2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les vieux livres de cuisine témoignent que nos ancêtres n'appelaient boissons que les liquides satisfaisants, nutritifs et ne contenant pas non plus d'alcool. Il semblerait que le thé devrait être le premier sur cette liste. Cependant, dans notre pays, la tradition de le boire n'est pas apparue immédiatement.
Si vous demandez aux citoyens de notre pays aujourd'hui: "Qu'est-ce qu'ils buvaient en Russie avant l'apparition du thé ?" peu répondront. Alors, quel genre de boissons les Slaves préféraient-ils ? Bien sûr, c'était de la gelée, du kvas, du sbiten, une boisson aux fruits.
Alors, essayons de comprendre ce qu'ils buvaient en Russie avant l'apparition du thé.
Nos ancêtres aimaient vraiment le kvas. Il existe une version selon laquelle les Grecs ont partagé la recette de sa préparation avec les Slaves. La chronique de Nestor confirme le fait que les gens avaient droit à la boisson du "pain" au moment du baptême de la Russie.
Considérant la question de ce qu'ils buvaient en Russie avant l'avènement du thé, il est nécessaire de mentionner que le kvas était considéré comme une boisson pour les roturiers, mais malgré cela, beaucoup de gens l'utilisaient. Les classes supérieures préféréesvins d'outre-mer. Un seul rouble pouvait acheter un baril de kvas. Il dés altère parfaitement, revigore et a également un effet bénéfique sur l'activité du tractus gastro-intestinal et du système cardiovasculaire. De plus, le kvas était considéré comme un prophylactique contre le scorbut et la consommation.
Effectuant des travaux sur le terrain, les paysans se sont approvisionnés à l'avance en cette boisson incroyablement savoureuse et parfumée. Il faut également souligner qu'il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation.
Cependant, la liste de ce qu'ils buvaient en Russie avant l'avènement du thé ne se limitait pas au kvas.
Morse parmi les Slaves n'était pas moins populaire. Pour la première fois, il est mentionné dans le monument écrit "Domostroy". La boisson ci-dessus a été préparée en mélangeant divers types de breuvage avec de l'eau. Les boissons aux fruits de l'airelle rouge et de la canneberge étaient particulièrement appréciées de nos ancêtres. Les experts culinaires ont identifié sept types de confitures qui conviennent le mieux à la préparation de boissons aux fruits.
Qu'ont-ils bu d'autre avant que le thé n'apparaisse ? Bien sûr, compote. Il était considéré comme une boisson « du Nord ». En Russie, la compote n'a commencé à être consommée partout qu'au XVIIIe siècle. Il existe tout un arsenal de recettes pour préparer la boisson ci-dessus. Les compotes sont fabriquées à partir de presque toutes les baies et fruits comestibles.
Eh bien, pourquoi ne pas mentionner l'ancienne boisson russe préférée: la gelée ? Le nom vient d'un plat rustique classique à base d'avoine. Plus tard, lorsque les pommes de terre ont été introduites dans notre pays, les boissons aux baies et aux fruits sont devenues populaires, qui ont été préparées avec l'ajout deamidon.
Malgré le fait que l'histoire de l'émergence du thé en Russie soit assez curieuse et divertissante, les représentants de la noblesse au pouvoir dans la principauté de Moscou n'ont pas immédiatement goûté au cadeau de la boisson "d'outre-mer". Et un tel cadeau a été fait en 1638 par le fils boyard Vasily Starkov, qui, à son arrivée d'Altyn Khan, a présenté l'offrande directement au tsar russe Mikhail Fedorovich. Cependant, la cérémonie du thé est devenue "à la mode" un peu plus tard, lorsqu'en 1665 la boisson "vivifiante" a guéri un autre tsar, Alexei Mikhailovich, d'une "maladie de l'estomac".
Quatorze ans plus tard, un accord est signé avec la Chine sur l'approvisionnement régulier en thé de la capitale russe.
Malgré le fait qu'il y avait très peu de zones propices à la culture du thé dans notre pays, les tentatives de faire pousser notre propre culture n'ont été couronnées de succès qu'au milieu du XIXe siècle. Au siècle suivant, la culture de la plante ci-dessus a atteint un tel niveau que notre pays a pris une position de leader dans la liste des États leaders dans la production de thé sur la planète.
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