Pâtes de riz : recette, cuisson étape par étape, photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Plus récemment, un produit au nom exotique "funchoza" a semblé au profane russe une invention terrible et incompréhensible des spécialistes culinaires chinois. Cependant, aujourd'hui, il est peu probable que vous surpreniez qui que ce soit avec des pâtes de riz. De plus, un plat mystérieux au nom tout aussi mystérieux est devenu un invité assez fréquent sur nos tables.

Les nouilles à la farine de riz ont été inventées en Chine. Actuellement, ce produit fait partie intégrante de l'assortiment d'épicerie de n'importe quel magasin européen, où vous pouvez toujours le trouver sous forme de coquilles, de spirales, de vermicelles ronds ou de nouilles classiques.

Bénéfice ou préjudice

Le riz est-il sain ? Indubitablement. Les pâtes de riz contiennent des vitamines et des minéraux. Si les nouilles sont à base de riz brun, il reste également du son, ce qui améliore la digestion. Le produit est très nutritif. Même une petite portion peut fournir de l'énergie pendant très longtemps.

Riz lui-mêmeles nouilles sont riches en calories. Et si vous y ajoutez de la sauce grasse, vous pouvez oublier la nutrition diététique. De plus, la cuisine asiatique est connue pour son piquant. Par conséquent, si vous ne pouvez pas manger gras et épicé, il est préférable d'abandonner les plats traditionnels chinois et japonais.

Les nouilles de riz sont bonnes dans diverses salades et soupes. En choisissant les bons produits, vous pouvez facilement réduire la teneur en calories de ce plat. Et vous pouvez simplement suivre le principe du respect de la mesure en tout. Une approche sensée de la nutrition est le meilleur moyen d'éliminer les problèmes d'excès de calories.

Comment faire des pâtes de riz

Le moyen le plus simple de les acheter. Mais il est bien plus intéressant de cuisiner ce plat original à la maison.

• Prenez le riz, lavez et séchez.

• Broyez-le dans un mixeur jusqu'à obtenir de la farine.

• Versez un demi-kilo de la farine de riz obtenue dans un récipient, en faisant un renfoncement au milieu de la colline.

• Battre 3 œufs avec une pincée de sel et verser dans ce puits.

• Préparez la pâte en mélangeant soigneusement et en la recouvrant d'une serviette. Sous cette forme, il doit rester allongé pendant 20 minutes.

• Arrachez de petits morceaux de pâte en les roulant le plus fin possible. Les calques résultants doivent être transparents.

• Laissez les blancs pendant une demi-heure.

• Ensuite, roulez-les et coupez-les en fines nouilles.

• Dérouler les bandes de pâte et sécher.

Quelques mots sur la cuisson des pâtes de riz.

Le processus de cuisson est simple: il suffit de les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau salée.

Il y a un moyen plus rapide: faites cuire les pâtes à la vapeur, versez de l'eau chaude pendant 10 minutes. Une fois que les nouilles sont prêtes, il faut bien les laver, sinon elles vont coller ensemble.

Quels plats peut-on préparer avec cet ingrédient insolite ?

Voici quelques recettes de pâtes de riz faciles avec des résultats photo.

Nouilles au poulet

1. Préparez le bouillon de poulet en faisant bouillir la moitié du poulet dans 2 litres d'eau. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une petite racine de gingembre.

2. Piment (1 pc.) Couper en fines lanières, après avoir retiré les graines, oignon rouge (1 pc.) - en demi-anneaux, poireaux (1 tige) - en cercles.

3. Mettre les pâtes de riz dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire quelques minutes. Puis rincez.

4. Retirez le poulet cuit du bouillon, retirez-le et coupez-le en morceaux. Ajouter les légumes cuits et la viande au bouillon. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

5. Disposez les nouilles sur des assiettes, versez dessus le bouillon, saupoudrez d'herbes finement hachées. Vous pouvez ajouter de la sauce soja.

Soupe aux légumes

1. Râpez 2 carottes et coupez un verre de haricots verts. Mettez les légumes dans de l'eau bouillante (un litre et demi), ajoutez quelques feuilles de laurier et faites cuire pendant 5 minutes.

2. Cassez 100 g de nouilles et jetez-les dans la poêle.

3. Mettez un bouquet d'oseille hachée dans le bouillon.

4. Ajoutez du sel, du poivre, vos épices préférées.

5. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer d'herbes.

De plus, les pâtes de riz font des seconds plats très satisfaisants et savoureux.

Nouilles aux crevettes

1. Mettez 400 g de nouilles dans un bol profond, versez de l'eau chaude et laissez reposer 10 minutes.

2. Faites frire 300 g de crevettes décortiquées pendant 10 minutes avec l'ajout de beurre. Ils doivent être dorés et croustillants.

3. Prenez une cuillère à soupe d'eau, une cuillère à soupe et demie de sauce soja, une pincée de gingembre, une cuillère à café de jus de citron et du sucre. Mélangez le tout.

4. Placer les nouilles dans une passoire, égoutter et sécher légèrement.

5. Transférer le plat fini dans une assiette, verser la sauce et garnir de crevettes sur le dessus. Vous pouvez également saupoudrer d'herbes.

Nouilles avec omelette

1. 180 g de nouilles doivent être versées avec de l'eau bouillante.

2. Pendant ce temps, hachez 100 g de chou et la moitié d'une carotte.

3. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et faites revenir les légumes pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja et laissez mijoter le mélange pendant 3 minutes supplémentaires.

4. Un quart de tasse de lait, un œuf, 1 c. battre une cuillerée de farine et un peu de sel avec un mélangeur.

5. Faire revenir l'omelette quelques minutes.

6. Sur une moitié de la crêpe aux œufs finie, mettez la garniture de légumes et de nouilles préparée et couvrez l'autre moitié.

7. Faire frire dans une poêle couverte pendant encore 5 minutes.

Les salades de pâtes de riz ont un goût salé original.

Funchoza au concombre et aux carottes

1. Nouilles (100 g) verser de l'eau bouillante, mettre dans une passoire et sécher.

2. Râper les carottes et les faire mariner dans la vinaigrette coréenne (1 paquet).

3. Broyez le concombre en fines lanières.

4. Combinez tous les produits, mélangez et versez sur la sauce soja.

5. Moudre 2 gousses d'ail, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonner la salade.

Plat avec légumes et poulet

1. Faire bouillir 100 g de nouilles, sécher et mélanger avec une cuillère à soupe d'huile de sésame.

2. Coupez 100 g de viande de poulet bouillie et saupoudrez de poivre noir.

3. Prenez la moitié du poivron, de la carotte et de l'aubergine, 2 champignons moyens - tous coupés en lanières.

4. Râpez un morceau de gingembre (1 cm), écrasez l'ail (1 gousse) et hachez finement le piment (au goût).

5. Dans une poêle chaude, ajouter une grande cuillerée de beurre de cacahuète, faire revenir l'ail, le piment, le gingembre. Frire quelques secondes à feu vif.

6. Ajoutez maintenant tous les autres légumes et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes.

7. Verser la sauce soja au sésame dans les légumes et cuire encore une minute.

8. Mettez les nouilles, la viande et les légumes chauds sur le dessus dans un saladier.

Vous avez donc appris à cuisiner des pâtes de riz. N'oubliez pas d'ajouter ce produit à votre alimentation. Il fait un excellent ajout à n'importe quel menu. Les nouilles se marient bien avec la viande, le poisson, les fruits de mer, les légumes. Et les salades avec des pâtes de riz surprendront vraiment vos invités avec leur look original et leur goût épicé.