2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les champignons sont des champignons comestibles qui sont cultivés avec succès dans de nombreux pays. Ils sont utilisés pour cuire des purées de soupes, ajouter aux sauces, préparer des accompagnements avec des pâtes et des pommes de terre, les utiliser dans des salades, etc. Ces champignons sont salés, marinés, consommés crus, cuits au four et sur le gril. Variétés de champignons: prairie, champ, forêt, royal ou autre - portobello.
Rencontrez Portobello
Toutes les variétés de champignons ont un goût vif, une teneur élevée en vitamines, protéines, minéraux.
Les royales ont le goût le plus exquis. Ils ont commencé à être cultivés il y a environ 20 ans et se distinguent des autres variétés par un grand chapeau brun, un arôme et un goût de champignon prononcés. Ils sont consommés non seulement transformés, mais aussi crus.
De nombreux chefs et gourmets préfèrent le portobello, trouvant le goût de ces champignons similaire au goût des champignons blancs.
Avant de cuisiner les champignons royaux, dont les recettes vous seront proposées ci-dessous, vous devez:
- nettoyer le sol, coller les taches et rincer doucement à l'eau froide;
- en aucun cas les champignons ne doivent être trempés: ils perdront leur arôme, leur goût et deviendrontaqueux.
Barbecue aux champignons
Pour préparer un plat spectaculaire, vous aurez besoin de:
- champignons royaux - 10 pièces;
- sauce soja - 3 ou 4 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- ail - 4 gousses;
- jus d'un citron;
- feuilles d'aneth - un bouquet;
- poivre noir fraîchement moulu, curry, sel - au goût;
- vinaigre de vin - 1/2 cuillère (thé).
Cuisiner comme ça:
- Épluchez l'ail, hachez-le finement. Laver à l'aneth, hacher.
- Préparez les champignons, séchez-les sur une serviette en papier.
- Versez l'aneth haché, l'ail dans un récipient, versez la sauce soja, le jus d'un citron, le vinaigre de vin. Mélangez le tout, salez, poivrez, curry au goût.
- Verser la marinade obtenue dans les champignons, mélanger délicatement.
- Laisser mariner les champignons (15 ou 20 minutes).
- Préchauffez le four à 200 degrés. Enfilez les champignons sur des brochettes, pliez-les délicatement dans un moule, versez dessus la marinade et enfournez pour 15 minutes.
- Les champignons sont prêts à servir.
Apéritif français: portobello pané
L'apéritif original de champignons en pâte est un plat fréquent dans les restaurants en France. Cependant, il est facile à préparer à la maison. En faisant cela, vous risquez de surprendre et d'intriguer vos proches et amis.
Les champignons royaux sont parfaits pour cuisiner des champignons dans une pâte croustillante: ils sont juteux et charnus.
Cette recette demande:
- champignons (champignons royaux) frais -1/2 kg;
- eau potable - 1 tasse;
- farine de blé – combien ira pour la pâte;
- breadcrumbs - combien ira pour la panure;
- poivre moulu (noir, rouge) - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Épluchez les champignons, rincez-les sous l'eau froide courante, séchez-les sur du papier absorbant.
Préparer la pâte: verser progressivement de l'eau dans la farine, remuer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse de crème sure épaisse, saler et poivrer au goût, remuer à nouveau.
Tremper les champignons alternativement dans la pâte, puis dans la chapelure (crackers). Assurez-vous que la panure "attrape" bien le champignon.
Placez les champignons sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four. Lorsque la chapelure est dorée, sortez le portobello du four, enfilez chaque champignon sur une brochette, posez sur un plat. Servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée.
Au lieu d'un four, vous pouvez utiliser une friteuse. Chaque champignon pané peut être frit.
Conclusion
Champignons royaux, dont les recettes avec photos sont présentées ci-dessus, sont très faciles à cuisiner à la maison. Ils constituent une collation légère et originale pour toute occasion. À partir de ces champignons, vous pouvez cuisiner des soupes, faire des salades, des sauces - tout ce pour quoi l'imagination du cuisinier suffit.
Cuisinez avec amour, utilisez les recettes de l'article, expérimentez. Bon appétit !
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