Couscous. Recette pour un repas simple mais délicieux

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le couscous est un plat courant en Afrique de l'Est et au Moyen-Orient. Il est fabriqué principalement à partir de semoule. Il peut également s'agir de gruaux de blé ou d'orge finement moulus. Les plats de couscous, dont nous donnerons les recettes ci-dessous, portent un nom identique, souvent avec une mention d'un composant secondaire. Il peut s'agir de légumes, de champignons, de poisson, de viande, de fruits de mer et même de fruits secs. Ce plat est traditionnel pour les pays du Maghreb. Faites-le cuire dans un bouillon ou dans de l'eau. Le couscous, dont la recette ne nécessite pas de cuisson, se fait simplement et rapidement. Il suffit de râper les grains avec du beurre, de verser du liquide chaud et de laisser reposer quelques minutes sous le couvercle. La deuxième méthode de cuisson est la cuisson à la vapeur. C'est traditionnel. De ce fait, le couscous est plus friable. En gros, nous vendons du couscous semi-fini prêt à l'emploi (la recette est identique à la première). Ajoutez un peu de jus de citron - et nous avons un merveilleux plat d'accompagnement prêt. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire votre propre couscous. La recette avec photo et description détaillée se trouve ci-dessous.

Commençons par faire une salade verte au couscous - Taboulé. Nous avons besoin de deux cents grammes de couscous, de persil, de feuilles de laitue iceberg (environ cent grammes), de menthe et d'oignons verts en proportions égales, de deux tomates, de la même quantité de poivrons et de concombres, ainsi que d'huile d'olive, de jus de citron et d'épices à déguster. Dans ce cas, nous cuisons du couscous à la vapeur. Si vous avez un cuiseur vapeur, super ! Mais en l'absence de cela, vous pouvez construire un bain de vapeur et cuisiner dessus (le temps de cuisson est d'environ 20 à 30 minutes). Vous pouvez simplement verser le couscous mi-cuit avec de l'eau chaude ou du bouillon.

Remuez soigneusement avec une cuillère. Ensuite, il faut le pétrir avec les mains pour faire décoller le couscous. Arrosez le tout de jus de citron, mélangez. Hachez finement les légumes verts, coupez les légumes en petits cubes et vous pouvez simplement déchirer les feuilles de laitue. Nous combinons tous les composants, salez, poivrez et assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Terminé !

Le plat suivant est le couscous sucré. La recette est assez simple. Alors, prenons cinq cents grammes de couscous, cent cinquante grammes de raisins secs, du beurre - cinquante grammes. Sucre, cannelle moulue - au goût. Couscous à la vapeur à nouveau. Mettre les raisins secs dans l'eau au préalable pour qu'ils gonflent. Ajouter ensuite l'huile au couscous et mélanger avec les raisins secs. Saupoudrer ensuite de cannelle et de sucre. Vous pouvez remplacer ce dernier par du miel. Mélangez et servez. Bon appétit !

Couscous, dont nous allons donner la recette ci-dessous, est un completassiette. Nous aurons besoin de 250 g de couscous, 300 ml de bouillon, 2 courgettes, 1 aubergine, 1 poivron rouge, oignon rouge - 1 pièce. Et aussi 4 gousses d'ail, 300 ml d'huile d'olive ou de sésame, menthe fraîche, sel et poivre au goût, 1 c. le cumin et le jus d'un citron. Coupez la courgette, l'oignon et l'aubergine en rondelles, saupoudrez de sel pour qu'ils libèrent le jus, puis rincez. Poivron coupé en cubes. Mélangez deux cuillères à soupe d'huile avec de l'ail finement haché, des rondelles d'oignon et du cumin. Préchauffez le four à deux cents degrés et faites cuire les légumes pendant une vingtaine de minutes. Verser le bouillon de légumes chaud sur le couscous et laisser couvert pendant dix minutes.

Pendant ce temps, mélanger le reste d'huile avec la menthe ciselée, l'ail, le zeste et le jus de citron. Versez les légumes préparés avec la sauce obtenue, puis étalez-les sur le couscous. Ce plat peut être varié en ajoutant du poulet haché. Viande hachée prête ou filet de poulet finement haché, sel, poivre, arroser de jus de citron. Laisser mariner dix à quinze minutes. Faites ensuite revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser mijoter sous le couvercle pendant vingt minutes - prêt !