettez le sucre semoule, le sel, les épices, le jus de citron et mélangez. Il y a deux options pour soumettre. Au début, la sauce est servie à part, et le tas d'asperges est servi à part. Ou vous pouvez immédiatement verser les tiges avec une sauce aux jaunes et aux épices.
ragout de boeuf ou poulet au four sera un excellent accompagnement.
Option de cuisson alternative
Vous pouvez aussi parfaitement faire cuire des asperges avec un filet de poulet. Vous aurez besoin des mêmes ingrédients et de la viande de poulet finement hachée. De la viande hachée peut également être utilisée.
La viande est précuite dans une poêle. Faire bouillir les asperges pendant environ cinq minutes. La sauce est préparée de la même manière. Les asperges, la viande sont placées dans des plats allant au four, versées avec de la sauce et envoyées au four pendant cinq minutes à une température de cent degrés. Un tel plat peut être préparé sous forme de portions, ce qui aura l'air spectaculaire.
Les asperges (vertes et de soja) sont un excellent produit pour diversifier votre menu. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner non seulement des salades, mais également de délicieux plats d'accompagnement copieux pour le poulet ou la viande. Et en combinaison avec des sauces, ces plats deviendront une véritable décoration de toute fête. De plus, il ne faut pas oublier que ces produits sont très utiles.
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