Diet for UC : principes de base, exemple de menu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le régime alimentaire pour la CU (en présence de colite ulcéreuse non spécifique) est nécessaire pour soutenir les processus de régénération de la membrane muqueuse dans le gros intestin. Les recommandations suivantes vous aideront donc à vous remettre plus rapidement de la maladie.

La colite ulcéreuse, dont les symptômes provoquent le développement d'ulcérations caractéristiques à la surface de la muqueuse de l'organe, peut entraîner de graves complications, allant d'une hémorragie intestinale à un rétrécissement de la lumière des parois intestinales au cours du développement ultérieur dans la région éloignée période de progression d'une maladie telle que le cancer colorectal.

Principes de base de la nutrition

Le régime alimentaire pour NUC implique une nutrition adéquate, étant donné que presque tous les patients ont une allergie alimentaire, qui se manifeste sous la forme d'une hypersensibilité aux protéines contenues dans le lait. Pour ces raisons, ce régime exclut tous les produits laitiers autres que le ghee au beurre de l'alimentation.

Il est recommandé de cuisiner des repas en train de suivre un régime avec UC sur de l'eau ou du poisson, etégalement des bouillons de viande. Avec une telle pathologie, le patient doit manger quatre à six fois par jour. Lorsqu'il s'agit de la phase aiguë de la maladie, il est censé augmenter la teneur en protéines de l'alimentation, dans ce contexte, soixante-dix pour cent des protéines doivent être obtenues à partir d'aliments pour animaux.

Diminution de la motilité intestinale

Il est extrêmement important d'inclure dans le régime alimentaire des aliments qui peuvent réduire la motilité intestinale. Les astringents et les tanins contenus dans la gelée et la décoction de baies telles que les myrtilles, le cornouiller, le cerisier des oiseaux, ainsi que les poires et les coings sont d'une grande utilité. Le régime alimentaire du patient doit comprendre du thé noir et vert, qui se distingue par des feuilles de thé fortes, ainsi que du cacao cuit dans de l'eau, des soupes à consistance visqueuse et des céréales, mais pas de sarrasin, car cela entraîne une augmentation du périst altisme. Les plats doivent être servis chauds au patient.

Exemple de menu

The UC Diet propose des repas selon le schéma de menu suivant:

• Pour le petit-déjeuner, ils mangent de la bouillie de riz avec du beurre fondu, des escalopes cuites à la vapeur, du thé.
• Pour un deuxième petit-déjeuner, mangez 40 grammes de viande bouillie avec de la gelée de myrtille.
• Le dîner est une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande, accompagnée d'une casserole de riz avec de la viande et une compote de fruits secs.
• L'après-midi, ils boivent du thé, qui se caractérise par des feuilles de thé faibles avec des craquelins.
• Pour le dîner, une purée de pommes de terre avec une galette de poisson à la vapeur est parfaite. Une tasse de thé vaut aussi un verre.
• Manger une pomme au four le soir.
• Manger 200 grammes tout au long de la journéepain fait avec le blé d'hier.

Un tel régime pour UC épargne autant que possible la membrane muqueuse du système digestif, mais il est possible d'apporter certaines modifications au régime uniquement avec l'autorisation du médecin.

Comment manger en cas d'exacerbation

Lorsque la maladie entre dans une phase aiguë, pendant une journée, il vaut mieux refuser complètement toute nourriture. Ensuite, des repas fractionnés sont prescrits, c'est-à-dire jusqu'à huit fois par jour. Tous les aliments doivent être soigneusement hachés, ils ne peuvent être pris que sous une forme chaude. Il y a une restriction sur l'utilisation du sucre et du sel. Le régime alimentaire pour NUC lors d'une exacerbation diffère par les caractéristiques suivantes.

• L'alimentation doit avoir une quantité accrue de protéines, dont une grande partie est d'origine animale. Le patient doit manger de la viande avec du poisson et des œufs, et le fromage cottage est également autorisé. Les produits laitiers sous forme liquide sont contre-indiqués et le poisson avec de la viande doit être soigneusement haché et faible en gras. La cuisson de ces plats doit être cuite à la vapeur ou bouillie.
• La dose de glucides doit être de 250 grammes par jour, mais les fibres doivent être évitées. Il est possible de manger de la bouillie de semoule. Parmi les boissons, il est conseillé d'utiliser des kissels, décoctions semi-sucrées de rose sauvage et de cassis. Il sera utile de consommer du jus avec de la pulpe. Les fruits et légumes doivent être consommés crus. Qu'est-ce que le régime alimentaire pour la CU pendant une exacerbation suggère d'autre ?
• Certains aliments peuvent être progressivement réintroduits dans l'alimentation lorsqu'une amélioration est constatée.
• Les vitamines doivent également être incluses dans le régime alimentaire pour cette maladie en hautequantité, cependant, ils contiennent déjà des préparations médicales.
• Dans le contexte d'une exacerbation de la maladie, les décoctions de poires et de myrtilles sont utiles.
• Il est nécessaire d'exclure de l'alimentation tout ce qui est frit, ainsi que le gras et le salé. Il est nécessaire de limiter la consommation d'aliments épicés ainsi que le chocolat, les légumineuses, les champignons, les fruits, les légumes et les prunes. De nombreux patients ne tolèrent le plus souvent pas les produits laitiers, il est donc conseillé de les exclure de l'alimentation.
• Recommandé d'utiliser de la viande maigre (bouillie ou cuite à la vapeur), des œufs aux céréales, des biscuits secs conviennent. Vous devriez également inclure les noix dans votre alimentation.

Il n'est pas recommandé de suivre un régime strict pendant une longue période, car il ne peut pas restaurer le métabolisme et la force perturbés par la maladie. Les repas doivent être savoureux et variés. Un bon signe est le retour de l'appétit chez le patient. En cas d'exacerbation, vous devez immédiatement vous rendre à l'hôpital.

Quel est le régime alimentaire pour la CU en rémission ?

Rémission

Le régime alimentaire pour cette forme de pathologie en rémission doit être strict. Ensuite, il se ramollit et, sous réserve d'une récupération complète, il ne peut plus être respecté. Dans le contexte d'une amélioration de l'état, il est recommandé aux patients de manger selon le système suivant (Le régime alimentaire pour NUC pendant la rémission doit être observé aussi strictement que pendant l'exacerbation.)

• Les repas doivent être pris au moins quatre fois par jour. Il est cuit à la vapeur ou bouilli (parfois vous pouvez faire frire certains plats), la nourriture est servie à table sous forme hachée.
• Pour la cuisson des céréales, vous pouvez utiliser n'importecéréales, à l'exception du mil et de l'orge. Le régime alimentaire comprend des pâtes.
• De la nourriture laitière, le fromage cottage frais convient avec la crème sure non acide, le lait et le fromage. Les œufs sont cuits à la coque ou sous forme d'omelette. Du beurre non salé est ajouté au plat.
• Le jambon allégé est proposé en apéritif accompagné de saucisson du docteur, aspic de viande ou de poisson, pâté de foie de bœuf imbibé de hareng.
• Les légumes sont servis bouillis ou mijotés. Ce sont des pommes de terre associées à du chou-fleur bouilli avec du beurre, des courgettes et potirons primeurs (frits), des betteraves (sous réserve d'une bonne tolérance). Les tomates et les concombres frais ne sont pas exclus de l'alimentation.
• Les fruits avec des baies peuvent être consommés absolument, à l'exception des prunes, des abricots et des melons. Les compotes fraîches sont pertinentes avec la gelée, les mousses, le bouillon d'églantier.
• Dans le cadre du régime alimentaire, le thé est proposé dans le cadre du régime.
• Les épices peuvent être ajoutées aux plats (mais seulement en quantités limitées), nous parlons de feuilles de laurier, de poivrons non moulus, de cannelle, d'oignons bouillis.
• De produits de boulangerie, le pain d'hier convient en combinaison avec des croûtons maigres et des biscuits.

Table 5: Caractéristiques nutritionnelles

Le régime alimentaire pour la RCH et le tableau 5 sont recommandés pour tous les patients. Je dois dire que sous le chiffre "5", jusqu'à quinze options alimentaires différentes sont cachées. Par exemple, un régime pour les maladies du foie conseille l'adhésion à cette forme de nutrition, qui permet au glycogène de s'accumuler dans le corps, d'améliorer la séparation de la bile et de normaliser le système digestif ainsi que le métabolisme. Un tel régimemontré aux personnes en période postopératoire.

Dans le cadre de ce tableau, les aliments qui pénètrent dans l'organisme doivent être thermiquement, mécaniquement et chimiquement doux. Il est recommandé de fouetter tous les premiers plats avec un mélangeur et, quant à la viande, elle est préparée uniquement sous forme d'escalopes ou de boulettes de viande. De plus, les aliments ne doivent pas être trop chauds ni trop froids et contenir également de l'acide oxalique ainsi que des huiles essentielles, des purines, du cholestérol et des produits d'oxydation des graisses.

La friture est complètement exclue comme méthode de cuisson. Il en va de même pour les aliments riches en graisses réfractaires. En général, vous devez consommer 70 grammes de matières grasses, principalement d'origine végétale, par jour. Le corps devrait recevoir 50 grammes de glucides et 100 grammes de protéines. Le tableau 5 a une valeur énergétique comprise entre 2 500 et 2 800 calories.

Nous continuons à examiner en détail le régime alimentaire de la CU. Quels aliments sont autorisés et lesquels sont interdits ?

Produits recommandés et exclus

Il est recommandé de faire bouillir les soupes dans de l'eau, en ajoutant des légumes, des nouilles ou des céréales. Le bouillon de viande, de poisson et de champignons est exclu. Le menu du tableau numéro 5 pour chaque jour, en règle générale, prévoit la consommation d'escalopes bouillies ou cuites à la vapeur de viande maigre ou de poisson. Les aliments gras n'ont pas leur place sur la table. Les produits laitiers doivent également contenir un pourcentage réduit de matières grasses. Le pain doit être séché ou hier. Les viennoiseries et viennoiseries fraîches ne sont pas autorisées. Vous pouvez manger des craquelins, du pain, des bagels, des biscuits secs.

Céréales

Les céréales conviennent à tous. Les haricots sont interdits. Vous pouvez également manger tous les légumes, à l'exception de ceux riches en huiles essentielles et acides (chou blanc, aubergine, radis, radis, oignon, ail, oseille). Dans le cadre de la préparation d'un menu approximatif pour le tableau numéro 5, la consommation de fruits non acides avec des baies est autorisée, mais le chocolat, ainsi que les glaces et les confiseries, doivent être exclus. Il est permis de boire des jus avec des compotes, des boissons aux fruits, de la gelée, des herbes et d'autres thés faibles. L'infusion de rose musquée est particulièrement utile. Étancher la soif avec du thé fort et du café ou du soda n'est pas recommandé. Pas une place dans l'alimentation, bien sûr, et l'alcool.

Exemple de menu pour la table 5 pour une journée

Voici un exemple de menu.

• Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger une omelette avec du pain et du fromage, boire du thé.
• Possibilité de goûter à la banane.
• Pour le déjeuner, une portion de soupe de légumes est souhaitable accompagnée d'une escalope de veau avec purée de pommes de terre, légumes vapeur, jus de pomme.
• Pour une collation l'après-midi, une casserole de fromage cottage avec l'ajout de fruits secs et de gelée convient.
• Pour le dîner, privilégiez le riz et le poisson bouillis, les légumes mijotés à l'huile de tournesol et l'eau minérale sans gaz.
• Immédiatement avant d'aller au lit, vous devez boire un verre de kéfir.

En conclusion

Ce régime peut être suivi de quelques semaines à plusieurs années, selon la gravité de la pathologie. Dès que l'exacerbation passe et que l'état des organes digestifs se stabilise, il sera possible de commencer progressivement à inclure dans le régime alimentaireproduits familiers, mais en présence de déviations chroniques, le tableau numéro 5 peut devenir permanent.

Nous avons examiné en détail le régime alimentaire pour la CU.