2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La sauce aux escalopes peut varier. Il est bon de le faire cuire à partir de crème, de crème sure épaisse, de ketchup, etc. Aujourd'hui, nous allons examiner une recette étape par étape pour une sauce délicieuse et aromatique qui comprend de la pâte de tomate, des épices et de nombreux autres ingrédients.
Comment faire de la sauce pour escalopes: une méthode de cuisson détaillée
Ingrédients requis:
- boire de l'eau purifiée - 550 ml;
- pâte de tomate épicée - 4 grandes cuillères;
- petit ail frais - 3 gousses;
- gros oignon - 1 tête;
- coriandre fraîche (vous pouvez prendre de l'aneth ou du persil) - 1 petit bouquet;
- hops-suneli - 1/3 cuillère à dessert;
- sucre granulé - 1 petite cuillère (peut-être un peu plus);
- sel fin iodé - ajouter au goût;
- petites carottes fraîches – 2 morceaux;
- huile de tournesol - 3-5 grandes cuillères.
Transformation des légumes
La sauce aux côtelettes deviendra beaucoup plus épaisse et savoureuse si vous y ajoutez des légumes. Nous avons décidé d'utiliser des carottes et des oignons. Ils doivent être nettoyés, puis râpés sur une grande râpe et hachés. Il faut aussirincez les légumes verts et hachez-les avec un couteau.
Traitement thermique de la sauce
Au total, la sauce aux escalopes prend environ 20 à 24 minutes. Pour ce faire, vous devez prendre une casserole profonde, y verser de l'huile de tournesol, la chauffer un peu, puis y mettre les oignons hachés et les carottes râpées. Ensemble, les légumes doivent être frits à feu doux pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, non seulement ils deviendront mous, mais ils seront recouverts d'une croûte dorée.
Une fois les légumes complètement cuits, ils doivent être versés avec de l'eau purifiée ordinaire et 4 grandes cuillères de pâte de tomate épicée. Bien mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Après 4-5 minutes, il est nécessaire d'ajouter du sel iodé et du sucre cristallisé à la masse résultante. Il est conseillé d'ajouter ces ingrédients au goût afin que la sauce pour escalopes ne soit pas trop aigre.
Lorsque toutes les épices sont mélangées à la sauce et dissoutes sous l'influence du traitement thermique, il est recommandé de mettre tous les autres composants dans le plat. Pour ce faire, versez quelques herbes fraîches (coriandre, aneth ou persil), du houblon suneli et des gousses d'ail râpées dans la casserole. Les derniers ingrédients donneront à la sauce un arôme spécial et un goût riche.
À la fin, la sauce doit être portée à nouveau à ébullition, puis retirée de la cuisinière à gaz et versée dans le bol où se trouvent les escalopes préalablement cuites.
Comment bien servir
Cette sauce convient à presque tous les produits,à base de viande hachée. Les escalopes de foie avec une sauce à base de pâte de tomate, de légumes et d'épices sont particulièrement délicieuses. Cependant, il convient de noter que ce plat ne doit être présenté à table qu'avec un accompagnement. Par exemple, vous pouvez cuisiner des spaghettis, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou faire bouillir des céréales.
Informations utiles
Il existe de nombreuses autres recettes de sauce parfumée qui rendront votre dîner extraordinairement savoureux et tendre. Parmi eux, on peut surtout souligner la sauce à base de crème et de crème sure avec l'ajout de champignons hachés.
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