2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les supermarchés modernes offrent une grande variété de sucreries. Mais la plupart des femmes au foyer ne veulent pas donner à leurs proches des confiseries achetées en magasin. Ils préfèrent faire ces gâteaux, cakes ou cupcakes de leurs propres mains.
Un point important dans ce processus, bien sûr, est la création du décor original de la confiserie. Des "décorations" correctement préparées donnent aux gâteaux faits maison un goût unique. Le décor le plus populaire dans ce secteur est la crème fouettée. C'est juste un produit générique. Les femmes au foyer modernes utilisent assez souvent un épaississant spécial pour la crème. Les propriétés de l'additif alimentaire ci-dessus et sa composition seront discutées dans ce document.
Comment faire de la bonne chantilly ?
L'humidité est connue pour s'évaporer du produit pendant une longue période de stockage. À la suite de ce processus, ses propriétés de consommation se détériorent considérablement. Pour éviter ces transformations, les pâtissiers recommandent d'utiliser des fixateurs spéciaux pour la confection des crèmes. Ces substances ont la capacité d'augmenter la viscosité du produit et de le conserver longtemps.
L'épaississant pour crème à base d'amidon modifié fait un excellent travail. Les produits de confiserie conservent longtemps leur excellente apparence.
Les ménagères expérimentées affirment que sans le produit ci-dessus, il est tout simplement impossible de préparer une crème de qualité. Dans la plupart des cas, la crème fouettée s'installe. Par conséquent, il est simplement nécessaire d'appliquer de petites astuces culinaires dans de telles situations.
L'épaississant pour crème empêche la crème de se déposer, ce qui la rend plus moelleuse et aérée.
Mais les femmes au foyer font également attention au choix de la crème elle-même - après tout, c'est le composant le plus fondamental. Au moins 30% de matières grasses doivent avoir le produit ci-dessus. De plus, avant la cuisson, la crème doit être complètement refroidie. Ils sont placés au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
N'oubliez pas les plats dans lesquels la future crème sera préparée, et les outils. Les experts disent qu'ils devraient aussi avoir froid.
Épaississant pour crème: ingrédients
Ce produit contient les ingrédients suivants:
- amidon modifié;
- sucre en poudre.
Un sachet de fixateur ne pèse que 8 grammes.
L'épaississant pour crème est entièrement sans matières grasses. Protéinele contenu diffère par un indicateur minimum - seulement 0,1 g. Les glucides de ce complément alimentaire sont de 93,9 g.
Qu'est-ce qui peut remplacer le fixateur alimentaire ci-dessus ?
De nombreuses femmes au foyer se demandent comment vous pouvez vous passer du produit ci-dessus et quels ingrédients peuvent être ajoutés à la crème ensemble pour obtenir la bonne consistance ? Alors, qu'est-ce qu'un substitut à l'épaississant pour crème ?
Les confiseurs répondent que de l'amidon modifié peut être ajouté à la place. Environ 200 g de ce produit laitier auront besoin d'une cuillère à soupe sans une lame d'amidon.
Mais les experts préviennent que cela contribue à l'apparition d'un goût de pomme de terre dans le produit fini. Oui, et vous devez ajouter plus d'amidon qu'un épaississant.
Propriétés de la crème fixatrice
Le produit ci-dessus présente les caractéristiques suivantes:
- donne à la crème la bonne consistance;
- a de merveilleuses propriétés de liaison;
- stabilise la densité;
- est un gélifiant;
- a d'excellentes propriétés organoleptiques.
Épaississant pour crème: comment l'utiliser ?
Instructions pour faire une délicieuse chantilly avec un fixateur:
- Il est nécessaire de préparer la vaisselle, les ustensiles et la crème elle-même (laisser refroidir au réfrigérateur).
- Le produit laitier doit être placé dans le récipient.
- Vous devez le battre avec un mixeur: commencez par de petites révolutions,les augmentant progressivement.
- Au milieu du processus de fouettage, ajoutez un épaississant pour crème.
- Ensuite, ajoutez la quantité requise de sucre en poudre. Cet ingrédient n'est ajouté qu'après la formation d'un film crémeux stable. Le sucre en poudre préliminaire doit être tamisé et ajouté progressivement.
- À la fin du processus de préparation de la crème ci-dessus, vous devez passer de la vitesse de fouettage maximale au minimum.
Si nécessaire, cette instruction vous indiquera comment utiliser correctement l'épaississant pour crème. La masse fouettée se révélera d'une très bonne consistance, ce sera formidable de garder sa forme, de ne pas se déposer ou de s'estomper sur la confiserie. Épaississant pour crème 8 grammes (un sachet) permet de préparer environ 0,5 litre d'excellent produit fini.
Fixateur pour crème: avis
Les femmes au foyer affirment que le supplément nutritionnel ci-dessus aide à faire une crème merveilleuse, même à partir d'une crème très fine. Sans l'ajout du fixateur ci-dessus, la masse fouettée ne conserve pas sa forme et commence à se déposer rapidement.
La crème fouettée, qui a été préparée à l'aide de l'additif alimentaire ci-dessus, selon les experts culinaires, est capable de conserver parfaitement sa forme sur la confiserie pendant assez longtemps. Le gâteau est garanti de ne pas se transformer, ne perdra pas son ancien attrait et son volume.
L'épaississant pour crème améliore parfaitement la consistance du produit. Spécialistesnotez qu'avec ce complément alimentaire vous n'aurez certainement pas de mauvaise humeur quant à l'aspect gâté du gâteau ou de la pâtisserie.
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