2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dessert "Pavlova" a une histoire d'origine intéressante. Son nom est inhabituel, et en fait ce n'est qu'une meringue ordinaire à base de blancs d'œufs, mais la portion originale, une combinaison réussie avec des fruits, ainsi que l'histoire de son apparence en font l'un des plats sucrés les plus populaires dans l'ensemble. monde. Le dessert Pavlova, dont nous examinerons la recette dans cet article, est si facile à préparer que même un enfant peut le faire. Par conséquent, le plat peut être qualifié de plat sucré idéal pour la cuisine familiale.
Dessert "Pavlova": l'histoire de l'invention
La célèbre ballerine russe Anna Pavlova, qui a fait le tour du monde dans les années vingt du XXe siècle, s'est une fois arrêtée en Nouvelle-Zélande dans l'un des hôtels prestigieux. À l'occasion de la fête de son nom, les chefs de l'hôtel ont préparé un gâteau léger et aéré - après tout, tout le monde sait à quel régime alimentaire strict les ballerines adhèrent pour maintenir une excellente forme.
Selon différentes versions, des personnes complètement différentes ont décidé de donner un nom au dessert - soit des amis d'Anna Matveevna, soitpersonnel d'hôtel. La ballerine admira l'invention et accepta volontiers qu'elle porte son nom. Dans la version originale, l'entremets Pavlova (la recette avec la photo vous permettra de cuisiner différentes versions de ce gâteau) était réalisé à partir de meringue blanche, agrémenté de fruits frais (fruit de la passion et framboises) et servi avec de la chantilly. Vous pouvez faire des petits gâteaux de la même manière, en décorant chaque portion séparément. Et préparez également le dessert Pavlova en version caramel ou chocolat. Commençons à cuisiner.
Pavlova dessert aux fruits frais
Pour quatre portions, prenez deux blancs d'œufs, réchauffés à température ambiante, salez-les et battez jusqu'à ce que des bulles blanches apparaissent. Après cela, ajoutez cent grammes de sucre en deux doses et continuez à battre. Ajoutez ensuite de la fécule (la fécule de maïs est préférable: d'une cuillère à café à une cuillère à soupe. Cet ingrédient permettra au dessert de former un croustillant en surface et une structure uniforme à l'intérieur), un peu de crème de tartre et de vanille. Disposez le dessert sous la forme d'un grand cercle - la masse de protéines elle-même conservera sa forme - et faites cuire à basse température au four pendant environ une heure. N'ouvrez pas brusquement le four après vous être assuré que le dessert est prêt. Refroidir avec la porte ouverte. Puis, encore chaud, garnir de chantilly, de fruits (framboise, kiwi, fraise, pêche - à votre convenance).
Un raffinement particulier et une touche néo-zélandaise donneront au dessert la pulpe d'un fruit de la passion exotique. Si vous ne l'avez pas trouvé au supermarchéfruit, prenez un feijoa, écrasez-le avec du sucre, puis utilisez-le comme substitut en petites quantités. Si vous n'allez pas décorer "Pavlova" immédiatement après la cuisson, ne le sortez pas du four éteint - laissez le dessert y passer la nuit. Il conservera alors toutes ses propriétés. La sauce caramel se marie très bien avec ce dessert. Pour une version chocolatée du gâteau, ajoutez du cacao en poudre non sucré tout en fouettant les blancs d'œufs.
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