Comment faire des tartes aux pommes : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire des tartes aux pommes ? Que sont-ils? Dans l'article, nous examinerons ces questions et d'autres avec autant de détails que possible. Les tartes aux pommes nous rappellent le soleil éclatant en hiver, nous donnent une ambiance de chaleur et de confort. Si vous les faites cuire selon les recettes ci-dessous, ils disparaîtront instantanément dans une direction connue. Vous ne comprendrez même rien. Et cuisinez-en plus !

Au four

Alors, comment cuisiner des tartes aux pommes ? Vous aurez besoin de:

• 75g de beurre de vache;
• trois art. farine (1 cuillère à soupe=160 g);
• 400 g de pommes fraîches;
• une pincée de sel;
• ¾ m. lait;
• levure sèche (2 c. à thé);
• sucre (six cuillères à soupe);
• deux œufs + un pour badigeonner les tartes.

Comment cuisiner ?

Cette recette de tarte aux pommes comprend les étapes suivantes:

1. Pétrir d'abord une pâte légère et aérée. Pour ce faire, chauffez un peu le lait et versez-le dans la casserole. Mélangez ensuite avec la levure.
2. Versez deux cuillères à soupe de sucre ici et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Envoyez deux œufs dans ce mélange, un morceau de beurre mou, mélangez.
4. Maintenant, ajoutez la farine petit à petit. Pétrir la pâte avec les mains.
5. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, roulez-la en boule, transférez-la dans un bol et couvrez avec une serviette. Envoyez-le dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant une heure à votre convenance.
6. Faire la farce. Pour ce faire, lavez les pommes, retirez les pépins et hachez-les finement.
7. Ajouter 4 cuillères à soupe de sucre aux pommes, remuer. Arrosez les pommes de jus de citron pour les empêcher de brunir.
8. Quand la pâte a levé et infusé, commencez à faire des tartes. Détachez-en de petits morceaux identiques. Écrasez chacun dans un gâteau avec vos mains. Placer la garniture aux pommes au centre de chaque tortilla, former des galettes.
9. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et posez-y les blancs. Couvrez-les d'une serviette en papier et laissez-les lever pendant 20 minutes.
10. Tartiner avec l'oeuf battu et cuire au four pendant une demi-heure à 200°C.

Poêlé

Maintenant, découvrons comment faire des tartes aux pommes frites. Ils s'avèrent très savoureux, surtout s'ils sont frits. Vous allez maintenant apprendre à réaliser cette pâtisserie sur une pâte sans levure. Prenez:

• une pincée de sel;
• 20 % de crème sure (3 cuillères à soupe);
• une cuillerée de sucre;
• farine (250 g);
• un œuf;
• ½ cuillère à café soda;
• huile maigre (unegrande cuillère + pour la friture).

Préparer la garniture à partir des ingrédients suivants:

• deux cuillères de sucre;
• 500g de pommes;
• deux pincées de cannelle moulue;
• 1 cuillère à soupe l. beurre de vache.

Cuisson des tartes

Cette recette de tarte aux pommes comprend les étapes suivantes:

1. Crackez un œuf dans un bol profond, ajoutez du soda, du sucre, de la crème sure et du sel. Verser l'huile végétale (de préférence raffinée), mélanger au fouet jusqu'à consistance homogène.
2. Introduisez la farine tamisée en petites portions. Pétrissez la pâte avec vos mains, qui doit devenir souple et élastique, pas raide, mais douce. Pétrir pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il se détache facilement de vos mains. Couvrir avec un bol et laisser reposer pendant 20 minutes (pendant ce temps, le soda sera éteint par la crème sure).
3. Faire la garniture de la tarte. Pour ce faire, épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits cubes. Faire revenir dans une poêle avec du beurre de vache pendant 3 minutes. Ensuite, saupoudrez de cannelle et de sucre. Chauffer encore deux minutes et retirer du feu. Refroidir la garniture à température ambiante, puis égoutter tout liquide qu'elle contient.
4. Roulez la pâte en une saucisse, coupez-la en morceaux et formez des koloboks de la taille d'un œuf de poule. Aplatir chaque morceau en un gâteau. Placez une cuillerée de farce au centre.
5. De plus, pincez les bords et formez des tartes légèrement aplaties de 1,5 cm de haut. Vous pouvez les faire aussi bien rondes qu'ovales. Mais ils ne doivent pas être trop gros, car ils mettront plus de temps à frire.
6. Cuire les tartes dansbeaucoup d'huile végétale dans une poêle. Disposez-les couture vers le bas, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'épargnez pas l'huile, car la pâte ne prendra pas trop, mais les produits seront cuits uniformément sur tous les côtés.

Servez ce plat chaud. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.

Pâte à levure sur kéfir

Donc, vous savez déjà cuisiner des tartes aux pommes. La pâte pour eux peut être préparée de différentes manières. En plus des recettes ci-dessus, vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la levure ou de la pâte feuilletée, avec ou sans œufs.

Tout le monde aime les tartes à la pâte de levure de kéfir avec des pommes. Pour le créer, vous devez avoir:

• 250 ml kéfir;
• deux grosses cuillères de sucre;
• farine (400 g);
• une cuillère à café de sel;
• 20 g de levure pressée;
• 125 ml d'huile végétale.

Cuire cette pâte comme ceci:

1. Dans le kéfir chaud, diluer la levure avec le sucre, après cinq minutes ajouter le beurre et le sel.
2. Saupoudrez autant de farine en petites portions que la pâte en prendra.
3. Pétrir la pâte molle, laisser reposer 40 minutes dans une pièce chaude. Dégazez et laissez reposer encore 40 minutes.
4. Vous pouvez maintenant former des galettes et les faire frire.

Pâte au caillé

Pour créer ce test, prenez:

• un œuf;
• fromage cottage (250 g);
• une cuillerée de sucre;
• farine (300 g);
• 1 cuillère à café levure chimique;
• pincersel.

Cuire cette pâte comme ceci:

1. Râper le fromage cottage avec le sucre et l'œuf jusqu'à consistance lisse, ajouter la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte molle.
2. Couvrir d'un mouchoir et laisser reposer 20 minutes.
3. Dérouler et sculpter les tartes.

Pâte feuilletée paresseuse

Pour créer ce test, prenez:

• 150g de beurre de vache froid;
• 80ml d'eau;
• une pincée de sel;
• un œuf;
• farine (300 g);
• vinaigre 9% (1/2 cuillère à soupe);
• une cuillère à café de sucre.

Cuire cette pâte comme ceci:

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre et l'eau, battre l'œuf et remuer.
2. Dans un bol séparé, envoyez le beurre de vache, râpé sur une râpe grossière, et tamisez la farine. Remuez rapidement pour que la graisse n'ait pas le temps de fondre.
3. Mélanger le mélange d'œufs et de beurre-farine, pétrir rapidement la pâte et réfrigérer pendant 1 heure.
4. Maintenant, étalez-le en une fine couche, coupez-le en triangles ou en carrés, étalez la garniture et pincez les bords avec une fourchette.
5. Envoyez les flans au congélateur pendant une demi-heure.
6. Faire frire les tartes dans une poêle ou les faire frire dans beaucoup d'huile. Vous pouvez également acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi qui doit d'abord être décongelée.

Gâteaux aériens

Nous vous présentons une autre recette étape par étape (avec photo) pour les tartes aux pommes faites au four. Pour le test, prenez:

• 550 g de farine;
• lait (300 ml);
• un œuf;
• une pincée de sel;
• 11g de levure sèche;
• 160g de sucre;
• 50g de beurre de vache;
• ¼ cuillère à café vanille.

Pour le remplissage on prend:

• 50g de raisins secs (facultatif);
• cinq pommes (700g);
• ½ cuillère à café cannelle (facultatif);
• six grandes cuillères de sucre.

Pour graisser les tartes il vous faut:

• 2 c. l. eau;
• un œuf.

Cuisiner ce plat comme ceci:

1. Faire d'abord la pâte. Pour le créer, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe et demie. farine, 80 g de sucre, levure et farine. Une m suivante. l. brasser la farine ¼ c. lait bouillant. Versez progressivement le lait dans la farine en remuant rapidement pour éviter les grumeaux.
2. Chauffer le verre de lait restant à 34°C, y dissoudre le sucre (80 g) et le verser dans la farine brassée. Ajouter la levure et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Tamisez la farine pour la pâte et versez-y la partie liquide. La pâte doit avoir la même consistance que la crème sure de densité moyenne.
4. Couvrez maintenant la pâte avec un chiffon et envoyez-la dans une pièce chaude pendant 50 minutes. La masse devrait augmenter de 2 fois. Tout d'abord, il sera pris avec un "bouchon", sur lequel de petites bulles apparaîtront. Lorsque le "bouchon" s'installe un peu et que les bulles diminuent, vous avez terminé !
5. Maintenant, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.
6. Versez la pâte éponge finie dans le reste de la farine. Battez l'œuf avec du sel et du sucre, envoyez-le là aussi. Mélangez le tout et mélangez avec du beurre fondu.
7. La pâte résultante peut coller à vos mains, mais ne vous précipitez pas pour ajouter de la farine. Faites un test "sur la boule" de cette manière: pressez la pâte dans votre main et pressez-la entre votre index et votre pouce. Si la boule garde sa forme, n'ajoutez pas de farine. Il suffit de bien pétrir la pâte.
8. Envoyez la pâte finie dans une pièce chaude pendant 40 minutes. Dégazez ensuite et laissez reposer encore 40 minutes. Le volume devrait augmenter de 3 fois.
9. Lorsque vous coupez la pâte, vous n'avez pas besoin d'ajouter de farine. Enduisez simplement vos mains et votre table d'huile végétale.
10. Maintenant, préparez la garniture aux pommes pour les galettes. Pelez les fruits, retirez les noyaux, hachez-les finement. Mélanger les pommes avec le sucre. Laisser reposer 20 minutes. Ensuite, pressez et ajoutez de la cannelle.
11. Diviser la pâte en 16 parties. Formez des gâteaux ronds et étalez-y la garniture une cuillère à la fois. Sceller les tartes de la même manière que les boulettes.
12. Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, y mettre les blancs bien serrés pour qu'ils "grandissent" et ne s'étalent pas sur la plaque.
13. Couvrir la feuille avec un chiffon et envoyer dans une pièce chaude pendant 20 minutes.
14. Les badigeonner d'œuf battu et d'eau.
15. Cuire les tartes pendant 15 minutes à 180°C. Ensuite, réduisez la température à 150 ° C et faites cuire encore 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et prêts.
16. Couvrir les articles avec un chiffon et laisser reposer 15 minutes. Les tartes deviendront encore plus aérées et moelleuses.

Comment faire beaucoup de pâte ?

D'accord, les recettes de tartes à la levure avec des pommes sont excellentes ! Pour ceux qui aiment faire de la pâte dans des seaux et cuire des tartes dans des bols, nous donnons un marque-page completdes produits. Vous devez avoir:

• sucre (800 g);
• un litre et demi de lait;
• cinq œufs;
• 125g de levure fraîche;
• farine (3 kg);
• ¼ cuillère à café vanille;
• 250 g de beurre de vache;
• sel (2 cuillères à café).

Ici, les tartes doivent être préparées de la même manière que dans la recette précédente.

Tartes au four de Carême

Nous continuons à envisager des recettes avec des photos de tartes aux pommes. Pour créer des produits allégés, prenez:

• une pincée de sel;
• sucre (3 cuillères à café);
• sept verres de farine;
• vodka (1 cuillère à soupe);
• 10 g de levure sèche;
• 0,5 litre d'eau chaude;
• huile maigre (4 cuillères à soupe).

Pour la farce, prenez:

• sucre (5 cuillères à soupe);
• 800g de pommes;
• cannelle (au goût).

Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez également préparer des pommes dans une poêle. Pour ce faire, versez-y quelques cuillères à soupe. l. beurre, disposez les fruits. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, 7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la cannelle et le sucre, mélangez et laissez refroidir.

Les tartes de carême aux pommes cuisent comme ceci:

1. Faites d'abord la pâte. Pour ce faire, envoyez un paquet de levure sèche dans la vaisselle, versez de l'eau tiède, ajoutez du sucre, de l'huile végétale, de la vodka et du sel. Bien mélanger.
2. Ajouter la farine tamisée dans le bol par petites portions tout en remuant avec une cuillère.
3. Pétrir la pâte molle avec les mains. Mettez dans un bol, couvrez d'une serviette, laissez reposer 50 minutes dans une pièce chaude.
4. La farce deles pommes pour les tartes, cuites au four, se préparent ainsi. Lavez les pommes, retirez les pépins, coupez-les en morceaux. Saupoudrer de cannelle et de sucre. Micro-ondes pendant 5 minutes, remuer.
5. Refroidir les pommes et égoutter le jus.
6. Divisez la pâte en quatre parties. Roulez chacun d'eux en une corde et coupez-le en 6 morceaux.
7. Enroulez les koloboks, roulez-les en gâteaux, mettez 1 c. garnitures pour chacun.
8. Fermez bien les bords, faites des tartes. Placez-les sur une plaque à pâtisserie beurrée, à une courte distance les unes des autres.
9. Graisser les blancs avec du thé fort sucré ou de l'huile végétale. Cuire au four sur la grille du milieu à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Milopitakya

Tout le monde aime la photo des tartes aux pommes. Les mylopitakia sont des tartes grecques. Cette pâte maigre plaira non seulement aux végétariens, mais aussi aux gourmets. Pour le créer, vous devez avoir:

• 40 g cognac;
• 100g d'huile végétale raffinée;
• sucre (60 g);
• 100 g de jus d'orange;
• le zeste d'une orange;
• farine (400 g);
• une pincée de sel;
• cannelle (1/2 cc);
• sac de levure chimique;
• une pincée de vanilline.

Pour la farce, prenez:

• 40g de raisins secs;
• 500 g de pommes aigres-douces;
• sucre (100 g);
• 40g de noix;
• le zeste d'une orange;
• cannelle (1/2 cc).

Comment cuisiner ?

Cuisiner des tartes grecques comme ceci:

1. Retirer le zeste des oranges.
2. Pressez le jus d'orange (100 g). Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
4. Maintenant, vous devez mettre les pommes dans une casserole, ajouter du sucre (100 g), mettre sur la cuisinière, faire bouillir. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
5. Écraser les noix dans un mortier.
6. Mettre l'huile végétale, le jus et le cognac dans un bol, remuer.
7. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel, remuer.
8. Introduisez les ingrédients liquides dans la farine par petites portions. Versez également ½ partie du zeste.
9. Pétrir la pâte.
10. Ajouter de la cannelle aux pommes, remuer et réfrigérer. Incorporer les noix, le zeste restant et les raisins secs.
11. Divisez la pâte en trois parties. Rouler chacun d'eux en une couche dont l'épaisseur est de 0,4 cm, découper des cercles avec un verre.
12. Étaler un peu plus chaque flan avec un rouleau à pâtisserie et mettre une cuillerée de farce sur une moitié. Couvrir avec l'autre moitié du cercle et pincer.
13. Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, pose les tartes dessus. Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 minutes.

Certaines tartes prennent la forme de coquilles pendant la cuisson. Mangez à votre santé !