2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
C'est déjà l'automne devant la fenêtre, ce qui signifie que presque toute la récolte est récoltée et que les ménagères qui travaillent dur font une variété de préparations pour l'hiver avec force et force. Convenez que les jours et les soirées d'hiver glaciales, vous voulez profiter de quelque chose de particulièrement savoureux. Les tomates salées conviennent mieux à vos pommes de terre préférées. Il existe de nombreuses recettes pour conserver les tomates. L'une des plus simples est peut-être la recette d'une préparation appelée "Tomates avec fanes de carottes".
Tomates "délicieuses" pour l'hiver
Pour préparer un bocal de 3 litres selon cette recette il vous faudra:
- Tomates fermes de taille moyenne.
- Un gros bouquet de fanes de carottes.
- Un litre et demi d'eau.
- Dix cuillères à soupe de sucre.
- Trois cuillères à soupe de sel.
- Cuillère à café de vinaigre à 70 %.
Tomates aux fanes de carottes pour l'hiver: mode de cuisson
- Vous devez d'abord préparer un bocal: rincez-le et stérilisez-le. Faire bouillir le couvercle dans l'eau.
- Rincez soigneusement le dessus des carottes fraîches sous l'eau courante et séchez-les en tapotant.
- Au fond du pot, placez le dessus des feuilles. Tassez délicatement les tomates sur les légumes verts.
- Une fois que les tomates sont confortablement placées dans le bocal, vous devez commencer à préparer la marinade.
- Mais d'abord, pour que chaque tomate conserve sa couleur vive et son élasticité, il est nécessaire de la traiter thermiquement. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante dans un bocal. Puis égouttez immédiatement dans la casserole.
- Maintenant, la marinade elle-même: ajoutez du sel et du sucre à l'eau qui s'écoule du bocal. Faire bouillir, laisser infuser la marinade pendant 15 minutes, puis y ajouter du vinaigre. La marinade est prête. Il reste à verser les tomates.
- Serrez le récipient avec des couvercles stériles. Après avoir terminé la torsion, n'oubliez pas de retourner le bocal.
De délicieuses tomates avec des fanes de carottes sont prêtes. Il ne reste plus qu'à attendre le bon moment et déguster de délicieuses confitures maison.
Tomates avec fanes de carottes: deuxième recette
Il est impossible de garder les tomates fraîches jusqu'à l'hiver. Mais des rebondissements viennent en aide aux hôtesses. Beaucoup, sans hésitation, jettent les fanes de carottes. Mais en vain. Après tout, vous pouvez cuisiner de délicieuses tomates en conserve avec, ce qui sera très utile pour les pommes de terre frites en hiver.
Ingrédients pour un bocal de trois litres:
- Tomates de taille moyenne.
- Feuille de laurier - 2 pièces.
- Ail - 2-4 gousses (plus si vous voulez plus épicé).
- Poivre en grains - 4-7 petits pois.
- Parapluies à l'aneth - 1-2 pièces.
- Topes de carottes - trois branches par pot.
- Vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 5 cuillères à soupe.
- Sel - 2 cuillères à soupe.
- Eau - 1 litre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de feuilles de cerisier, de groseilles et de poivrons.
Cuisson
- Vous devez d'abord préparer un bocal en verre. Rincer, stériliser. Stérilisez les couvercles séparément des bocaux en les gardant dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.
- Tous les légumes verts qui entrent dans le marinage (aneth, fanes de carottes, feuilles de cerisier et de cassis), laver, éplucher les gousses d'ail.
- Placez les fanes de carottes au fond du bocal, préparant ainsi un coussin moelleux pour les tomates. Garnir de grains de poivre, d'ail, de parapluies à l'aneth et de laurier. Posez les tomates les unes contre les autres pour qu'elles n'éclatent pas.
- Lorsque tous les ingrédients sont placés dans un récipient, commencez à préparer la saumure.
- Prenez une casserole de la bonne taille, versez-y la quantité d'eau nécessaire et portez à ébullition. Ajouter le sucre et le sel à l'eau. Dès que la saumure bout, remplissez-la de tomates en bocaux jusqu'en haut, laissez reposer 15 minutes.
- Reverser la saumure dans la casserole et ramener à ébullition. Pendant ce temps, versez du vinaigre dans un bocal de tomates.
- Dès que la saumure bout une deuxième fois, versez-la à nouveau sur les tomates.
- Il ne reste plus qu'à serrer les couvercles - et les tomates aux fanes de carottes sont prêtes.
Dès que les bocaux sont refroidis, ils peuvent être rangés dans un endroit frais pour être conservés. Et en hiver, lorsque toute la famille est réunie, vous pourrez savourer avec plaisir le merveilleux goût des tomates et des pommes de terre. Bon appétit !
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