2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Gnocchi, dont la recette a été favorablement accueillie par les cuisines non seulement des pays européens, est à juste titre populaire. La raison en est simple: la facilité et la variété des options de cuisson permettent à ce miracle de la cuisine de devenir à la fois un plat de tous les jours et un plat de fête.
Ingrédients de la "botte" européenne
Les gnocchis italiens ne peuvent être appelés comme tels que sous condition, car ils doivent leur origine aux spécialistes culinaires de la Rome antique. A cette époque, leurs principaux ingrédients étaient la pâte de semoule et les œufs. Mais la pénétration de nouvelles cultures maraîchères en Europe après la découverte de l'Amérique a apporté des modifications importantes à la recette classique. Aujourd'hui, les gnocchis de pommes de terre sont très populaires auprès des femmes au foyer et des chefs de restaurants d'élite.
Ce plat dans son sens moderne est considéré comme conditionnellement végétarien. Cela vous permet d'utiliser activement la citrouille, l'aubergine, les artichauts, les épinards, les tomates ou les champignons dans leur préparation. La conventionnalité dans la version classique des gnocchis, dont la recette sera décrite ci-dessous, est faite avec des œufs, du fromage et de la viande de poulet.
Connecter les cultures
Les gnocchis de pommes de terre sont considérés comme un type traditionnel de ce plat. Leur avantage par rapport aux autres recettes italiennes est qu'elles sont extrêmement simples tant dans leur préparation que dans leur composition.
Donc, pour préparer des gnocchis pour un dîner en famille, il faut un kilo de pommes de terre, cinq cents grammes de farine de blé dur et un œuf. Une telle composition simplifiée s'explique assez simplement: le plat a été inventé par de simples agriculteurs qui ne disposent parfois pas d'un riche assortiment de produits. La même circonstance détermine également le temps de cuisson: il ne faudra que quarante minutes pour cuire des gnocchis pour les proches.
La recette de cuisine est la suivante. Toutes les pommes de terre sont soigneusement lavées et bouillies dans leur peau. Ensuite, il doit être refroidi à une température à laquelle les tubercules peuvent déjà être tenus dans leurs mains. Après cela, ils sont relevés de leur "uniforme" et frottés.
Dès que le kilogramme entier est transformé en une seule masse, un œuf, du sel et de la farine y sont ajoutés. Mélangez soigneusement le tout avec vos mains, en obtenant l'absence totale de grumeaux. Le résultat devrait être une sorte de pâte de pomme de terre qui ne colle pas aux mains.
La masse résultante est divisée en quatre parties égales, dont chacune doit être enroulée dans un garrot aussi épais qu'un pouce. Ensuite, il est coupé en petits morceaux d'environ trois centimètres de large.
Les boulettes obtenues doivent être trempées dans de l'eau bouillante salée et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce processus prend généralement environ cinq minutes.
Trucs du métier
Les gnocchis, dont la recette a été présentée ci-dessus, peuvent être facilement transformés. Et vous devriez commencer par la liste des ingrédients.
Donc, au lieu de pommes de terre, les femmes au foyer utilisent du fromage cottage ou de la citrouille. Ou ils complètent l'ensemble classique de produits avec des champignons bouillis finement hachés, des épinards hachés, du brocoli, des aubergines cuites au four ou de la viande de poulet bouillie.
Au lieu de la farine de blé dur, vous devriez essayer la farine de maïs ou "revenir aux racines" et utiliser de la semoule.
De plus, vous pouvez servir des gnocchis sur la table non seulement avec du beurre, mais aussi utiliser diverses sauces, comme la béchamel ou la tomate, en les décorant avec du fromage râpé.
En conclusion, il convient de noter qu'il est conseillé de toujours cuire les gnocchis préparés selon la recette ci-dessus immédiatement après leur formation. Mais s'il y en a plus que nécessaire, vous pouvez les congeler après les avoir préalablement transférés dans un plat saupoudré de farine.
Conseillé:
Raviolis japonais (gedze) : recette
Si vous avez déjà essayé des raviolis japonais, vous avez probablement réfléchi à la façon de les cuisiner à la maison. Et pour sûr, cette idée a été immédiatement balayée, estimant que seul un professionnel pouvait le faire. Dans cet article, nous vous dévoilerons le secret de leur préparation, et vous comprendrez à quel point c'est simple et délicieux
Recette de raviolis cuits à la vapeur. Cuisson des boulettes chinoises
Vous aimez les dumplings ? Presque tout le monde répondra à cette question par l'affirmative. Ce plat simple a depuis longtemps gagné sa popularité parmi les célibataires, les femmes au foyer et les enfants. Un produit à base de viande et de pâte sans levain, bouilli dans de l'eau - quoi de plus simple ? Cet article se concentrera sur la cuisson à la vapeur des boulettes dans une mijoteuse. L'article fournira également une recette de boulettes de crevettes chinoises
Raviolis classiques : recette et conseils de cuisson
Les dumplings classiques sont probablement le plat préféré de toutes les familles. Ce n'est pas que de la nourriture, ce sont des souvenirs d'enfance, quand toute la famille s'est mise à table et a fait plusieurs centaines de boulettes. Il n'y a rien de plus savoureux et de plus facile que des boulettes maison avec de la viande. Dans cet article, vous trouverez une recette classique pour leur préparation, ainsi que des conseils, astuces et astuces utiles
Ravioli - raviolis italiens
Aujourd'hui, nous voulons parler de la façon de faire des raviolis italiens. Ce plat populaire dans le monde entier est composé de pâte sans levain et d'une variété de garnitures. On leur donne une variété de formes et de tailles, et ils sont servis pour le premier, le deuxième et même à la place du dessert
Qu'est-ce que les raviolis ? recettes de raviolis
Les experts en cuisine se disputent encore sur ce qu'est un ravioli. Certains pensent qu'il s'agit de produits tels que des boulettes ou des boulettes. D'autres les considèrent comme un type spécial de pâtes, qui sont préparées avec l'ajout de diverses garnitures
