Lait de soja en poudre : avantages et inconvénients, composition, comment se reproduire

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans les magasins modernes, vous pouvez trouver un grand nombre de produits différents. L'un d'eux est le lait de soja en poudre, qui est d'origine végétale. Il est fabriqué à partir de graines de soja. La Chine est considérée comme le berceau du produit, mais il est maintenant demandé dans tous les pays du monde. Un goût agréable et un arôme léger sont les caractéristiques distinctives du lait de soja sec. Les avantages et les inconvénients de celui-ci seront présentés dans l'article. On parlera aussi des règles d'élevage pour ce produit.

Avantage

Le lait de soja en poudre ne contient pas de lactose par rapport au lait de vache, il peut donc être consommé par toute personne intolérante à cette substance. L'avantage du produit est la présence d'isoflavones dans la composition. Ces composants sont utilisés pour prévenir le cancer, les maladies cardiaques, l'ostéoporose. Ils sont indispensables pour lutter contre la ménopause chez les femmes.

Le lait a des effets anticancéreux et métaboliques. Le produit réduit le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang. Par conséquent, il est utile pour beaucoup de consommer du lait de soja en poudre. Son avantage réside dans l'effet positifsur le système squelettique. Il est nécessaire en présence d'anémie. En raison d'une utilisation régulière, les hommes seront protégés contre la survenue d'un cancer de la prostate. Le produit est riche en protéines et en fibres. Il est parfaitement absorbé par l'organisme et ne provoque pas de réactions allergiques.

Composition

Le lait de soja en poudre contient une protéine précieuse qui contient des acides importants. Le produit est riche en acides aminés. Les micronutriments comprennent le magnésium, le potassium et le calcium. Il y a aussi des vitamines - D, A, E, B. 100 g de lait contiennent:

• Protéines - 4g
• Glucides - 5,6g
• Graisses - 1.6g

A 56 kcal est la teneur en calories du lait de soja en poudre. La composition permet l'utilisation du produit dans l'alimentation de nombreuses personnes. Il suffit de l'élever correctement. Il existe également des recettes pour l'auto-préparation de ce produit.

Demande

Le lait de soja en poudre est utilisé pour préparer divers plats. Il s'avère:

• Kéfir.
• Tofu fromage.
• Soupes au lait.
• Yaourts.
• Milkshakes.
• Pâtisserie.

Le produit est utilisé pour faire des puddings, de la gelée de cuisson, de la bouillie, des casseroles. Il est utilisé à la maison et au travail.

Combinaison avec d'autres produits

Le lait peut être combiné avec des fruits sucrés, des fruits secs, des baies, des noix. Il est également consommé avec des céréales et des pommes de terre bouillies. Pas besoin de combiner la boisson avec des légumes frais, des prunes, des saucisses, du poisson fumé, des pâtisseries.

Minceur

Le produit est considéré comme riche en calories, donc beaucoup ne l'incluent pas dans leur alimentation. Pourtant, le lait de soja est conçu pour l'harmonie. Il contient beaucoup de calcium, qui est parfaitement absorbé par l'organisme. Avec une carence de ce composant, il y aura une production intensive de l'hormone calcitriol, qui ralentit le traitement et l'élimination des graisses. En raison de sa présence dans des volumes accrus, les dépôts de graisse accumulés ne seront pas détruits.

Le calcium est considéré comme un composant indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. Il décompose parfaitement les graisses et aide également à développer la masse musculaire. Par conséquent, un tel produit doit figurer dans l'alimentation des personnes en surpoids. Et ce ne devrait pas être un substitut de lait de soja sec, mais naturel.

Comment se reproduire ?

Vendu en magasin sous forme de lait de soja en poudre. Comment l'élever ? Pour ce faire, le produit lui-même (1,5 cuillère à soupe) doit être mélangé avec du sucre (1 cuillère à café), en ajoutant progressivement de l'eau (1 tasse). La masse doit être agitée pour qu'elle devienne homogène. Ensuite, l'eau restante est versée et le tout est porté à ébullition. Le produit est servi chaud ou froid.

Auto-cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour la préparation du produit en question. Parmi ceux-ci, il y en a un des plus simples. Faire tremper les graines de soja propres dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures. Ensuite, l'eau est drainée et les haricots doivent être écrasés en les passant dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ce traitement doit être effectué plusieurs fois.

En remuant, versezl'eau pour faciliter le broyage. L'eau doit être prise dans un rapport de 7: 1 pour obtenir du lait à 3% de matières grasses. S'il y a moins d'eau, on obtiendra plus de lait gras, qui ressemblera à de la crème. La bouillie de soja moulue et mélangée à de l'eau est vieillie pendant environ 4 heures, après quoi du sel est ajouté (sur la pointe d'un couteau).

Ensuite, la masse résultante doit être bouillie pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez le filtrer et le presser. Ceci termine la préparation du lait de soja. Les restes dans le sac après avoir exprimé le lait sont appelés okara - pulpe de soja, riche en fibres et en protéines. Il peut être utilisé comme complément alimentaire enrichi.

Sélection et stockage

Lors du choix d'un produit, vous devez faire attention à la composition indiquée sur l'emballage. Dans sa forme naturelle, le lait contient de l'eau et du soja. Si la composition contient des additifs chimiques, un tel produit ne sera pas utile.

Les emballages fermés sont stockés dans un endroit frais. Cette période ne peut excéder un an. Le produit ouvert doit être consommé jusqu'à 7 jours, et pendant tout ce temps, il est conservé au réfrigérateur.

Produit pour enfants

Pour nourrir les bébés, on utilise souvent des mélanges contenant des protéines de soja. Les facteurs suivants sont considérés comme la base de l'utilisation de ces produits:

• Intolérance au lait de vache.
• Maladie coeliaque - due à la perturbation de la couche villeuse de l'intestin par l'exposition au gluten.
• La galactosémie est une violation du métabolisme des glucides.
• Manque de lactose, une protéine qui décompose les enzymes du lait de vache.

Àl'enfant pourrait être nourri avec des mélanges de soja, vous devez d'abord consulter un pédiatre. Dans les magasins, vous pouvez trouver de tels produits pour les enfants de plus de 2 ans. Cela peut être dans l'alimentation, mais il ne faut pas oublier le lait de vache. Un remplacement complet n'est possible que si le produit animal est intolérant.

Harm

Les médecins n'ont pas identifié les dommages que le lait de soja peut causer. Certains experts pensent qu'il s'agit d'un produit utile, tandis que d'autres conseillent de ne l'utiliser qu'en quantité minimale. Ce lait a aussi des opposants qui croient qu'il peut causer:

• Apparition de pathologies de la glande thyroïde.
• Diminution de la concentration de spermatozoïdes.
• Inhibition du système endocrinien.

Le lait ne doit pas être consommé s'il existe une prédisposition à la formation de tumeurs dépendantes des œstrogènes et d'autres affections oncologiques. Le produit est contre-indiqué pour les femmes enceintes et allaitantes. Il ne doit pas être administré aux enfants de moins de 1 an sans avis médical et aux femmes susceptibles d'avoir un cancer du sein.

Avec une consommation excessive de protéines animales, l'acidité du sang augmente. Le corps a besoin de le neutraliser. Le calcium est extrait des os. Le lait de soja contient de l'acide phytique qui, lorsqu'il est digéré, lie le fer, le zinc, le calcium et le magnésium, c'est pourquoi ces composants sont mal absorbés. Bien que le lait ait ses inconvénients, il est toujours considéré comme très utile. Utilisez-le simplement avec modération.