Cuisiner comme au restaurant : une recette classique de sauce César

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous ont essayé la salade César dans les cafés et les restaurants. Un plat simple contenant peu d'ingrédients doit la moitié de sa popularité à une vinaigrette étonnamment délicieuse. En effet, la recette classique de la sauce César contient une douzaine d'ingrédients dont la combinaison lui confère un goût unique. Recréer la recette elle-même à la maison est assez difficile. Nous n'avons pas tous, par exemple, de la sauce Worcestershire, des anchois et de la moutarde de Dijon dans le réfrigérateur, mais ces ingrédients se trouvent aujourd'hui dans les grands supermarchés.

Recette de sauce César classique

Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 jaune d'œuf cru;
• 4 les anchois sont de petits poissons séchés;
• quelques gousses d'ail;
• une cuillère à café de sel de table et la même quantité de poivre noir moulu;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et Worcestershiresauce;
• 150ml d'huile d'olive de qualité, meilleure Extra Vierge;
• càs de jus de citron fraîchement pressé et 50g de parmesan râpé.

Premièrement, fouettez le jaune d'œuf, le sel et la moutarde dans un bol profond. Ajoutez-y ensuite un peu d'huile d'olive. Vous devriez vous retrouver avec un mélange ayant la consistance d'une mayonnaise. Après cela, ajoutez le jus de citron, le poivre, la sauce Worcestershire, l'ail et les anchois en poudre à la masse. Et à la toute fin, ajoutez du parmesan râpé. La recette classique de la sauce César, bien qu'elle nécessite, comme nous l'avons déjà mentionné, des ingrédients assez inhabituels pour nous, c'est ce qui la rend si savoureuse et inhabituelle. N'importe quelle salade de légumes, pas seulement César elle-même avec du poulet ou des fruits de mer, sera délicieuse si vous versez généreusement cette vinaigrette dessus.

Comme c'est facile de faire de la sauce César: recette avec photo

Si vous n'aviez pas de moutarde ou de sauce Worcestershire sous la main, alors la vinaigrette peut être préparée sans elles, elle sera tout aussi savoureuse. Prenez:

• un quart de tasse de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais;
• 3 gousses d'ail;
• "Parmesan" râpé - un tiers de verre;
• quelques anchois séchés;
• un demi-verre d'huile d'olive;
• poivre noir et sel.

Pressez l'ail, mélangez-le avec de la mayonnaise, du jus de citron, du sel et du noir moulupoivre, ainsi que des anchois hachés. Pour mélanger, vous pouvez utiliser un mélangeur, un mixeur ou simplement battre le tout dans un bol avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Lorsque vous êtes prêt, versez de l'huile d'olive dans la sauce en petites portions. Du fromage, si désiré, peut être ajouté à la toute fin ou simplement saupoudré sur la salade. Bien sûr, les chefs des restaurants utilisent la recette classique de la sauce César pour assaisonner la salade du même nom, mais si vous prenez la méthode de cuisson ci-dessus comme base, votre plat ne souffrira pas du tout et sera tout aussi savoureux. Il se marie bien avec un plat de poulet - c'est une option classique, ainsi qu'avec des crevettes ou du poisson rouge fumé. Maintenant que vous savez comment préparer la vinaigrette César, la recette classique et une version plus simple, vous pouvez vous offrir, à vous et à votre famille, une salade de restaurant légère et savoureuse.