Gaufres dans un gaufrier : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On sait que les gaufrettes sont un type particulier de biscuits, qui sont de fines assiettes avec une impression en nid d'abeille. La délicatesse est cuite sous des formes spéciales - gaufriers - à partir de pâte fouettée liquide. Les gaufres maison (vous pouvez choisir une recette dans un gaufrier selon vos goûts dans l'article) sont préparées non seulement pour être utilisées lors de goûters comme dessert indépendant, mais aussi comme base pour des produits plus complexes: tubes, gâteaux, rosettes avec diverses garnitures, etc. Selon la façon dont vous prévoyez d'utiliser la friandise, différents types de produits sont cuits. À partir de cet article, vous pourrez découvrir ce que sont les gaufres pour un gaufrier, la recette pour préparer les desserts les plus populaires et également découvrir certains des secrets de la cuisson.

À propos des types de gaufres

Distinguer les gaufres croustillantes des gaufres molles pour le gaufrier. La recette de leur préparation prévoit souvent l'utilisation d'appareils électriques modernes, parmi lesquels on connaît des modèles très pratiques qui permettent de diversifier au maximum l'assortiment. Mais les femmes au foyer expérimentées sont heureuses deils utilisent aussi du matériel ancien, encore soviétique, hérité de leur mère ou de leur grand-mère. Généralement acceptés sont 2 types de gaufres:

• fin, croustillant (américain);
• épais, doux (belge).

Les gaufres belges sont assez épaisses, douces, tendres. Ils sont servis chauds avec de la crème fouettée, de la confiture, de la confiture, de la crème sure, de la crème, de la glace. Un gaufrier conçu pour la cuisson des gaufres belges n'est pas utilisé pour la fabrication de produits américains fins et vice versa. Les gaufres américaines sont croustillantes et fines. Ils sont non sucrés et secs (coupes de crème glacée) ou plutôt sucrés et gras. Des tubes sont préparés à partir d'eux, qui sont remplis de crème glacée, de crème, de masse de noix ou d'autres garnitures délicieuses.

Un gaufrier conçu pour la cuisson de produits fins est également utilisé pour la fabrication de gaufres salées (pour la bière). Ces produits sont également préparés pour les enfants - ils sont remplis de délicieuses crèmes au fromage et au lait caillé, de salades et servis avec du ketchup.

Gaufres dans un gaufrier: une recette classique

Cette recette vous aidera à faire les gaufres classiques parfaites appréciées des enfants et des adultes. Les ingrédients suivants sont utilisés:

• deux tasses de farine;
• quatre cuillères à café de levure chimique;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• une cuillère à café de sel;
• deux œufs;
• un verre et demi de lait;
• 100 grammes de beurre (beurre fondu).

Cuisine

PoLa recette classique des gaufres au gaufrier se prépare comme suit: dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La pâte obtenue est utilisée pour la cuisson.

Comment faire des gaufres classiques croustillantes dans un gaufrier: recette

Les maisons suggèrent d'utiliser cette recette pour préparer de délicieuses spécialités qui peuvent être roulées dans un tube ou un cône, remplies de n'importe quelle garniture ou simplement servies avec du café ou du thé. Si vous ajoutez de la margarine ramollie à cette recette de gaufres pour un gaufrier, les produits se révéleront très fins et croustillants. Si vous voulez faire des gaufrettes plus denses, ajoutez de la margarine fondue. La quantité de farine dans ce cas devra être légèrement augmentée. Cela modifiera la structure du produit. Ils n'en seront pas moins savoureux, mais ils deviendront beaucoup moins croquants.

Ingrédients

Pour préparer dix portions de fines gaufrettes croustillantes classiques pour gaufrier, la recette demande:

• un verre de farine;
• un verre de sucre;
• 200 grammes de margarine (crème);
• un gramme de vanilline;
• quatre œufs de poule (gros).

À propos de la méthode de cuisson

Alors, comment fait-on des gaufres fines dans un gaufrier ? La recette avec photo (étape par étape) est suggérée ci-dessous:

1. Les œufs sont battus avec de la vanille et du sucre jusqu'à ce que la masse blanchisse et double ou triple de volume.



2. Même si la quantité de sucre semble trop, niil ne doit en aucun cas être réduit.
3. La vanilline peut être remplacée par du zeste de citron ou d'orange râpé.
4. Ajouter ensuite la margarine (ramollie à température ambiante). Battre jusqu'à consistance lisse.
5. Puis tamisez la farine et mélangez avec un mélangeur en utilisant la vitesse la plus basse. Il s'avère que la pâte rappelle la densité de la crème sure. Lorsque vous utilisez de la margarine fondue, ajoutez une tasse et demie de farine.
6. Avant de cuire la première gaufre, la surface du gaufrier doit être graissée avec de l'huile (végétale). Après cela, étalez la pâte dessus (une cuillère à soupe sans le dessus).
7. Faites cuire les gaufres selon les instructions du gaufrier utilisé. Si le gâteau colle à la surface, ajoutez un peu plus de farine à la pâte.



8. Les gaufres sont encore chaudes, juste après la cuisson, tordues en tubules ou en cône. À chaque seconde, leur plasticité diminue.

Immédiatement après refroidissement, les gaufres croustillantes classiques préparées selon cette recette dans un gaufrier sont mises dans un récipient hermétiquement fermé et stockées dans un endroit sec. Ils peuvent être remplis de n'importe quelle crème.

Gaufres croustillantes: une autre recette (faible en calories)

Nous vous proposons une autre recette de gaufres classiques croustillantes dans un gaufrier. Il s'avère qu'une friandise appétissante peut aussi être hypocalorique. Une telle recette de gaufres maison dans un gaufrier plaira sûrement aux amoureux sucrés qui rêvent de perdre du poids,mais pas disposé à renoncer au dessert. Utiliser:

• trois œufs de poule;
• 150 grammes de sucre;
• 10-15 grammes de vanilline;
• un verre de yaourt;
• un verre de farine (blé).

Comment faire un dessert ?

Cuisson de gaufres dans un gaufrier. Une recette étape par étape avec une photo est présentée dans cette section:

1. Le mélange œuf-sucre est broyé jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.



2. Ensuite, le kéfir et la vanilline sont ajoutés au mélange.
3. La farine tamisée est versée en petites portions sous agitation constante.
4. Ensuite, le gaufrier chauffe, la pâte est étalée sur le panneau.
5. Ensuite, le couvercle est fermé tout en serrant fortement les surfaces. Cuire au four pendant 2-3 minutes. Pour ajouter du croquant et de la légèreté au dessert, le temps de cuisson peut être augmenté de trois à quatre minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.

Gaufres moelleuses

Maintenant, préparons de délicieuses gaufres moelleuses dans un gaufrier. La recette ci-dessous vous permettra de créer un dessert étonnamment moelleux qui fond littéralement dans la bouche. Pour préparer cinq portions, vous aurez besoin de:

• un verre de farine de blé;
• deux tasses de sucre;
• un oeuf (poulet);
• 700 grammes de lait;
• 69 grammes de beurre;
• une demi-cuillère à café de sel;
• deux cuillères à café de levure chimique.

Description de la méthode de cuisson

Comment faire cuire des gaufres moelleuses dans un gaufrier ? Recette en détailindique quelle action entreprendre:

1. Chauffez d'abord le lait et faites fondre le beurre (beurre). Tout d'abord, un petit morceau est pincé de l'huile (pour la lubrification).
2. Ensuite, dans un bol, mélanger l'œuf avec le sel et le sucre. Bien mélanger avec un fouet.
3. Le lait et le beurre (fondus) sont versés dans le mélange d'œufs. Ensuite, la masse est à nouveau mélangée jusqu'à homogénéité.
4. Ensuite, la levure chimique est mélangée à de la farine et introduite progressivement dans la pâte. Le mélange est bien agité pour dissoudre les morceaux de farine.
5. Ensuite, la surface intérieure du gaufrier est enduite de beurre (un morceau mis de côté à l'avance).
6. Ensuite, la pâte est versée sur la surface en petites portions.
7. Les gaufres doivent gonfler légèrement pendant la cuisson. Le dessert est cuit selon les instructions fournies avec l'appareil.

Il faut environ une demi-heure pour préparer cinq portions. Le dessert prêt est servi avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure ou de la crème glacée.

Gaufrettes au caillé

Selon cette recette, des gaufres molles dans un gaufrier sont préparées à base de pâte de caillé. Selon les critiques, la beauté de ce dessert réside dans la présence d'une croûte croustillante à l'extérieur de chacun d'eux, et d'une délicate mie de cupcake au léger goût de fromage cottage à l'intérieur. Ces gaufres sont incroyablement délicieuses. Ils sont servis avec du thé ou du café, ainsi qu'avec du sirop ou de la confiture au petit-déjeuner. Pour préparer 16 pièces, utilisez:

• 200 g de fromage cottage 9-12%;
• 180g de beurre (beurre);
• 150gsucre;
• deux œufs;
• une cuillère à café de levure chimique;
• un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre;
• 250 g de farine;
• une pincée de vanille.

Le beurre est fouetté avec du sucre et du fromage cottage. Ajouter les œufs et battre à nouveau. Ajoutez ensuite tous les ingrédients en vrac tamisés ensemble. Pétrir la pâte. Cuit dans un gaufrier pour des gaufres épaisses et moelleuses. Servir chaud ou froid.

Gaufres belges (classiques)

Ensuite, vous pouvez apprendre à faire des gaufres belges dans un gaufrier. Une recette avec une photo aidera à créer un dessert incroyablement délicieux. Les gaufrettes seront molles immédiatement après avoir été retirées des plaques sur lesquelles elles ont été cuites. Après refroidissement, la délicatesse devient croustillante. Utiliser:

• 200 grammes de farine;
• 30 grammes de sucre;
• 250 ml de lait;
• une pincée de sel;
• deux ou trois œufs;
• 100-120 grammes de beurre;
• vanilline;
• une cuillère à café de levure chimique.

Comment est fait le dessert ?

1. La farine est tamisée à travers un tamis.
2. Ajouter la levure chimique, la vanille, le sucre et le sel.
3. Ensuite, les jaunes doivent être séparés des protéines et battus avec du beurre dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse.
4. Les protéines pour le refroidissement sont envoyées au réfrigérateur. Ensuite, ils sont fouettés en mousse. La masse protéique résultante est ajoutée au mélange de jaunes.
5. La masse est bien mélangée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
6. Avant la cuissonchaque plaque du gaufrier est lubrifiée avec de l'huile (beurre).
7. La pâte est versée sur la plaque et cuite.
8. Décorez le dessert avec du sirop, de la confiture, des baies fraîches ou du yaourt.

Comment faire des gaufres belges flamandes ?

La particularité de ce type de dessert est la présence de bords croustillants et d'un centre moelleux dans chaque gaufrette. Les ingrédients nécessaires pour faire cette friandise sont:

• farine (tamisée) - 400 grammes;
• lait - 400 ml;
• levure (sèche) - 5-10 grammes;
• sucre - 40 grammes;
• deux ou trois œufs;
• beurre - 100-120 grammes;
• vanilline sur la pointe d'un couteau;
• cognac - trois à quatre cuillères à soupe.

À propos de la cuisine

De délicieuses gaufres dans un gaufrier (une recette avec une photo est présentée dans la section) sont préparées comme ceci:

1. La levure (sèche) est diluée dans du lait (un quart de tasse) et laissée mousser.
2. Ensuite, le sel et le sucre sont ajoutés à la farine (tamisée).
3. Puis 1 œuf est enfoncé dans la masse.
4. Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse, après quoi de la levure mousseuse doit être ajoutée au mélange. La composition est mélangée à nouveau jusqu'à ce que l'homogénéité soit atteinte.
5. Ensuite, ajoutez les œufs (restants) à la masse obtenue et versez le lait.
6. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, ajouter le cognac, le beurre (fondu) et la vanilline.
7. Ensuite, le bol est bien recouvert d'une pellicule plastique, après quoi il est laissé dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures.
8. Avantcomment cuire la pâte finie, pétrir à nouveau. Après cela, il est disposé sur des assiettes.

Servi avec de la crème glacée, du sirop sucré, des fruits frais ou du fromage cottage pour un thé ou un café chaud.

Recette d'un gaufrier soviétique

L'époque de l'Union soviétique est marquée, entre autres, par le manque d'assortiment dans les rayons des magasins. Malgré cela, les hôtesses ont trouvé un moyen de gâter leurs invités et les membres de la famille avec de délicieuses friandises. Ils ont préparé diverses spécialités de leurs propres mains. On sait qu'à cette époque, les gaufres étaient l'un des desserts les plus populaires. Chaque hôtesse qui se respecte était propriétaire de sa propre façon exclusive de préparer des mets délicats. Beaucoup de gens gardent encore un vieux gaufrier dans leur garde-manger aujourd'hui. Comme l'assurent les pâtissiers expérimentés, cet appareil peut être utile pour créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Dans de nombreuses familles, avec plaisir, une recette de gaufres signature pour un gaufrier soviétique est transmise de génération en génération.

L'option la plus simple et la plus rapide

Pour cuire des gaufres maison dans un gaufrier soviétique selon la recette présentée dans la section, il vous faudra:

• 100 grammes de beurre;
• trois œufs;
• un quart de cuillère à café de sel;
• un verre de sucre;
• 400 grammes de farine (tamisée);
• deux cuillères à soupe de crème sure (grasse);
• une pincée de sucre vanillé;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique.

Comment cuisiner ?

Selon cette recette de gaufres pour le Sovietles gaufriers battent d'abord les œufs mélangés au sucre jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme, puis versent la vanilline. Dans un autre récipient, ajouter le soda à la crème sure et mélanger. Mélanger les deux mélanges, ajouter la margarine molle (molle, mais pas fondue). Ils ont mis du sel. Battez le mélange avec un fouet et ajoutez progressivement la farine (pas immédiatement, pour qu'il soit facile de se débarrasser des grumeaux). Pétrir la pâte jusqu'à la consistance de la crème sure. Une cuillère à soupe de pâte est versée sur la surface chauffée préparée du gaufrier, en l'étalant doucement sur toute la surface. Appuyez sur le couvercle et attendez 1 à 2 minutes. Selon les critiques, la première gaufre est marron foncé, tout le reste sera doré pâle.

Les gaufres prêtes, bien qu'encore chaudes, sont rapidement enroulées dans un tube. La délicatesse est servie comme plat indépendant et avec garniture - lait concentré ou crème anglaise.

Secrets de pâtisserie

1. Si vous supprimez la vanilline et le sucre de cette recette, vous n'obtenez pas un dessert, mais un apéritif qui utilise du pâté ou du fromage.
2. Le secret d'un essai réussi pour un tel dessert réside dans sa consistance et sa composition. Il devrait être d'une épaisseur similaire à celle de la crème sure.
3. Le gaufrier doit être bien préchauffé: en l'absence de température suffisante, les produits n'ont pas le temps de cuire.
4. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et des ingrédients utilisés. Par exemple, il faudra environ 45 à 50 secondes pour cuire des gaufres au beurre (beurre). Et si du lait ou du kéfir est utilisé, cela prendra plus de temps - 4 à 5 minutes par portion.
5. Au premierà l'aide d'un gaufrier neuf, ajouter une cuillère à soupe de fécule (de pomme de terre) à la pâte. Cela aidera à empêcher la pâte de coller à la surface de l'appareil.

Bon thé !