Liqueur de cerise sur alcool : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les boissons alcoolisées les plus simples à préparer et très savoureuses ont longtemps été considérées comme des liqueurs. Leur faible degré permet même aux filles d'apprécier le goût et l'arôme de la teinture, et la couleur riche crée toujours un accent sur la table de fête. La boisson à base de cerise est toujours particulièrement populaire, non seulement dans le monde réel, mais aussi dans le monde virtuel. Dans le jeu domestique populaire The Witcher 3, la recette de la liqueur de cerise à base d'alcool est un artefact important qui aide le personnage principal à préparer lui-même le produit et, grâce à lui, à reconstituer automatiquement les boissons à l'avenir.

Bien sûr, en réalité, la liqueur n'est pas capable de tels miracles, mais en même temps, elle possède de nombreuses propriétés utiles en raison de la composition unique du composant principal.

Composition chimique des baies

Dans la plupart des recettes, la liqueur de cerise à la maison est préparée sans traitement thermique des baies, de sorte que la plante donne toutes ses propriétés utiles au produit final.

La cerise est riche en pectines, anthocyanes, colorants, protéines, glucides. Il contient également des acides organiques, des vitamines, des macro et microéléments. Parmi eux:

• potassium;
• calcium;
• phosphore;
• sodium;
• riboflavines PP, P, A, E, H, groupe B et acide ascorbique;
• chlore;
• magnésium;
• soufre;
• chrome;
• cuivre;
• iode;
• fer;
• manganèse;
• zinc et plus.

Parmi les acides organiques, il convient de distinguer les acides malique, citrique, quinique, formique, acétique, lactique et autres.

Contient de la liqueur de cerise et des substances nocives. Le principal est l'amygdaline, qui est contenue dans les graines des fruits. C'est lui qui contribue à la production d'acide cyanhydrique toxique, mais seulement après un an de stockage du produit en conserve. D'ici là, compotes, confitures et liqueurs peuvent être consommées sans crainte.

Les bienfaits des cerises

Liqueur de cerise sur alcool peut également être préparée avec l'ajout de feuilles ou de brindilles d'arbres. Ces composants contiennent les mêmes substances utiles, mais à une concentration plus faible, de sorte qu'ils rendent la boisson non seulement saine, mais lui confèrent également un goût et un arôme particuliers.

Quelle que soit la recette, la liqueur, grâce à la composition chimique des baies énumérées ci-dessus, améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine et renforce le système nerveux.

Les acides de cerise aident à faire face à l'excès de poids, car ils aident à accélérer la combustion des graisses dans le corps.

Les propriétés bactéricides de l'alcool sont également transférées à la liqueur de cerise. La boisson est capable de normaliser le métabolisme, d'abaisser la tension artérielle et la fièvre, de soulager l'enflure associée aux maladies rénales ou cardiaques. De plus, la teinture soulage les rhumatismes, la goutte et l'arthrite.

Utilisation interdite

Comme toute boisson alcoolisée, la consommation de liqueur de cerise est interdite pendant la grossesse, l'allaitement et les mineurs. Les contre-indications individuelles au produit sont les maladies du système digestif associées à une acidité accrue de l'estomac, car les cerises contiennent beaucoup d'acides. Ils peuvent également affecter négativement l'émail des dents, de sorte que les personnes hypersensibles ne doivent pas abuser de cette boisson.

Recette classique

Pendant longtemps, la liqueur de cerise à la maison a été préparée exactement selon cette recette, et ce n'est qu'avec le temps et l'avènement d'autres boissons alcoolisées que d'autres variantes avec un ensemble d'ingrédients différent ont commencé à apparaître.

Donc, pour préparer une boisson classique, il vous faut:

• 500g de sucre;
• 700ml de vodka;
• 1500g de baies.

La technologie est la plus simple - vous devez mélanger tous les ingrédients dans un récipient en verre et laisser infuser le récipient dans une pièce sombre pendant 1 mois. Tous les deux jours, le pot ou la bouteille doit être secoué, et après 30 jours, embouteillez la teinture, après l'avoir filtrée, et utilisez-la comme indiqué.

De même, vous pouvezfaire de la liqueur de cerise à partir de cerises congelées ou séchées, mais sa force sera plus élevée, car les fruits frais ont plus de jus, ce qui dilue l'alcool.

Cuisiner sans noyaux

Pour ceux qui envisagent de conserver la teinture pendant une longue période ou qui ont simplement peur de l'action de l'acide cyanhydrique, il existe une option pour préparer une boisson exclusivement sur la pulpe des baies. Cela nécessitera 1 kg de cerises non pelées, un litre de vodka et 3 kg de sucre. Lorsque les baies sont dénoyautées, elles doivent être mélangées avec du sucre et laissées plusieurs heures dans un récipient en verre pour libérer le jus. Après cela, de l'alcool est ajouté au pot et la boisson est laissée dans un endroit sombre pendant 15 à 20 jours.

À la fin, il est également filtré et mis en bouteille. Cette liqueur de cerise peut être conservée pendant plusieurs années.

Recette avec des feuilles

Pour donner à la boisson une saveur particulière, vous pouvez y ajouter de jeunes feuilles de cerisier. Pour ce faire, vous avez besoin d'un verre de baies et d'environ 200 feuilles, versez un litre d'eau et faites bouillir pendant un quart d'heure à feu doux. Le bouillon filtré est mélangé avec un kilo et demi de sucre et quinze grammes d'acide citrique, après quoi il est à nouveau bouilli, mais pas plus de 10 minutes. Le sirop prêt à refroidir est mélangé à un litre de vodka et mis en bouteille. Vous pouvez boire la boisson tout de suite.

Vous pouvez faire de la liqueur de cerise à la maison en utilisant de la vodka avec l'ajout de jeunes branches d'arbres, tout en réduisant le nombre de feuilles.

Teinture Amaretto

Après avoir préparé la teintureou confiture de pulpe de baies de cerise, pas besoin de se précipiter pour jeter les graines restantes, vous pouvez également en faire une boisson aromatique intéressante.

La liqueur de vodka aux cerises aromatisée à la liqueur populaire est fabriquée exclusivement à partir de noyaux de baies, d'alcool et de sirop sucré.

Vous devez d'abord remplir un tiers du récipient préparé avec des os, puis verser le reste avec de l'alcool et, en fermant bien, retirer pour infuser dans un endroit sombre pendant 60 jours. Après cela, faites bouillir le sirop de sucre et ajoutez-le à la teinture au goût. Après cela, l'alcool fait maison peut être bu immédiatement.

Teinture de guérison

Dans le jeu vidéo The Witcher, Cherry Liquor est nécessaire pour reconstituer automatiquement les stocks de boissons et de nombreux élixirs complexes. Dans la vraie vie, avec une bonne préparation, une telle boisson peut même soulager l'inflammation et la fièvre. Pour ce faire, dans un pot d'un litre rempli d'alcool, vous devez infuser un bouquet de jeunes branches d'arbres pendant un mois. Prenez cette teinture trois fois par jour avant les repas, seulement 20 à 30 gouttes.

Une variation des classiques

Il est possible de préparer une liqueur à partir de sucre, de vodka et de baies en utilisant une technologie légèrement différente de celle standard. Pour ce faire, vous devez remplir le pot de baies, sans atteindre les bords avec 4 à 5 doigts.

Des couches de cerises sont saupoudrées d'une petite quantité de sucre. Seulement 6-7 cuillères à soupe suffisent pour un pot d'un litre. Après cela, le récipient est rempli à ras bord d'alcool ou de vodka, bien fermé avec un couvercle et également retiré pour infusion dans un endroit sombre.pour un mois. Tous les deux jours, le pot doit être secoué et, à la fin du mois, filtrer le liquide et l'utiliser conformément à sa destination.

Boisson épicée

Tout le monde sait que certaines épices se marient bien avec les boissons alcoolisées, ce que confirment de nombreuses recettes de vin chaud. Comment rendre la liqueur de cerise aussi parfumée ? Pour cela, vous aurez besoin de:

• litre de vodka;
• 8 bourgeons d'oeillets;
• 0, 3 kg de sucre;
• 2 kg de cerises;
• 2 bâtons de cannelle;
• 2-3 g chacun de coriandre et de noix de muscade.

Tous les produits doivent être mélangés dans un récipient en verre, seules les cerises doivent être percées ou écrasées au préalable afin qu'elles donnent mieux leur jus. La force de la boisson dépendra du processus d'infusion ultérieur. Si le pot est bien fermé, il y aura plus de degrés et si vous le recouvrez d'un chiffon, certains d'entre eux disparaîtront. Une telle teinture est préparée pendant 60 jours, au cours desquels elle doit également être secouée périodiquement. À la fin, le liquide est filtré.

Teinture de baies

Avec les cerises, la boisson peut également être préparée à base d'autres baies. La meilleure combinaison sera avec des groseilles. Pour ce faire, vous devez prendre des baies dans des proportions égales, la même quantité de sucre et 5 fois plus d'alcool. Tout est mélangé et mis dans un endroit sombre pendant 45 jours. Après la date de péremption, la boisson est également filtrée et consommée.

Recommandations pour le choix des baies

Le goût du produit final dépend du jus de cerise contenu dans les baies, donc plus elles sont mûres, mieux c'est. Le meilleur choix serait des fruits trop mûrs, presque noirs,mais sans trace de pourriture.

Les parasites dans les baies peuvent être facilement éliminés en les faisant tremper pendant un certain temps dans de l'eau salée. Lorsque la cerise est complètement pelée, vous pouvez commencer à préparer la boisson elle-même.

Il y a encore une controverse au sujet des os. Beaucoup pensent que c'est l'acide cyanhydrique qui donne à la liqueur un effet acide excessif sur le système digestif, et d'ailleurs, ses effets nocifs sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. D'autres ne se lassent pas de répéter que ce sont les graines qui confèrent à la boisson finale une astringence et un arôme uniques, de plus, les méfaits avérés de l'acide cyanhydrique ne commencent à apparaître qu'à partir de la deuxième année de stockage du produit. À ce moment-là, les teintures sont généralement déjà bues.

Laquelle des recettes proposées choisir - chacun décide par lui-même. Il est recommandé de ne commencer qu'avec des liqueurs de vodka classiques, après quoi vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices ou d'autres bases d'alcool.

Sélection d'alcool

Pour obtenir un produit de qualité, il faut choisir le bon alcool. Vous ne devriez l'acheter que dans des endroits de confiance ou le cuisiner vous-même. Le plus souvent, la liqueur est préparée avec de la vodka, mais de l'alcool ou du moonshine peuvent également être utilisés. Certains expérimentent les saveurs et insistent sur les baies pour le cognac, le rhum, le brandy et d'autres boissons. Non seulement le goût dépend de leur choix, mais aussi la force du produit final, qui doit également être prise en compte. Vous pouvez baisser le degré en ajoutant plus d'eau à la recette avec la préparation d'une décoction ou en augmentant la quantité de cerises.

Conclusion

La teinture de cerise traditionnelle est connue depuis de nombreuses générations et ne perd pas sa popularité même avec l'avènement d'un grand nombre de boissons étrangères. Cela prouve sa présence dans le monde virtuel du jeu vidéo développé localement The Witcher 3. Il est facile de préparer une liqueur, même sans avoir une telle expérience, et tous les adultes sont capables d'en profiter et d'apprécier le goût aigre-doux unique. Un avantage très important de la boisson est qu'elle ne contient pratiquement aucune trace d'alcool lorsqu'elle est correctement préparée. En sirotant une douce teinture de rubis, vous pouvez vraiment vous détendre et profiter de votre travail. La liqueur deviendra également une merveilleuse décoration de la table de fête, que tous les invités apprécieront sûrement.