Les desserts protéinés les plus délicieux : recettes étape par étape avec descriptions

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quels sont les desserts protéinés les plus délicieux ? Comment les cuisiner ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Les desserts sont une petite joie pour chaque personne. De nombreuses personnes qui perdent du poids à cause des aliments frits et gras peuvent refuser, mais il est difficile de se débarrasser de leurs mets préférés. Et le plus souvent se décomposent sur les gâteaux et pâtisseries. Mais il y a une issue ! Pour cela, de nombreuses recettes de goodies ont été élaborées qui sont inoffensives pour la taille et contiennent peu de calories. Vous trouverez ci-dessous quelques délicieuses recettes de desserts protéinés.

Desserts protéinés

Le corps a besoin de protéines comme matériau de construction pour les muscles, la peau et les cheveux, en particulier pendant un régime. Mais vous pouvez obtenir des protéines non seulement à partir de plats à base de produits laitiers et de viande. Vous pouvez faire de délicieux desserts protéinés:

• Biscuits à l'avoine. Composants: kéfir faible en gras, noix et fruits secs, hercule, miel, poudre de vanille et de cannelle. Pour créer ce biscuit, faites tremper à l'avance les flocons dans de la nourriture au lait aigre. Ajoutez ensuite tout le reste, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ensuite, moulez les biscuits et placez-les surplaque de cuisson. Cuire à 180°C pendant une demi-heure. 100 g de pâte contiennent moins de 90 kcal.
• Crêpes protéinées à la banane. Mélanger les blancs d'œufs, la banane écrasée et l'œuf dans un bol. Fouettez le tout et versez-le dans la casserole. Frire des deux côtés.
• Crêpes aux fruits. Ingrédients: flocons d'avoine, protéines, baies, banane, ripper. Mélangez le tout avec des flocons moulus, battez jusqu'à ce que la masse soit uniforme. Frire comme de simples crêpes. Garnir de baies et de miel.
• Panna cotta italienne. Ingrédients: sachet de gélatine, crème et lait allégés, stévia, vanille, eau, fraises. Tout d'abord, chauffez la crème de stévia. Dissoudre la gélatine. Faites chauffer le lait. Mélangez-le avec la gélatine gonflée. Fouettez tous les ingrédients et laissez refroidir. Après cela, envoyez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, écrasez les fraises. Étalez ensuite la deuxième couche de confiture et décorez la panna cotta avec des feuilles de menthe. Il vaut mieux tout verser dans des bols d'un coup.

Éclairs

Avez-vous déjà mangé des éclairs ? Tout le monde aime ce délicieux dessert à la crème protéinée. Prenez:

• trois blancs d'œufs;
• lait - 125 ml;
• 100 g de beurre de vache;
• eau - 125 ml;
• 5 œufs de poule;
• une pincée de sel;
• 150 g de farine de blé;
• 1 cuillère à soupe sucre.

Cuisiner des éclairs comme ceci:

1. Pétrissez d'abord la pâte. Pour ce faire, mettez une casserole sur le feu, ajoutez de l'eau (125 ml), du beurre de vache (100 g) et du lait (125 ml). Porter à ébullition, en remuant constamment. Baissez ensuite le feu à moyen. Ajouter une pincée de sucre et de sel, bien mélanger.
2. Continuer à remuer, ajouter toute la farine d'un coup, pétrir pendant 2 minutes. La pâte doit devenir du même type et commencer à rouler en boule. Remuer énergiquement pour qu'il ne reste aucun grumeau. Essayez de retourner la pâte pour que toute la farine soit "infusée".
3. Déplacez la pâte sur une assiette pour qu'elle refroidisse.
4. Incorporer les œufs un à la fois. Vous n'aurez probablement besoin que de 4 œufs, cela dépend de leurs paramètres. Après chaque œuf ajouté, bien mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Finir de pétrir quand il devient doux et brillant. De la cuillère, la pâte doit glisser lentement, avec le même type de ruban large. Attention! Si la pâte est trop épaisse, les éclairs ne lèveront pas ! Par conséquent, ajoutez les œufs progressivement.
5. Maintenant tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez la pâte dessus dans n'importe quelle forme que vous aimez. Cela peut être des profiteroles ou des éclairs, ou n'importe quoi d'autre. Bien étaler la pâte avec une poche à douille. Si vous n'en avez pas, utilisez un sac étanche ou juste une cuillère. Laissez un peu d'espace entre les éclairs car ils gonfleront pendant la cuisson.
6. Envoyer les éclairs au four, chauffés à 200-240°C, pendant 20 minutes. Attention! N'ouvrez pas le four tant que les produits ne sont pas complètement cuits ! Sinon, ils s'installeront. Les éclairs doivent être secs et dorés sur le dessus. Puis baissez le feu à 160°C et enfournez encore 7 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir. Lorsque le four a complètement refroidi, ouvrez-le légèrement. Encore une fois, assurez-vous qu'il a refroidi et sortez les éclairs. Pendant qu'ils cuisent, faitescrème protéinée.
7. Pour ce faire, mélangez un verre de sucre et d'eau (100 ml) dans une casserole. Mettez le feu, faites bouillir, attendez que le sirop épaississe. Après un peu de sirop, tremper une cuillère dans de l'eau froide, rouler en boule. Si la boule se forme facilement, le sirop est prêt.
8. Pendant que le sirop se prépare, commencez à battre les blancs d'œufs froids. Pour mieux conserver leur forme, ajoutez une pincée de sel et un peu d'acide citrique. Attention! Battre les blancs d'œufs en continu !
9. Lorsque le sirop est prêt, versez-le lentement dans les blancs d'œufs en un mince filet tout en continuant à battre. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la crème soit froide. Pour qu'elle refroidisse plus rapidement, vous pouvez placer le bol de crème dans un bol d'eau froide pendant la cuisson.
10. Coupez les éclairs, enlevez le noyau mou comme vous le souhaitez.
11. Remplissez les gâteaux de crème protéinée. Maintenant, vous pouvez vous aider.

Astuce Recette Éclair

Lorsque vous préparez une crème protéinée, elle devient plus dense. De plus, vous décontaminez les œufs. La crème prête peut être conservée pendant 36 heures. Vous pourrez ainsi concocter des éclairs, des cercles à la crème anglaise, des grands gâteaux à la crème anglaise, des profiteroles. Tout dépend de la forme que vous donnez au test sur la feuille. Alors fantasmez !

Vous pouvez farcir les éclairs non seulement avec de la crème protéinée, mais aussi avec d'autres garnitures salées et sucrées. Vous pouvez les glacer si vous le souhaitez. Vous pouvez faire un gâteau à partir de profiteroles et d'éclairs prêts à l'emploi.

Mousse aux baies

Découvrons comment faire un dessert mousseux aux protéines de baies. C'est un plat très tendre, léger et aérien avecriche saveur de baies. Prenez:

• deux écureuils;
• 80g de sucre;
• 150g de framboises;
• 150 g de groseilles.

Ce dessert protéiné mousseux est préparé comme suit:

1. Lavez les baies pour la mousse, séchez-les, sans queues de cheval ni brindilles.
2. Mélanger les baies et le sucre dans un petit bol. Écrasez légèrement les baies avec une cuillère et remuez pour dissoudre plus rapidement le sucre dans le jus.
3. Passer les baies au tamis.
4. Séparez la protéine du jaune. Ajouter une pincée de sel pour bien battre le blanc. Battez-le en une mousse stable et solide.
5. Ajouter le sirop de baies et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Garnir de baies et de menthe fraîche avant de servir.

Dessert protéiné instantané

Vous obtiendrez de jolies guimauves pour le café du petit-déjeuner. Parmi les additifs, vous pouvez prendre des dattes, des graines, des canneberges, mais avec du chocolat - le plus appétissant! Vous aurez besoin de:

• un blanc d'oeuf;
• 0,5 cuillère à café huile végétale;
• décorations en sucre de confiserie - trois poignées;
• 1, 5 c. l. sucre en poudre;
• 1 cuillère à soupe l. pépites de chocolat.

Pour créer ce dessert protéiné, suivez ces étapes:

1. Combinez des protéines réfrigérées avec du sucre en poudre. Battre avec un mixeur.
2. Coupez le chocolat en miettes et envoyez-le aux protéines fouettées. Remuer doucement.
3. Beurrez légèrement des moules à muffins et versez-y le mélange mousseux.
4. Cuire les produits au four à micro-ondes pendant 30 secondes à 750 W. Lorsque la masse monte,éteignez l'appareil, laissez les produits se déposer. Alors prenez-le.
5. Tack le dessus des produits avec des miettes colorées.
6. Servez un dessert délicat dans des moules. Il a le même goût que la guimauve.

Mousse au chocolat

Pour préparer ce dessert diététique riche en protéines, vous aurez besoin de:

• chocolat diététique - 125 g;
• fromage cottage sans gras – 125 g;
• 6 protéines;
• eau - trois cuillères à soupe. l.;
• une pincée de sel;
• café instantané - 1 cuillère à café

Recette de ce plat, implémentez-la comme ceci:

1. Mélanger le café, l'eau et les morceaux de chocolat dans un petit bol. Faire fondre au bain-marie.
2. Mélanger avec du fromage cottage et pétrir jusqu'à consistance lisse.
3. Battre les blancs d'oeufs avec du sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez soigneusement avec le mélange de chocolat, versez dans des verres ou des vases, laissez durcir pendant 2 heures au réfrigérateur.

Crème protéinée à la gélatine

Peu de gens savent cuisiner un dessert protéiné avec de la gélatine. Que représente-t-il ? Avec cette crème, vous pouvez décorer tout type de gâteaux et pâtisseries. Et ils en font aussi des bonbons "Lait d'oiseau". Le goût de cette crème est excellent, la texture du dessert est aérienne et légère. Cette recette devrait être dans le cahier de chaque femme au foyer. Vous devez donc avoir:

• 5 protéines;
• 2 c. l. gélatine;
• eau - 10 c. l.;
• une m et demie. sucre;
• une cuillère à café. acide citrique.

Faites ce qui suit:

1. Gélatineremplir d'eau bouillie froide et laisser gonfler. Lorsque le produit gonfle, chauffez-le jusqu'à dissolution complète des grains (ne pas faire bouillir !). Laisser refroidir.
2. Battre les blancs d'œufs réfrigérés avec le sucre et l'acide citrique.
3. Lorsque la masse de protéines devient luxuriante et que les cristaux de sucre se dissolvent, versez la gélatine en un mince filet. N'arrêtez pas de battre !

La crème protéinée peut être consommée.

Meringue au chocolat

Prendre:

• cacao - deux cuillères à café;
• trois blancs d'œufs;
• café instantané - 2 c. l.;
• édulcorant - 6 c. l.

Processus de fabrication:

1. Fouetter les blancs en une mousse très épaisse.
2. Mélanger l'édulcorant avec le café et le cacao, incorporer discrètement le mélange dans la mousse protéinée. Continuez à battre pendant encore 30 secondes.
3. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, façonne la meringue et enfourne à 150°C pendant 20 minutes

Bon appétit !