Salade "sicilienne": ingrédients, recette avec description, caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La Sicile ensoleillée est la plus grande région d'Italie et de l'île, donc la cuisine a quelques caractéristiques. En raison du fait que les olives sont cultivées sur l'île, dans toutes les salades, vous pouvez trouver à la fois les fruits eux-mêmes et l'huile d'olive. Les salades siciliennes sont remplies de la fraîcheur des légumes verts et des légumes, de l'arôme des olives cuites et sont donc extrêmement populaires. Les touristes en vacances en Sicile et ayant goûté à ses salades rafraîchissantes essaieront certainement de préparer eux-mêmes de tels plats à la maison pour faire plaisir à leurs amis et à leurs proches.

Dans notre article, nous vous présenterons plusieurs recettes populaires de salades siciliennes. Tous les produits de notre époque peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché, il ne devrait donc pas y avoir de problèmes de préparation, malgré certains des ingrédients originaux du plat. Une explication détaillée de l'exécution du travail aidera à faire face à la tâche rapidement. Imaginez à quel point les salades de fruits légèreset légumes, ainsi qu'avec du poulet charnu plus satisfaisant.

Salade sicilienne aux oranges

C'est une salade incroyablement légère et inhabituelle qui peut être préparée pour le petit-déjeuner. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• fenouil frais - partie blanche;
• 2 oranges (une salade aurait l'air intéressante si vous utilisiez un fruit normal et l'autre rouge);
• fenouil aneth;
• 10 ou 15 olives.

La vinaigrette comprend:

• huile d'olive - 3 cuillères à café;
• jus d'un demi-citron;
• persil - quelques brins hachés;
• sel, poivre noir, graines de fenouil (facultatif).

Cuisson de la salade

Premièrement, la garniture est préparée pour la salade sicilienne. Mélangez l'huile d'olive avec le jus de citron dans un saladier, hachez finement les brins de persil et ajoutez-les au bol. De fines feuilles de fenouil ressemblent à de l'aneth, hachez-les finement aussi et envoyez-les au reste des ingrédients. Il donnera un arôme doux et musqué inoubliable rappelant l'anis. Vous pouvez ajouter des graines de fenouil si vous en trouvez sur nos marchés. Mélangez le tout, salez et poivrez. Mis de côté, passons pour l'instant aux principaux ingrédients de la salade sicilienne.

Divisez le fond blanc du fenouil en deux, puis coupez une moitié en lanières. Vous pouvez immédiatement envoyer au remplissage pour infuser. Les oranges sont cuites juste avant de servir afin que le jus ne remplisse pas le saladier. doucement avec un couteau bien aiguiséenlever la pelure sur toute la circonférence du fruit. Coupez ensuite en cercles. S'il y a des os, débarrassez-vous-en. Envoyez les oranges tranchées dans un saladier et mélangez. Garnir d'huile d'olive avant de servir.

Salade de filet de poulet

La salade sicilienne au poulet plaira à tout le monde sans exception. Le filet de poulet doit d'abord être bouilli puis assaisonné de sauce Dijon pour rendre la viande plus tendre et moelleuse.

Les ingrédients supplémentaires pour cette salade seront:

• feuilles de laitue romaine;
• 10 ou 15 raisins rouges;
• la même quantité de pignons;
• pulpe de mangue;
• une tomate;
• huile d'olive;
• sel et poivre noir (au goût).

Comment faire une salade

Comme nous l'avons déjà dit, la salade sicilienne commence par un filet de poulet bouillant. Pendant la cuisson, préparez la sauce Dijon dont nous donnerons la recette plus bas dans l'article. Après la cuisson, la viande est retirée du bouillon, refroidie, coupée en petits cubes et mélangée à la sauce.

Dans un plat, déposer les feuilles de laitue romaine, arrachées bien droites avec les mains, de façon à obtenir un saladier vert. Pelez la mangue du noyau et épluchez et coupez la pulpe en cubes. Rincer les raisins rouges sous l'eau, diviser chaque baie en deux et retirer les pépins. Coupez la tomate en deux et débarrassez-vous du noyau juteux avec les graines, ne laissant que la partie charnue dense du fruit. Coupez-le en petits cubes et saupoudrez légèrement le dessus avec des pignons de pin. Tout le monde giclehuile d'olive, saler et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Du poulet vieilli en sauce est empilé sur le dessus.

Sauce Dijon

Mettez une casserole d'eau sur le feu, et quand elle bout, couvrez avec un bol sur le dessus. Ceci est fait parce que la sauce est fouettée dans un bain-marie. Mélangez 3 jaunes d'œufs avec 1,5 cuillère à café de jus de citron, ajoutez ½ c. Moutarde de Dijon (avec grains). À la fin, mettez 130 grammes de beurre dans un bol et, en remuant constamment avec une cuillère, amenez la sauce à la consistance d'une crème sure épaisse.

Comme vous pouvez le voir, c'est facile à cuisiner, tous les ingrédients se trouvent facilement dans n'importe quel magasin. Il complète parfaitement le goût de notre salade et rend le filet de poulet généralement sec plus doux et plus juteux.

Salade à l'ananas et au poulet "Sicilien"

Nos collaborateurs ont toujours été réputés pour leur entreprise. Il n'est pas souvent possible de trouver une mangue mûre et parfumée en vente, surtout si vous ne vivez pas dans de grandes agglomérations. Il est beaucoup plus facile de trouver des ananas en conserve, et immédiatement en morceaux. Il est souvent utilisé pour faire des salades. L'huile d'olive a été remplacée par votre mayonnaise préférée, et c'est ce qui s'est passé. Pensez à une salade sicilienne à l'ananas, inventée par nos hôtesses.

Ingrédients requis:

• 1 boîte de morceaux d'ananas en conserve (vous pouvez aussi utiliser de l'ananas frais);
• champignons marinés (les champignons sont pris dans notre échantillon) - 1 boîte;
• filet de poulet bouilli ou frit (selonfacultatif) - un demi-kilo;
• Chou de Pékin - 100 grammes;
• tomates cerises - 8 -10 pièces;
• fromage dur - 50 grammes;
• sel et poivre au goût;
• mayonnaise (si vous voulez faire un produit plus proche des salades italiennes, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive et des herbes italiennes au goût).

Cuisson de la salade

Tout d'abord, faites cuire le filet de poulet. Il peut être bouilli ou frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois la viande refroidie, elle est coupée en cubes et envoyée dans un saladier. Le sirop est versé dans un pot d'ananas et les morceaux eux-mêmes sont ajoutés à la salade.

Champignons premier essai. Souvent, dans les conserves marinées, il y a une grande quantité de vinaigre. Vous pouvez vous débarrasser de l'excédent en lavant les champignons sous l'eau dans un tamis. Vous pouvez utiliser des champignons du marché. Ils ne sont pas si acides et vous n'avez pas besoin de les couper en morceaux, vous pouvez les utiliser entiers.

Rincer le chou chinois et le couper en morceaux. Les tomates cerises sont ajoutées à la toute fin, en les divisant en deux ou en quartiers. Mélanger la salade avec 1 c. l. mayonnaise, saler et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. Garnir de fromage à pâte dure râpé et servir.

Combinaison intéressante

Pour la préparation de la prochaine salade, vous aurez besoin d'un filet de poulet - 1 pc. Il peut être bouilli ou cuit au four dans une manche avec des épices, pré-salé.

Les autres composants sont les suivants:

• 1 Moyenampoule;
• fromage à pâte dure (selon votre goût) - 100 grammes;
• concombres marinés - 2 pièces;
• champignons - 100 grammes;
• huile végétale pour la friture des champignons - 2 cuillères à café;
• mayonnaise ou mélange de crème sure pour la vinaigrette.

Cuire le poulet à l'avance. Vous pouvez le faire le soir. Les champignons utilisent le plus souvent des champignons achetés dans les magasins. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux et envoyez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Lorsqu'il acquiert une teinte dorée, jetez les champignons hachés dans le récipient et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, salez et poivrez au goût.

Rincez les concombres sous l'eau courante avant de les trancher pour éliminer l'excès de vinaigre. Les concombres, le filet de poulet coupé en cubes ou en demi-cercles sont jetés dans un saladier, frottés de fromage à pâte dure et assaisonnés de sauce.

Dans l'article, nous avons passé en revue les salades populaires en Sicile et dans notre patrie appelée "sicilienne". Choisissez votre favori et utilisez-le pour les fêtes. Bonne chance et n'ayez pas peur d'expérimenter avec vos ingrédients préférés !