2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les boulettes de pommes de terre, dont la recette peut être à la fois simple et complexe, sont un plat traditionnel de la cuisine slave. Chaque famille les prépare différemment, mais il existe des règles particulières grâce auxquelles vous pouvez régaler les membres de votre foyer avec de vraies boulettes préparées selon la recette.
Caractéristiques des boulettes
Dumplings, dumplings, sorciers et pyzy - il n'y a pas de noms pour définir ce plat. Mais tout le sel est caché dans les caractéristiques de sa préparation. Les boulettes de pommes de terre, dont la recette peut être la plus diversifiée, se retrouvent dans de nombreuses cuisines des peuples slaves. Ainsi, dans certains pays, ce sont des boulettes de pommes de terre, dans d'autres - du fromage cottage. Les raviolis peuvent être farcis ou non, bouillis ou frits.
Il existe de nombreuses variétés de ce plat, mais vous devez d'abord vous familiariser avec la recette classique. Il se trouve que le plat traditionnel biélorusse estboulettes de pommes de terre.
Recette de cuisine
Ingrédients:
- 10-12 pommes de terre moyennes;
- 2 ampoules;
- sel et noix de muscade au goût.
Mode de cuisson:
- Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal - les pommes de terre sont épluchées et frottées sur une râpe fine.
- Après cela, vous devez presser le jus de pomme de terre. À ces fins, il est préférable d'utiliser une gaze propre ou un chiffon épais (afin que la masse de pommes de terre elle-même ne fuie pas directement).
- Le jus résultant ne doit pas être versé. Pour préparer un plat biélorusse traditionnel, vous aurez besoin d'amidon, qui se forme lors du processus de décantation du liquide.
- Après avoir ajouté de l'amidon aux pommes de terre râpées, ajoutez du sel et de la noix de muscade au goût à la masse totale.
- Le produit râpé change rapidement de couleur. Pour préserver l'esthétique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
- Ensuite, de petites boules soignées sont roulées à partir de la pâte résultante, qui doit ensuite être abaissée dans de l'eau bouillante.
- Vous pouvez ajouter du poivre noir et du laurier.
- Les boulettes sont cuites pendant une courte période - environ 30 minutes. Garnis d'herbes fraîches, ils sont servis avec de la crème sure ou de la sauce à la crème.
Les boulettes de pommes de terre traditionnelles, dont la recette s'est avérée pas difficile du tout, sont prêtes. Dans la cuisine traditionnelle, ils sont servis avec de la crème sure ou trempés dans du beurre avec de la poitrine frite et des oignons.
Boulettes de viande
PourPour préparer ce plat simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 14-16 pommes de terre moyennes;
- porc (environ 500g);
- deux oignons moyens;
- 2 œufs;
- 300g de farine premium;
- sel, poivre et épices au goût.
Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients. À partir de 16 pommes de terre de taille moyenne, 4 morceaux doivent être sélectionnés, bouillis dans leurs uniformes, refroidis et épluchés. Épluchez le reste des pommes de terre et râpez-les sur une râpe fine. Pour que la masse ne noircisse pas, vous devez immédiatement y râper deux oignons ou ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Ensuite, la masse de pommes de terre doit être débarrassée de l'excès de liquide - une gaze ou un bandage plié plusieurs fois est idéal à cet effet.
Les pommes de terre bouillies épluchées doivent être soigneusement hachées - pour cela, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Ensuite, les pommes de terre bouillies et crues sont mélangées. Des œufs, de la farine, du sel, du poivre et des épices sont ajoutés à la masse. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes fraîches. La pâte résultante est bien derrière les mains et a une consistance uniforme.
Préparer la farce et les boulettes elles-mêmes
Ce sont les boulettes de pommes de terre bouillies les plus simples. La recette est unique en ce sens que vous pouvez utiliser non seulement de la viande pour la garniture - les champignons, les oignons et d'autres ingrédients se marient bien avec les pommes de terre.
Maintenant, vous devez préparer la farce pour les boulettes de porc. Pour ce faire, passez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez-yoignon haché, sel et poivre au goût.
La pâte peut être étalée et façonnée en boules rondes ou pincée en petits morceaux. Étalez la masse de pommes de terre sur la paume de votre main, faites une petite entaille et mettez-y la garniture de viande hachée, puis pincez fermement les bords et formez des boules nettes (pour la cuisson) ou des gâteaux plats (pour la friture).
Les boulettes de pommes de terre (la recette avec de la viande hachée est assez simple) peuvent être frites dans une poêle ou bouillies. Dans tous les cas, ils doivent être servis avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Recette de soupe aux boulettes de pommes de terre
La méthode ci-dessus de fabrication de boulettes peut également être utilisée pour cette variante de service. Dans ce cas, les boulettes sont servies avec le bouillon dans lequel elles ont été bouillies, assaisonnées d'herbes fraîches et de crème sure.
La cuisine de la soupe peut aussi être très variée. Pour ce faire, vous pouvez rouler des petites boules de pommes de terre avec et sans garniture. Vous pouvez faire cuire une soupe avec des boulettes et des boulettes de viande, ajouter des légumes frais et un os de viande au bouillon. Il convient de noter que les boulettes biélorusses peuvent être cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Conseils de cuisine
La recette des boulettes de pommes de terre à la viande n'est pas seulement des boulettes farcies. Les boulettes de pommes de terre peuvent être utilisées comme plat d'accompagnement préparé selon l'une des méthodes ci-dessus, et la viande peut être servie séparément comme plat principal.
Pour rendre la pâte de pommes de terre tendre et aérée, vous pouvez ajouteril contient une petite quantité de lait.
Avant d'ajouter les œufs au mélange de pommes de terre, il est préférable de les battre avec un peu de beurre.
Même les grands-mères disaient à leurs petites-filles que les boulettes les plus délicieuses étaient faites de petites boules. Mais cela ne signifie pas que la masse de pommes de terre doit être transformée en un grand nombre de pois - pour créer la taille optimale, il est conseillé de se concentrer sur la prune.
Un autre petit secret
Les femmes au foyer expérimentées ont depuis longtemps repris la recette des boulettes de pommes de terre crues et en ont créé des chefs-d'œuvre culinaires, qui méritent une attention particulière. Ainsi, pour régaler votre ménage avec un dîner incroyablement savoureux et copieux, vous pouvez cuisiner les boulettes les plus ordinaires d'une manière très inhabituelle.
Vous devez d'abord enrouler des boules de pâte soignées, dont la recette a été décrite un peu plus haut. Peut être fait avec ou sans garniture. Ensuite, les morceaux de pommes de terre sont soigneusement abaissés dans de l'eau bouillante légèrement salée avec l'ajout de poivre moulu et de laurier. Il est important de ne pas exagérer avec le nombre de boules - s'il y en a trop, les boulettes peuvent coller ensemble.
Après les avoir fait bouillir pendant 30 minutes, vous pouvez obtenir les boulettes et les mettre dans une passoire (afin que l'excès de liquide soit drainé). Après cela, les morceaux bouillis doivent être frits dans du beurre. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile d'olive. Le secret de grand-mère: il est préférable de faire frire les boulettes une à une, en les retournant doucement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. C'est ainsi que l'on obtient des boulettes incroyablement savoureuses,qui peut être servi avec de la crème sure ou toute autre sauce.
Conseillé:
Calorie de pommes de terre cuites. Ragoût de pommes de terre avec de la viande. Ragoût de pommes de terre aux calories avec du porc
Bien manger n'est pas seulement un besoin, mais aussi un plaisir, surtout si la nourriture est préparée avec amour et imagination. Même à partir des produits les plus simples, vous pouvez vraiment cuisiner la nourriture des dieux
Pommes de terre sautées à l'ail. Gâteau aux pommes de terre. Comment choisir les pommes de terre à frire?
Les pommes de terre frites ont un arôme agréable et un goût indescriptible. Ce plat peut être trouvé dans presque toutes les cuisines, ce qui a une explication simple : les pommes de terre sont cuites rapidement et facilement. L'article fournira deux recettes de pommes de terre frites à l'ail, ainsi que quelques conseils pour choisir des pommes de terre de qualité
Jeunes pommes de terre : calories et propriétés utiles. Pommes de terre nouvelles, cuites dans la peau au four. jeunes pommes de terre bouillies
Le potassium, qui fait partie d'une jeune pomme de terre, élimine l'excès de liquide du corps. C'est pourquoi ce produit doit être utilisé par ceux qui sont sujets à l'œdème. Le jus de pomme de terre traite les affections gastro-intestinales, ainsi que les maladies de la peau telles que les coupures et les égratignures, les brûlures. Ce jus a des propriétés cicatrisantes et enveloppantes
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec des pommes de terre ? Que faire cuire rapidement à partir de pommes de terre? Que cuisiner à partir de pommes de terre et de viande hachée?
Chaque jour, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent à ce qui peut être cuisiné à partir de pommes de terre. Et il n'y a rien d'étonnant à cela. Après tout, le légume présenté a un coût relativement peu coûteux et est très demandé dans notre pays. De plus, les plats de ces tubercules s'avèrent toujours savoureux et satisfaisants. C'est pourquoi nous avons décidé aujourd'hui de vous expliquer comment et ce que vous pouvez cuisiner à partir de pommes de terre à la maison
Salade de pommes de terre américaine classique. Salade de pommes de terre: recettes, caractéristiques de cuisson
La salade de pommes de terre à l'américaine est un plat classique aux États-Unis. Mais pas seulement dans les pays d'Europe occidentale, les pommes de terre sont considérées comme un produit de prédilection, sans lequel aucun jour de semaine ou fête ne peut se passer. Depuis longtemps, ce n'est pas seulement de la nourriture, mais l'ingrédient principal pour la préparation de plats d'accompagnement, de plats principaux et d'entrées, d'entrées et même de desserts
