2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine finlandaise est parfaite pour l'hiver lorsque vous voulez rester à la maison et manger quelque chose de copieux. Pour le repas principal, vous pouvez faire cuire de la soupe, mais pour boire du thé, vous devez absolument faire des portes caréliennes. Ce plat est facile à préparer, vous pouvez utiliser presque n'importe quoi pour la garniture, et le goût n'est pas
déçoit même ceux qui ont décidé de découvrir les traditions culinaires finlandaises. Que faire s'il n'y a pas moyen d'aller en Finlande, mais que vous voulez essayer le plat ? Apprenez la recette des guichets caréliens et cuisinez-les vous-même ! Cela en vaut la peine.
Recette classique des portes caréliennes
L'une des garnitures les plus courantes est la pomme de terre. Pour faire des tartes caréliennes-kalitki, vous aurez besoin de deux tasses de farine de seigle, deux tiers d'un verre de crème sure, deux tiers d'un verre de lait, du sel, environ cinq pommes de terre, un œuf de poule et deux cuillères à soupe de beurre pour le remplissage.
Ça vaut la peine de commencer par la préparation de la garniture. Ecrasez les pommes de terre épluchées et bouillies dans une purée de pommes de terre avec l'oeuf battu et le beurre fondu, salez et laissez refroidir. Séparément, mélanger la crème sure avec le lait, tamiser la farine de seigle dans un bol, saler et ajouter progressivement le mélange de lait en pétrissant l'élastiquePâte. Après l'avoir préparé, enveloppez le bol de film alimentaire et laissez reposer une demi-heure. Au bout de trente minutes, roulez la pâte en une saucisse et coupez-en de petits morceaux, en les roulant en gâteaux ronds. Au milieu de chacun, mettre deux cuillères à soupe de garniture, rentrer les bords sur les côtés et les pincer. Obtenez des tartes ovales ouvertes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer les tartes et cuire pendant vingt minutes dans un four préchauffé à deux cents degrés.
La recette des guichets caréliens conseille de tremper la tarte dans du lait chaud ou de la graisser avec du beurre et des œufs avant de la manger.
Recette de guichets caréliens avec du riz
La pâte pour ces tartes doit être préparée de la même manière que pour les tartes aux pommes de terre. Pour le remplissage, vous aurez besoin d'un verre de riz rond, d'un demi-litre de lait, d'un verre d'eau, de quelques cuillères à soupe de beurre, d'une cuillère à café de sel. Rincez le riz et versez un verre d'eau, salez et mettez à bouillir. Dès que ça bout un peu, couvrez avec un couvercle et baissez le feu. Au fur et à mesure que le liquide bout, versez du lait dans la casserole pour que la bouillie ne soit pas sèche. Après une demi-heure, ajoutez de l'huile et éteignez le feu. Étalez de petits gâteaux à partir de la pâte, étalez-les dessus
farce et pincez les coins. Vous pouvez faire quatre ou six coins, ou vous pouvez faire une tarte ovale. Vous devez cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à une température de deux cents degrés, cela ne prendra pas plus d'un quart d'heure. Pour servir de telles tartes de manière traditionnelle, faites chauffer le lait avec du beurre, trempez-ytarte pendant quelques minutes, puis servir sur une assiette. Alternativement, vous pouvez graisser la pâte avec du beurre, couvrir les tartes encore chaudes avec une serviette pendant dix minutes, puis servir. De telles portes seront douces et tendres. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours, en les réchauffant dans du lait avant de les servir.
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