Vous grossissez avec le riz ? Calories du riz, options diététiques, avis des nutritionnistes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Le riz est un trait caractéristique de la culture du Japon, de l'Indonésie, de l'Inde et de la Chine. Au Japon, il remplace le pain. Il arrive que les Japonais mangent du riz quatre fois par jour, y compris en grignotant dessus. On rencontre rarement des gros au Japon: sur 100 personnes, seules trois peuvent être en surpoids. Le riz n'a presque pas de sel, pas de graisses saturées et pas de cholestérol. Est-ce à dire que les habitants des pays dont l'alimentation est basée sur le riz sont « condamnés » à être sveltes ? Loin de là.

En chinois, le mot "riz" a exactement le même sens que le mot russe pour "pain". Parallèlement, au cours des trente dernières années, le tour de taille de la partie masculine de la population chinoise a augmenté de plus en plus. Environ 45 pour cent de la population du pays est actuellement en surpoids. Les scientifiques ont remarqué qu'un groupe impressionnant de personnes obèses en Chine sont des représentants de la classe moyenne.

Auparavant, le surpoids et l'obésité n'étaient un problème que dans les pays à revenu élevé. Selon les statistiques, en France, 48,5% de la population adulte est en surpoids, aux États-Unis - 61% (surtout dans les zones urbaines). Maintenant, c'est aussi un problème pour l'Inde et l'Indonésie.

Quelle est la véritable raison du problème croissant de l'obésité dans les pays rizicoles ? C'est peut-être à propos de lui ? Le riz peut-il vraiment faire grossir ? Alors pourquoi au Japon seulement 3,7 % de la population est-elle en sous-poids ? Examinons toutes ces questions en détail. Dans l'article, nous découvrirons s'ils grossissent à partir du riz.

Qu'est-ce que le riz ?

C'est une céréale, riche en glucides (jusqu'à 70% dans les céréales sèches) et pauvre en protéines (jusqu'à 12% dans les céréales sèches). Il ne contient pas de gluten, une protéine végétale qui provoque des réactions allergiques. Au total, plus de vingt types de riz et plus d'une centaine de ses variétés sont connus.

Le riz est isolé selon la méthode de traitement du grain:

• brown (brun, non poli);
• blanc (poli);
• vapeur.

Brown (brun, non poli) ne contient pas de vitamines liposolubles. Il ne contient que des vitamines hydrosolubles B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, ainsi que des macro et microéléments (minéraux). Le riz brun est une céréale qui conserve sa coque de son, ce qui signifie que les vitamines et les nutriments sont préservés. C'est un produit au goût prononcé etarôme unique.}

Le riz blanc est un riz qui a subi une transformation en profondeur. Comparé au brun, il est pauvre en vitamines, en minéraux et riche en amidon. Ce riz est facile à préparer et abordable.

Quelques mots sur le riz cuit à la vapeur. Grâce au traitement à la vapeur, il conserve 80% de propriétés utiles en plus que les grains polis ou polis. Les inconvénients du riz étuvé incluent une teneur élevée en amidon.

Quelles céréales choisir ?

Le choix de tel ou tel riz dépend de l'usage auquel il est destiné. En cuisine, le choix détermine le plat visé. Le riz doit être friable ou élastique, visqueux ou collant, parfumé ou avec une odeur minimale. "Devzira" est idéal pour le pilaf ouzbek, "Valencia" pour la paella, "arborio" pour le risotto, etc.

Dans le cadre d'une thérapie diététique, les propriétés bénéfiques du riz jouent un rôle prépondérant dans le choix. Par exemple, le riz sauvage à faible teneur en calories et très satisfaisant a une composition riche et équilibrée de minéraux, de fibres, de vitamines et une teneur élevée en protéines. Cependant, il ne pousse qu'en Amérique du Nord et a un prix très considérable. Le riz noir (tibétain) est considéré comme un aphrodisiaque. Le riz rouge thaï ("cargo") aujourd'hui cultivé en France est connu pour ses propriétés bénéfiques. Ce produit contient une grande quantité d'antioxydants qui neutralisent les effets nocifs des substances toxiques et cancérigènes. Quel riz choisir pour maigrir ? Comment les céréales affectent-elles le poids ? Considérez plus loin.

Calories

La teneur en calories du riz brun cuit atteint 111 kcal pour 100 g de poids utile. La teneur en calories de 100 g de riz cuit à la vapeur prêt à l'emploi est de 376 kcal. Il y a 116 kcal pour 100 g de riz blanc bouilli.

Ainsi, pour l'alimentation, le choix des variétés brunes ou blanches est le plus préférable. Le blanc convient à un mono-régime, le brun à presque tous les régimes. Pour se débarrasser des kilos en trop, on peut aussi utiliser du noir ou du rouge (101 kcal pour 100 g).

Régime à base de riz: histoire et défis actuels

Le régime à base de riz doit sa découverte au scientifique allemand W alter Kempner, qui en 1939 a prouvé son efficacité à des fins médicales.

Au cours de nombreuses études, Kempner a constaté que les personnes dont le régime alimentaire principal est le riz, les maladies les moins rares telles que l'hypertension et le diabète. W alter Kempner a suggéré que le régime à base de riz pourrait être un moyen efficace de prévenir avec succès l'hypertension artérielle, de réduire le poids et de résoudre les problèmes rénaux. Les résultats des études, qui ont inclus plus de 18 000 personnes, ont dépassé toutes les attentes. Les patients ont remercié la diététiste pour leur excellente santé et leur apparence attrayante.

Depuis lors, de nombreux régimes ont été développés. Mais c'est la transformation, une silhouette élancée comme les résultats visuels de la consommation de riz qui a conduit au fait qu'à l'heure actuelle, le régime à base de riz est principalement utilisé pour perdre du poids.

Le côté "obscur" du régime à base de riz

Les nutritionnistes modernes recommandent de traiter les régimes choisis pour perdre du poids avec prudence et avertissent que:

• le riz avec une consommation excessive élimine du corps non seulement les sels nocifs, mais aussi le potassium, qui assure le fonctionnement du cœur;
• une teneur élevée en fibres dans un contexte d'équilibre hydrique perturbé peut entraîner la constipation;
• le régime à base de riz dur exclut l'apport de protéines, de graisses et de glucides dans le rapport requis.

La décision de passer à un régime à base de riz doit être prise de préférence après consultation d'un médecin. En quantités importantes, la consommation de riz est interdite aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'insuffisance rénale, de pathologies du tractus gastro-intestinal, qui ont eu un rhume, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes.

Types de régimes à base de riz pour perdre du poids

Ce régime peut être conçu pour trois, cinq, sept jours ou plus. Vous devez perdre du poids en douceur, mais qualitativement. Par conséquent, le choix du régime alimentaire détermine beaucoup:

• Le régime protéiné à base de riz est conçu pour cinq jours. Petit déjeuner - 250 grammes de riz bouilli, après le déjeuner - 300 grammes de fruits de mer.
• Régime sarrasin-riz. Cela dure trois à cinq jours. Petit déjeuner et dîner - légumes, pendant la journée - sarrasin bouilli et riz. L'une des meilleures options pour ceux qui envisagent de perdre du poids.
• Régime "noir". Cinq à sept jours. Trois à quatre portions par jour. 250 grammes de marron et 30 grammes de noirou riz sauvage.
• "Semaine". Dure sept jours. Riz bouilli et légumes, fruits à l'exception.
• "Strict". Deux ou trois jours. Un verre de riz bouilli par jour. Plus une pomme verte ou un jus de pomme fraîchement pressé.

Riz "récifs"

Vous grossissez avec du riz bouilli ? Des céréales sur l'eau, ils ne grossissent certainement pas. Surtout si des céréales non transformées sont choisies pour perdre du poids et qu'elles sont préparées sans ajout de sel ni d'épices. Lors de la cuisson du riz, le nombre de calories qu'il contient est considérablement réduit. Pour un chiffre, une portion de 150 grammes par jour est sans danger.

Est-ce que vous grossissez avec du riz bouilli dans de l'eau si vous utilisez le produit pour le dîner ? Comme il s'agit d'un produit glucidique, il est préférable de le consommer le matin, au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Comment ne pas grossir ?

Le riz court rond blanc, avec le pain blanc, le sucre et les pâtisseries, est l'une des principales sources de glucides rapides. Les glucides rapides (simples) ont un index glycémique élevé. L'indice glycémique mesure le degré d'augmentation de la glycémie lorsque l'on mange. Plus il y a de sucre, plus la libération d'insuline est élevée.

Si vous mangez du riz court rond blanc pendant longtemps, alors:

• le corps s'habitue à une production élevée d'insuline;
• l'insuline transfère rapidement le sucre du sang et provoque une sensation constante de faim (due à une glycémie insuffisante);
• une personne commencera à consommer plus de nourriture que nécessaire, ce qui entraînera une prise de poids.

Vous grossissez à cause deriz? Un régime à base de riz blanc rond court nécessite une activité physique obligatoire. Si vous faites de l'exercice, ce produit ne s'améliorera certainement pas, disent les nutritionnistes.

Le riz blanc à grains longs est composé d'amylose. Il a un index glycémique plus bas. Le produit blanc à grains longs contient également de l'amidon résistant. Est-ce qu'on grossit avec le riz ? Un tel produit est plus sain et moins propice à l'obésité.

Culture alimentaire. Peut-on prendre du poids avec du riz ?

Pourquoi les Chinois grossissent ? Du riz sur l'eau ou de ce qu'on y ajoute ? En Chine, les légumes, les sauces et les assaisonnements sont largement ajoutés aux céréales. Les Chinois aiment aussi les poissons de mer, les animaux marins, le porc et la volaille. L'amour des Chinois pour les aliments riches en calories exacerbe la restauration rapide européenne. Les Chinois grossissent-ils avec le riz blanc ? Pas un fait, disent les nutritionnistes.

Est-il possible de récupérer du riz sur l'eau ? Tout dépend du type de régime que vous choisissez avec le contenu de ces céréales, du type de céréales que vous mangez, de la durée et de l'activité physique.

Conclusion

Donc, nous avons examiné ce qu'est cette céréale, si elle s'améliore avec le riz et comment la manger correctement. En combinant une bonne alimentation et un entraînement sportif régulier, vous pouvez améliorer considérablement votre santé. Non seulement l'excès de poids disparaîtra, mais aussi des facteurs tels que la fatigue, la somnolence et la mauvaise humeur.