Concombres marinés à la vodka : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous ceux qui aiment le goût des concombres baril vont adorer cette recette. Ils s'avèrent croustillants, juteux, parfumés, juste ce dont vous avez besoin pour une collation savoureuse pour la table de fête. Ces concombres sont très faciles à préparer. Ils ne nécessitent pas de stérilisation, ils n'ont pas besoin d'être trempés, versés plusieurs fois avec de la saumure bouillante, emballés. Il suffit de préparer soigneusement les bocaux et les couvercles, ainsi que d'être patient, car le processus de fermentation naturelle des concombres prend un certain temps. Mais le goût de la collation en vaut la peine. Dans notre article, nous vous présenterons différentes recettes de cornichons à la vodka, qui peuvent se conserver aussi bien sous un nylon que sous un couvercle en étain. Arrêtons-nous sur chaque option de cuisson.

Recette de cornichons à la vodka pour l'hiver

Beaucoup de gens n'aiment pas le goût particulier du vinaigre dans les légumes en conserve. Alors ils n'ont qu'àcomme la recette suivante de cornichons à la vodka. Vous n'avez pas besoin de les stériliser, et pour que le blanc reste debout tout l'hiver, il suffira de verser plusieurs fois les légumes avec de la saumure chaude.

Les cornichons à la vodka sont préparés dans l'ordre suivant:

1. Basé sur un bocal de deux litres, 1,5 kg de concombres de petite taille doivent être lavés et versés avec de l'eau froide pendant quelques heures.
2. En attendant, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient.
3. Coupez la queue et séparez la fleur des concombres.
4. Au fond d'un pot stérile mettre 3 inflorescences d'aneth séché, quelques feuilles de raifort et de cassis, du laurier, du piment de la Jamaïque et 3 gousses d'ail.
5. Tampez fermement les concombres sur le dessus.
6. Pendant ce temps, mettez 1,5 litre d'eau sur la cuisinière. Dès que ça bout, ajoutez 50 g de sel et 40 g de sucre, et attendez que tous les cristaux se dissolvent.
7. Verser la saumure préparée sur les concombres et laisser reposer 15 minutes.
8. Après un certain temps, l'eau doit être vidangée, puis faire bouillir à nouveau la saumure.
9. Répétez la procédure, mais ne videz pas l'eau, mais ajoutez-y 25 ml de vodka.
10. Maintenant, les concombres peuvent être enroulés avec des couvercles, retournés et laissés refroidir dans la pièce.

Recette de cornichons à la vodka (sans bouillir)

C'est un moyen rapide de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver. Les concombres sont versés avec de la saumure froide, recouverts d'un couvercle en nylon et conservés au réfrigérateur. Mais ils ont un goût incroyable.

La recette des cornichons froids à la vodka est la suivante:

1. Porter à ébullition à l'avance et laisser refroidir à température ambiante 1,5 litre d'eau purifiée.
2. Les concombres sont soigneusement lavés puis versés avec de l'eau froide pendant quelques heures.
3. Au fond d'un bocal stérile de trois litres, 2 feuilles de cassis et de cerisier, une feuille de raifort, 8 grains de poivre, quelques inflorescences d'aneth et une tête d'ail pelé sont placés sur les gousses.
4. Les concombres sont bien tassés sur le dessus.
5. Pendant ce temps, 80 g de sel et 50 ml de vodka sont ajoutés à l'eau froide. La saumure est soigneusement mélangée jusqu'à ce que les cristaux de sel soient complètement dissous.
6. Les concombres sont versés avec de la saumure préparée, recouverts d'un couvercle en nylon et envoyés pour stockage au réfrigérateur. Dans un endroit frais, ils peuvent se tenir tranquillement jusqu'à la fin de l'hiver.

Choucroute pour l'hiver avec de la vodka

Le goût de ces concombres est pratiquement indiscernable de ceux qui sont salés en fûts. En même temps, il n'est pas du tout difficile de les faire cuire dans un bocal en verre ordinaire.

Selon la recette des concombres marinés à la vodka, les légumes doivent être bien lavés, coupés la queue et séparés par une fleur. Dans un pot d'un litre stérilisé, mettez une feuille de raifort, des brins d'aneth hachés, 2 gousses d'ail écrasées, quelques feuilles de laurier. Les concombres sont bien tassés sur le dessus. Ensuite, du sel (1 ½ cuillère à soupe), du sucre (2 cuillères à soupe) sont versés sur les légumes et de la vodka (80 ml) est ajoutée. Après cela, les concombres dans le pot sont versés avec de l'eau purifiée (1 l). Dessus de banquerecouvert de gaze et resserré par un élastique. Sous cette forme, les concombres doivent être laissés sur la table pendant 3 jours. Périodiquement, il est nécessaire d'enlever la gaze et d'enlever la mousse qui se forme à la surface de l'eau.

Les concombres marinés peuvent être recouverts d'un couvercle en nylon et envoyés au réfrigérateur. Ou égouttez la saumure, portez-la à ébullition et versez-la sur les légumes. Après cela, la banque est enroulée avec une clé de boîte. Dans un mois, vous pourrez commencer à goûter la pièce.

Concombres marinés à la moutarde et à la vodka

Cette recette plaira à tous les amateurs de piquant. Les concombres sont croustillants et épicés au goût. De plus, la moutarde et le piment, qui sont utilisés en cuisine, donnent du piquant.

Recette de cornichons à la vodka et à la moutarde:

1. Les concombres sont versés avec de l'eau froide pendant quelques heures.
2. Dans un bocal propre de trois litres, quelques feuilles de raifort, cerises et cassis, feuilles de laurier, grains de poivre (8 pcs.), 2 inflorescences d'aneth, un piment et un poivron, pelés des graines, sont posé sur le fond.
3. Les concombres propres et pré-trempés sont bien tassés sur le dessus.
4. Versez de l'eau chaude dans le bocal pendant environ 15 minutes. Ensuite, il est égoutté dans une casserole, après quoi il est de nouveau porté à ébullition.
5. La prochaine fois, du sel et du sucre sont ajoutés à l'eau versée du bocal (dans un verre incomplet de 200 ml). Lorsque l'eau bout, la même quantité de vinaigre y est ajoutée.
6. Une cuillère à soupe de vodka et la même quantité de moutarde sèche sont ajoutées directement dans les bocauxforme de poudre.
7. Les concombres sont versés avec de la saumure chaude, enroulés et emballés pendant 12 heures.

Pickles à la vodka et au vinaigre

La recette de ce snack mariné est très simple. Tout d'abord, les concombres (1,5 kg) sont trempés plusieurs heures dans de l'eau froide. En même temps, la saumure est en cours de préparation. Pour ce faire, de l'eau (1,5 l) avec du sel (3 cuillères à soupe) est portée à ébullition sur la cuisinière dans une casserole. Dès que ça bout, vous devez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et la même quantité de vodka. Pendant que la saumure refroidit à température ambiante, vous pouvez travailler sur les concombres.

Au fond d'un pot de 3 litres, des feuilles de raifort et de cassis, de l'ail, de l'aneth et d'autres épices sont disposées. Les concombres sont bien tassés sur le dessus. Les légumes sont versés avec de la saumure froide et, sans couvrir avec un couvercle, sont laissés sur la table pendant 12 heures. Après cela, le pot est recouvert d'un couvercle en nylon et envoyé au réfrigérateur.

Conseils utiles

Les conseils suivants vous aideront à préparer de délicieux cornichons à la vodka selon les recettes présentées dans l'article:

• si vous voulez que les légumes soient salés plus fort et plus rapidement, vous devez couper les queues et la partie avec la fleur des concombres;
• pour rendre le goût de la pièce plus épicé, il est recommandé d'y ajouter plus d'épices et d'herbes;
• Pour rendre le goût des concombres plus acidulé, rappelant les légumes en fût, il faut laisser reposer la saumure jusqu'à 24 heures avant de rouler les bocaux. Après cela, il doit être égoutté, bouilli et versé à nouveau dans un récipient.