Crêpes de poisson : recettes de cuisine à base de poisson frais et de conserves

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous êtes amateur de poisson, vous allez adorer ces pancakes. Les crêpes de poisson sont une gâterie incroyablement savoureuse, tendre et satisfaisante ou un dîner appétissant. Ils conviennent à tous les plats d'accompagnement et se marient bien avec diverses sauces. La préparation de ce plat est simple: nous avons préparé pour vous quelques recettes simples de crêpes à base de poisson frais et de conserves.

Parce que le poisson cuit si vite, ces pancakes sont un moyen rapide de prendre une collation le soir ou de préparer le déjeuner pour le travail.

Recette 1: Poisson frais

Pour la préparation des galettes de poisson, on utilisera du poisson blanc haché, prenons du merlu. Vous pouvez également utiliser de la goberge ou tout autre poisson que vous aimez. Ainsi, pour les pancakes il vous faudra:

• 600g merlu;
• 5 cuillères à soupe. l. farine;
• 5 cuillères à soupe. l. crème sure;
• 2 c. l. leurres;
• 1 œuf;
• 1 oignon;
• bouquet d'aneth;
• soda, sel, poivre.

Utilisez de délicieuses épices à poisson pour pimenter votre recette de crêpes de poisson.

Cuisine

Visez le poisson, rincez-le abondamment à l'eau courante, séparez le filet des arêtes, de la peau et des nageoires.

Dans un hachoir à viande, réduire le filet de merlu en viande hachée. Mettez-le dans un bol séparé.

Ajoutez de la crème sure pour la tendreté des pancakes, battez un œuf, salez et poivrez, ajoutez vos épices préférées pour le poisson. Bien mélanger les ingrédients en introduisant progressivement la farine.

1\3 cuillère à café tremper le soda avec du vinaigre et envoyer à la viande hachée. Après avoir mélangé tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, ajouter la semoule. Versez-le également progressivement, en remuant la masse totale afin d'éviter la formation de gros grumeaux secs dans les crêpes.

Les oignons doivent être pelés et hachés. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un mélangeur. Haché au couteau, l'oignon se fera encore sentir en morceaux dans les galettes de poisson. Vous pouvez également râper l'oignon directement dans le bol pour ne pas perdre le jus parfumé.

Lavez l'aneth et hachez-le aussi finement que possible.

Ajoutez l'oignon et l'aneth à la viande hachée, remuez et vous pouvez commencer la cuisson.

Étaler les crêpes à la cuillère sur une poêle bien chauffée et huilée. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce que la croûte dorée caractéristique apparaisse.

Vos crêpes de poisson sont prêtes, choisissez un accompagnement et servez avec une belle sauce salée.

Recette 2: conserves

Pas de crêpes de poisson en conserve moins délicieuses, elles s'avèrent si tendres, juteuses et surtout parfumées. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 1boîte de saumon rose;
• 2-3 œufs;
• 3–4 c. l farine;
• 1 oignon;
• bouquet d'aneth, sel et épices au besoin.

Vous pouvez également utiliser n'importe quel poisson en conserve comme le balaou. Tout sauf les sprats.

Cuisine

Égoutter le liquide en conserve, mettre le poisson dans un bol profond et écraser les gros morceaux avec une fourchette.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez-le dans un bol, battez quelques œufs frais dessus, ajoutez de l'aneth finement haché ou toute autre herbe au goût. Bien mélanger les ingrédients. Vous obtiendrez une masse homogène liquide.

Ajoutez de la farine dans le bol en pétrissant progressivement la pâte. La pâte s'avère être lâche, relativement liquide, de sorte qu'il est pratique de la prendre avec une cuillère et de la mettre dans une casserole.

Allumez la poêle et versez beaucoup d'huile végétale. Étaler dans l'huile chaude sur une cuillerée de pâte à crêpes de poisson et enfourner. Le poisson cuit très rapidement, alors surveillez vos pancakes. Faites frire les galettes de poisson des deux côtés. Si vous allez les braiser dans la sauce ci-dessous, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.

Les crêpes sont douces, juteuses, avec un arôme agréable.

Sauce pour crêpes

Complétez vos crêpes de poisson en conserve avec une délicieuse sauce frite. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et mettez-le dans une poêle bien chaude, généreusement huilée. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et doré.

Carotterâper sur une râpe moyenne et ajouter à la poêle. Faites mijoter le tout pendant quelques minutes, ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ou de sauce lecho, vos herbes préférées, des herbes fraîches et des oignons verts.

Versez une tasse d'eau dans la casserole, étalez les crêpes de poisson et laissez mijoter à feu doux couvert pendant 7 à 10 minutes.

Dans la sauce les crêpes sont incroyablement juteuses, parfumées. Ils sont délicieux aussi bien avec de jeunes pommes de terre qu'en accompagnement. Quoi qu'il en soit, c'est une excellente combinaison de saveurs.

Assurez-vous d'essayer ces délicieuses crêpes de poisson. La recette est simple, les ingrédients sont disponibles, la cuisson prend un minimum de temps, c'est ce qu'il vous faut pour un dîner léger et un agréable en-cas.

Bon appétit !