2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Lors des dernières chaudes journées d'automne, vous avez vraiment envie de vous détendre dans la nature entre amis ou en famille, en vous réchauffant au brasero fumant en prévision de la délicatesse de la viande. Par conséquent, avant le week-end, vous devez vous occuper de tout ce dont vous avez besoin à l'avance: acheter toutes les provisions, choisir un lieu pour un pique-nique, préparer la voiture pour le voyage. Et, bien sûr, pour savoir de quel type de viande le barbecue est fait, afin qu'il se révèle vraiment savoureux. Cet article décrit les options possibles pour les produits utilisés. Les avantages et les inconvénients de chaque type sont détaillés. Cela vous permettra de décider exactement avant d'acheter tout ce dont vous avez besoin pour préparer le plat principal d'un pique-nique - barbecue. Ensuite, il y aura assez d'impressions pour tout l'hiver.
Quelle viande convient au barbecue et laquelle ne l'est pas ? Conseils d'experts
- Quelle que soit la variété, la viande doit être jeune. Sinon, le plat deviendra dur et non frit. Plus la viande est foncée, plus la carcasse est âgée.
- La fraîcheur est un must. Àen utilisant des morceaux enroulés d'origine douteuse, il y a une chance d'obtenir des "odeurs" étrangères. Essayez d'appuyer votre doigt sur la pulpe lors de l'achat. Une bonne viande reprendra immédiatement sa forme, lissant le trou.
- N'utilisez jamais de morceaux congelés pour le barbecue - ils deviendront secs et insipides.
- La chair doit être exempte de veines et avoir suffisamment de tissu adipeux pour faire un plat juteux.
Quelle viande vaut-il mieux emporter pour le barbecue: le porc
Ce choix sera certainement parfait ! Le porc a, en plus d'un excellent goût, une autre caractéristique étonnante: vous n'avez pas à vous soucier de la marinade à l'avance. Seulement deux à trois heures suffiront pour faire tremper les morceaux avant de les faire frire avec des assaisonnements aromatiques et de la sauce. Le meilleur kebab est obtenu à partir de la pulpe située sur les parties du corps les plus proches du cou du porc.
Quelle sorte de viande vaut-il mieux emporter au barbecue: bœuf
Pour éviter la dureté, placez les morceaux dans la marinade plus longtemps, comme une nuit. La sauce la plus réussie pour le trempage sera l'eau minérale. Le bœuf n'est pas aussi gras et juteux que le porc, alors les cuisiniers utilisent quelques astuces pour en préparer le shish kebab - ils farcissent la viande avec des morceaux de bacon ou de pain pour préserver la jutosité des œufs et de la chapelure. Le plat le plus tendre est obtenu à partir du filet et de la longe de la carcasse.
Quelle sorte de viande est-il préférable de prendre pour le barbecue: agneau
Malgré la dureté, c'est vrailes gourmets préfèrent un plat frit fumé à base de ce produit particulier. Dans tous les livres de cuisine du Caucase, le shish kebab de leur jeune agneau est un plat classique au goût et à l'arôme excellents. Pour cela, des côtes, une jambe ou une omoplate sont généralement utilisées. Mais le point culminant principal est d'avoir le temps de savourer des morceaux chauds et juteux. Après tout, tout agneau a tendance à geler rapidement.
Quelle sorte de viande vaut-il mieux emporter au barbecue: la volaille
Certains ne reconnaissent catégoriquement pas un tel plat. Ils pensent que c'est comme "l'oreille du coq". Mais, si vous utilisez de la viande non pas de vieux poulets domestiques durs, mais de poulets de chair «précoces», elle se révélera assez tendre et appétissante. Les carcasses sont généralement coupées en portions et grillées, devenant brunes. Délicieux et appétissant !
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