Comment cuisiner le brizol ? Des plats délicieux pour chaque table

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine française est célèbre non seulement pour ses plats délicieux, mais aussi pour ses noms inhabituels. Brizol fait référence à de tels plats. Vous l'avez sûrement essayé, mais vous ne connaissiez pas le nom de ce que vous mangez !

Dans cet article, nous parlerons de la façon de cuisiner du brizol à partir de différents produits et avec des garnitures inhabituelles.

Qu'est-ce qu'un brizol ?

Si vous aimez les œufs et la viande, alors ce plat de cuisine française est fait pour vous. Mais avant de vous dire comment cuisiner le brizol, voyons ce que c'est en général. Traduit du français, ce mot signifie « frit dans un œuf ou œufs brouillés ». Autrement dit, nous pouvons cuisiner cette délicatesse à partir de n'importe quel produit, l'essentiel est qu'ils soient frits dans un œuf. Les Français cuisinent le plus souvent du brizol avec de la viande hachée à l'intérieur, mais il existe également des options avec du filet de poulet, des morceaux de porc, du poisson, des saucisses hachées ou de la saucisse.

Préparer des aliments

Comment cuisiner correctement le brizol ?

Peu importe la garniture que vous choisissez, le plat français est basé sur un œuf battu avec du lait ou de la crème et du sel. Brizolenroulé d'une manière spéciale - une crêpe ou un gâteau fin. Pour une portion, prenez deux œufs, 100 ml de lait ou de crème faible en gras, une cuillère à soupe de farine, des épices et battez le tout en une masse homogène. C'est dans cette coquille que nous allons cuisiner le plat.

Quoi mettre dans la farce ?

Si vous êtes intéressé par la façon de cuisiner le brizol, regardons les options de remplissage. Le plus souvent, les Français mettent de la viande hachée - le plat s'avère copieux et savoureux, et il cuira rapidement dans une casserole. Mais vous pouvez mettre ce que vous voulez.

Il peut s'agir de fromage, de morceaux de viande, de volaille, de poisson et même de calmar. Comment bien cuisiner le brizol ? En fait, il n'y a pas de recette universelle. Cependant, suivez ces étapes de cuisson et le plat sera tout simplement parfait:

1. Les produits doivent être frais. Il ne s'agit pas seulement du remplissage, mais aussi de la coque.
2. Il est préférable de faire frire le plat non pas dans de l'huile de tournesol, mais dans du beurre. Mais ne prenez pas d'huile d'olive - lorsqu'elle est chauffée, elle perd ses qualités bénéfiques et dégage une odeur désagréable.
3. Comment s'assurer que la garniture est bien frite et que la coquille ne brûle pas ? Il existe plusieurs façons. S'il y a de la viande hachée dans la garniture, il suffira de maintenir le brizol sous un couvercle fermé pendant 10 minutes à feu doux. Mais la viande n'est pas cuite si vite. Eh bien, mettez le brizol au four pendant huit à douze minutes. Le plat cuira correctement sans brûler.

Poulet Brizol

Comment cuisiner des brizoli au poulet ? Prendre 250 grammes de pouletfilet et ingrédients pour la base. Couper chaque filet en deux, puis recouvrir d'un film alimentaire et bien battre avec un marteau. Ceci est nécessaire pour ne pas endommager les fibres et garder la viande intacte et juteuse. À partir d'œufs et de crème, nous préparerons la base du brizol. Tremper le poulet dans le mélange œuf-crème et le mettre dans une poêle préchauffée. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi nous roulons chaque côtelette (et selon cette recette, elles sont obtenues) en un rouleau et l'envoyons au four pendant sept minutes pour cuire à une température de 170 degrés.

Viande hachée Brizol

Comment cuisiner le brizol de viande hachée ? On pense que la version canonique du plat est préparée selon cette recette: prenez 250 grammes de bœuf haché, de tomates fraîches, trois cuillères à soupe de crème sure, trois gousses d'ail, un jaune d'œuf et une base pour brizol (trois œufs, crème, deux cuillères à soupe de farine).

Mélanger l'oeuf, la crème. Couper les tomates en rondelles. Mélanger la crème sure, le jaune d'œuf et l'ail dans un mélangeur. Faites chauffer une poêle et versez-y un tiers du fond. Lorsque la "pancake" prend, mettez la viande hachée, quelques tranches de tomate, une cuillerée de sauce à l'ail sur une moitié de celle-ci et recouvrez avec la seconde partie de l'omelette à l'aide d'une spatule. Couvrir avec un couvercle, faire frire pendant trois minutes. Ensuite, d'un mouvement rapide, retournez le brizol à l'aide d'une spatule et faites-le suer encore 3 minutes sous couvercle fermé. Le plat est prêt à être servi !

Aussi, pour la cuisson du brizol, vous pouvez prendre du poulet ou du porc haché. Mettez l'oignon dans la viande de poulet, puis le brizol se révélerajuteux. Mais le porc est préférable de choisir des variétés faibles en gras, sinon le plat fini s'avérera lourd pour l'estomac. Vous savez maintenant comment cuisiner le brizol de viande hachée.

Brizol aux calamars et fromage

Le plus souvent, les ingrédients à base de viande font partie intégrante d'un plat français. Mais si on a des fruits de mer, comment cuisiner le brizol ? La recette n'est pas tout à fait un plat ordinaire, vous l'aimerez certainement. Prenez 2 carcasses de calamars, 5 œufs, 80 ml de crème, 1 cuillère à soupe de farine, du fromage fondu, deux gousses d'ail, de la mayonnaise et des épices. Lavez les calmars, coupez-les en deux en deux assiettes et retirez-en le film. Après cela, vous devez battre correctement les fruits de mer. Utilisez un maillet en bois au lieu d'un maillet en métal pour ne pas abîmer la viande tendre. Battre jusqu'à ce que le calmar augmente de surface une fois et demie. Préparez la base du brizol en mélangeant trois œufs, de la crème, de la farine et des épices. Mettez les deux œufs restants à bouillir dur et râpez le fromage fondu.

Tremper chaque morceau de calmar dans la pâte et faire frire dans une poêle bien chaude. Faites dorer les côtelettes des deux côtés, puis placez-les dans une casserole avec un couvercle. Là, ils se ramolliront et deviendront souples. Écalez et râpez les œufs durs, mélangez-les au fromage, ajoutez la mayonnaise, passez l'ail dans une presse. Placer la laitue dans les côtelettes de calmar et rouler. Placez les rouleaux au réfrigérateur et servez frais après deux à trois heures.

Maintenant, vous savez comment cuisiner du brizol avec différentes garnitures, etvous allez certainement essayer ce plat dans votre cuisine.