2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Que faire avec un produit comme la flèche à l'ail ? Mariner et saler n'est pas très difficile. L'essentiel est de suivre strictement toutes les exigences de la recette et d'utiliser uniquement des ingrédients frais.
Aujourd'hui, nous vous présenterons plusieurs options pour préparer la collation mentionnée. Lequel utiliser dépend de vous.
Ail jeune mariné fléché: recette pas à pas
Un tel apéritif délicieux et parfumé parfait pour un festin festif. De plus, il peut non seulement être consommé en buvant des boissons alcoolisées, mais également utilisé dans la préparation de divers plats de premier et deuxième plats.
Alors, comment hiverner un produit comme une flèche d'ail ? Le décapage est facile et simple. Il est peu probable que la préparation préparée dure jusqu'à l'hiver, car elle se mange assez rapidement.
De quels produits avons-nous besoin pour conserver un ingrédient comme une flèche d'ail ? Faites mariner ces légumes verts parfumés avec l'ensemble d'ingrédients suivant:
- ail frais, ou plutôt ses jeunes pousses - environ 1 kg;
- eaupour la marinade bouillie - environ 1 l;
- gros sel - environ 50 g;
- huile de tournesol - facultatif;
- gros sucre blanc - environ 50 g;
- vinaigre de table naturel (9%) - environ 100 ml;
- épices (grains de poivre noir, feuille de laurier, piment rouge fort) - appliquer au goût.
Traitement des ingrédients (flèches d'ail frais)
Saler et mariner des flèches à l'ail est assez simple. Les légumes verts frais sont soigneusement lavés sous une forte pression d'eau, puis secoués dans une passoire et commencent à être coupés. Hacher l'ail avec des baguettes de 3 à 5 centimètres de long.
Après avoir traité les flèches, elles sont blanchies. Pour ce faire, les légumes verts sont plongés dans de l'eau fortement bouillante et y sont conservés pendant environ deux minutes. Enfin, ils sont jetés dans un tamis et laissés s'égoutter.
Préparation de la marinade parfumée
Pour faire une marinade pour une collation parfumée, un litre d'eau potable est versé dans une grande casserole. Ensuite, il est porté à ébullition, versé avec du sel de table et du sucre grossier. Après avoir fait bouillir le liquide pendant environ 5 minutes, il est retiré du feu et du vinaigre de table est immédiatement ajouté.
Le processus de formation d'un snack et le processus de couture
Vous savez maintenant quels ingrédients sont nécessaires pour donner vie à cette recette. Comment faire des flèches d'ail (les mariner) ? Une fois la marinade prête, les légumes verts blanchis sont disposés dans des bocaux en verre d'un demi-litre, préalablement placés sur leur fondfeuilles de laurier, piment rouge et pois sucrés.
Remplissant les récipients avec des flèches, ils sont immédiatement versés avec de la marinade chaude. Après cela, une grande cuillerée de beurre chaud est placée dans chaque pot.
Après avoir effectué les actions décrites, les conteneurs sont immédiatement tordus avec des couvercles en métal.
En retournant les bocaux, ils sont laissés dans cette position exactement pendant une journée. Après cela, l'ail mariné est transporté à la cave ou au sous-sol. À une température de 3 à 7 degrés, ils sont conservés pendant six mois.
Saler rapidement les flèches d'ail pour l'hiver
Maintenant, vous savez comment la flèche à l'ail est traitée. Vous avez également appris à mariner ce produit. Cependant, certains cuisiniers préfèrent le saler. Pour ce faire, ils utilisent l'ensemble d'ingrédients suivant:
- ail frais, c'est-à-dire ses jeunes flèches - environ 1 kg;
- eau bouillie pour la saumure - environ 1 l;
- gros sel - environ 50 g;
- gros sucre blanc - environ 60 g;
- vinaigre de table naturel (6%) - environ 80 ml;
- grains de poivre noir et parapluies à l'aneth séché - appliquer au goût.
Méthode de fabrication de flèches salées
Les fans de snacks à l'ail connaissent Vital. Les flèches à l'ail (marinées) sous cette marque se distinguent par un goût et un arôme particuliers. Cependant, nous vous recommandons de faire ce plat vous-même. Pour ce faire, les légumes verts frais sont soigneusement lavés, coupés et blanchis. Pendant qu'il s'écoule des flèches bouilliesliquide, commencez à préparer la saumure. De l'eau pure est bouillie à feu vif, puis du gros sel de table, du vinaigre de table et du sucre blanc sont ajoutés.
Une fois la saumure prête, mettez du poivre noir dans une casserole et des parapluies d'aneth séché dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre. Ensuite, des flèches blanchies y sont placées, qui sont immédiatement versées avec de l'eau bouillante préalablement préparée.
Après avoir enroulé tous les récipients avec des couvercles en métal, ils sont refroidis et envoyés au réfrigérateur. Vous pouvez consommer un tel apéritif 5 à 7 jours après sa préparation.
Un moyen simple et rapide de mariner des gousses d'ail fraîches
Si vous ne voulez pas récolter les flèches d'ail pour l'hiver, nous vous suggérons de les mariner fraîches. Pour ce faire, les verts sont soigneusement lavés, séchés avec des serviettes en papier et coupés en 3 à 5 centimètres de long.
Après avoir préparé les flèches, mettez-les dans un bol, salez avec du gros sel et mélangez soigneusement. Ensuite, le produit est réparti dans des pots d'un demi-litre et soigneusement broyé avec un béguin.
Remplissant les récipients, ils sont fermés avec des couvercles en polyéthylène ordinaires et laissés à température ambiante pendant 12 à 16 heures. Une fois que les flèches ont donné leur jus, elles sont mises au réfrigérateur. L'ail salé n'y est pas stocké plus de deux mois.
Il convient de noter que ce produit n'est pas utilisé comme collation, car il s'avère trop salé. Bien que certains cuisiniers l'utilisent encore avecpain.
Cette préparation est bonne à ajouter au goulasch (pendant le traitement thermique), ainsi qu'à d'autres plats principaux ou secondaires.
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