Caviar caviar, recettes de capelan

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Caviar Le caviar est un produit naturel obtenu à partir de l'ovaire de poissons de mer appartenant à la famille des éperlans. C'est un produit assez petit avec une texture dense. Chez les gens, on l'appelle rien de plus que "caviar blanc". Dans la production d'aliments en conserve et de conserves, de l'huile végétale (non raffinée), de la mayonnaise et du blanc d'œuf sont souvent ajoutés au caviar.

Qu'est-ce qu'on nous donne du caviar ? Ses avantages pour la santé humaine sont inestimables. Il contient des acides gras oméga-3, divers oligo-éléments, du calcium, de l'iode, des vitamines et du phosphore. Et surtout, dans cette combinaison, ils sont absorbés par le corps à près de 95 %. Les acides gras sont efficaces pour la prévention et le traitement des maladies du système nerveux central, de la glande thyroïde et du cœur. Le caviar de capelan est particulièrement utile pour ceux qui sont très fatigués après le travail et qui subissent un effort physique important. Les personnes âgées peuvent également l'inclure dans leur alimentation.

Cependant, il convient de tenir compte du fait que le caviar de capelan présente certaines contre-indications. Par exemple, il n'est pas recommandé d'en manger pour ceux qui souffrent d'ulcères duodénaux et de gastrite. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle ne devraient pas en manger non plus.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le caviar de capelan, comme tout autre produit, aAvantages et inconvénients. Pour certains, ce sera incroyablement bénéfique, et pour d'autres, cela leur fera beaucoup de mal. Par conséquent, tout dépendra uniquement de votre état de santé. Si vous n'avez aucun problème, alors vous pouvez vous régaler d'un caviar délicieux et tendre.

Vous ne pouvez pas acheter de caviar dans toutes les épiceries ou supermarchés. Mais le poisson lui-même (frais ou salé) est beaucoup plus facile à obtenir. Que peut-on cuisiner du capelan ? Voici quelques recettes simples.

Recette numéro 1. Capelan à la sauce tomate

Pour cuire le poisson de cette façon, les produits suivants sont nécessaires:

• huile végétale (non raffinée);
• 800 g de capelan frais;
• 1, 5 cuillères à soupe vinaigre (3%);
• une demi-tasse de purée de tomates;
• feuille de laurier;
• sel de table;
• sucre, poivre moulu.

Commencez par saupoudrer le poisson de vinaigre de table à moitié dilué. Après cela, le capelan doit être séché et mis dans un plat peu profond (le dos doit être relevé). Mélanger les ingrédients tels que la purée de tomates, l'huile, les épices et le vinaigre. Verser le capelan avec le mélange obtenu. Maintenant, nous mijotons notre plat à feu moyen en fermant hermétiquement la casserole ou la casserole avec un couvercle. Le temps de cuisson du capelan à la sauce tomate est de 40 minutes.

Recette numéro 2. Capelan fumé à chaud

Donc, pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• pois poivre;
• 500 ml d'huile végétale (non raffinée);
• 1-2 kg de capelan frais;
• feuille de laurier;
• sel.

On sort le capelan du congélateur et on le décongele, on le rince bien à l'eau froide. Après cela, déposez soigneusement le poisson au fond de la casserole. A ce stade, salez, ajoutez des grains de poivre et deux feuilles de laurier. Étalez à nouveau le capelan, puis une autre couche. Versez de l'huile dans la poêle de manière à ce qu'elle affleure avec le poisson pondu. Si vous posez les couches plus densément, vous pouvez économiser de l'huile. Il reste à mettre la casserole avec le capelan sur la cuisinière, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes.