2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a quelques années à peine, vous avez peut-être accidentellement goûté à un cocktail à base de vin mousseux et d'amer (ce pourrait être de l'Aperol ou du Campari) lors d'une soirée de week-end. Aujourd'hui, il a acquis une réelle popularité et est devenu l'un des cocktails de jeunesse d'été les plus tendances au monde. La boisson de l'été 2013 est bien en route vers le titre d'"Apéritif du Monde", et son nom est le cocktail Seringue-Apérol dont nous allons maintenant découvrir la recette.
Cocktails en bref
Aujourd'hui, il est impossible d'imaginer une soirée à la mode, une présentation, un dîner de gala, une réception officielle sans toutes sortes de cocktails qui plairont à tous les goûts. Un cocktail est une boisson alcoolisée à base d'un ou plusieurs composants alcooliques. Les cocktails d'aujourd'hui gagnent de plus en plus en renommée et en popularité, certains d'entre eux deviennent de plus en plusplus reconnaissable. Dans les années 20 du XXe siècle, la prohibition a été proclamée aux États-Unis, et c'est alors que les cocktails alcoolisés ont acquis une véritable renommée auprès des amateurs de boissons alcoolisées. Essayant de cacher le goût de l'alcool, ils ont mélangé diverses boissons avec des degrés, ajoutant le plus souvent du sirop de sucre, du jus de citron au gin, parfois le deuxième composant alcoolisé était, par exemple, du vin sec mousseux. Les boissons sont devenues de plus en plus populaires et de plus en plus de nouveaux cocktails ont été inventés. La mode pour eux s'est rapidement répandue en Europe. A Paris, Londres, Venise, on pouvait déguster les classiques cocktails populaires de l'époque dans un hôtel ou un bar, ou lors d'un "cocktail party", qui devenaient déjà populaires auprès des jeunes à cette époque.
Cocktail "Apérol Seringue"
"Aperol" est un apéritif italien qui existe depuis longtemps. Comme on dit, tout ce qui est nouveau est un vieux bien oublié, et récemment il a été redécouvert par les barmans. La couleur orange vif est agréable à l'œil, et le nom du cocktail en vient, mais la seringue, très probablement, signifie "éclaboussure". La "seringue Aperol" a un goût unique, grâce à une recette secrète avec des infusions d'ingrédients sélectionnés, dont des oranges amères et douces, et de nombreuses autres herbes (dont la rhubarbe) et des racines. La seringue Aperol est légèrement alcoolisée, mais seulement 11 % d'alcool, elle se marie donc bien avec d'autres liqueurs.
Histoire de la Création
La liqueur d'orange étaitinventé en 1919 par les frères Barbieri dans la ville de Padoue. Développé à l'origine pour la santé et l'éveil de l'appétit, après les repas - pour améliorer la digestion. "Aperol" est plus sucré et avec une teneur en alcool plus faible - seulement 11%. Amertume herbacée (gentiane, rhubarbe), oranges amères et douces, épices se mariaient parfaitement avec les cocktails "seringues" célèbres au début du siècle dernier, qui incluaient vin local et tonic sans alcool. À la suite de cela, la "seringue Aperol" est apparue - acidulée, tonique et rafraîchissante. À cette époque, la ville faisait partie de l'Empire austro-hongrois, ce sont les Autrichiens qui ont eu l'idée de diluer les vins vénitiens avec de la soude, donc l'Autriche est également liée à l'origine " Aperol", du moins, des différends à ce sujet sont toujours en cours.
Recette de cuisine
Il existe de nombreuses variantes locales du cocktail, et chaque barman a sa propre recette. Les ingrédients doivent être suffisamment réfrigérés, généralement du vin blanc sec (Prosecco ou pétillant) et de l'eau pétillante (40 % de vin, 30 % d'eau et 30 % d'apéritif).
Les derniers 30% peuvent être modifiés selon le goût du barman. La décoration est une tranche d'orange et éventuellement une olive. Ce sont les proportions classiques du cocktail Aperol Syringe, dont vous pouvez apprendre et essayer la recette à Vérone et Venise. Le barman verse une poignée de glace dans un verre, puis le remplit à moitié de vin, ajoute du soda par-dessus et verse généreusement le tout avec un apéritif - du cœur et autant que vous le souhaitez,garnir d'une tranche d'orange et d'une olive au goût. Servir "Aperol-seringue" dans de larges verres, de la glace est également ajoutée. Bien sûr, vous pouvez utiliser Campari au lieu d'Aperol, mais vous obtenez un cocktail plus fort de couleur rouge foncé riche et son goût sera plus amer. Pour obtenir un vrai et vrai goût, il est conseillé d'utiliser un apéritif classique. Ainsi, la boisson aura un goût plus sucré et plus épicé, et vous obtiendrez une véritable seringue Aperol. Servi avec des entrées italiennes classiques.
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