Types de pizzas et garnitures

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plat qui compte des millions de fans à travers le monde est la pizza. Il est consommé par des riches et des pauvres, des adultes et des enfants, des représentants de différentes nationalités et professions. C'est le genre de nourriture qui peut être à la fois très bon marché et trop chère, mais dans tous les cas, elle sera savoureuse, appétissante et désirable. Il existe différents types de pizzas pour tous les goûts, afin que chacun puisse trouver quelque chose à son goût. Parlons de l'histoire de ce plat merveilleux, ainsi que de la façon dont la pizza est préparée dans différents pays.

L'histoire d'une pizza…

Il est difficile de déterminer la date exacte de l'invention de la pizza. Ses prédécesseurs sont apparus dès le VIe siècle av. Ainsi, dans l'ancienne Perse, les cuisiniers préparaient du pain plat fin, sur lequel était disposée la garniture de fromages locaux et de dattes. Cependant, Naples est officiellement reconnue comme le berceau de ce plat, d'où la méthode de cuisson s'est répandue et où diversles types de pizza que nous connaissons et aimons aujourd'hui. À l'origine, c'était un pain plat fin avec de la sauce tomate et de l'herbe d'origan parfumée, parfois aromatisé avec du fromage râpé sur le dessus. C'était très pratique de l'avoir partout, même en déplacement. Peu à peu, d'un plat pour les pauvres (street food), il s'est transformé en un mets de choix pour les riches. Maintenant tout le monde en mange.

Quels types de pizzas existe-t-il ?

Vous pouvez faire une certaine classification, selon laquelle différents types de pizza sont distingués en fonction des garnitures et des méthodes de cuisson.

1. Napolitain.
2. Pizzas de différents pays et peuples du monde (avec garnitures ou pâtes traditionnelles).
3. Focaccia - sans garniture (utilisé à la place du pain).
4. Calzone - une pizza fermée (la garniture est à l'intérieur et ne sèche pas).
5. Dessert (sucré).

Les types de pizzas napolitaines les plus populaires, naturellement. Leurs noms et leurs goûts sont connus dans le monde entier. Nous vous invitons à vous familiariser avec quelques recettes.

Où commence la pizza ? Faire de la pâte

Il y a deux ingrédients principaux dans la pizza: la pâte et la garniture. Ils sont tout aussi importants et méritent donc une attention égale. Parlons du socle. Comment cuisiner une pizza à la napolitaine ? Il faut pétrir la bonne pâte. C'est facile à faire car les ingrédients sont très simples. Mélanger la farine, la levure, l'eau, le sel et l'huile d'olive. Ensuite, la pâte se repose et le processus d'étirement et de formation d'un gâteau fin commence - vous devez le faire avec vos mains, pas avec un rouleau à pâtisserie. Une telle pizza est cuite en quelques minutes, généralement dans un four spécial.(à la maison on peut se débrouiller avec un bon four). Vient ensuite le temps de remplissage. Alors, avec quoi cuisinent-ils des pizzas à Naples ?

Garnitures de pizza napolitaines populaires

Commençons par le plus simple. "Marinara" est une base et une sauce à base de tomates et d'ail, d'origan et d'huile d'olive. Un classique qui vivra pour toujours. Pas très différent et "Margarita" avec tomates, "Mozzarella", basilic et huile d'olive. Plus satisfaisant et l'un des favoris dans différents pays est la caprichosa, elle est cuite avec des tomates (où sans elles !), des fromages mozzarella et grana, du basilic, du jambon, des champignons et des artichauts, des olives et de l'huile d'olive.

Une autre pizza populaire - "Devil" - comprend des tomates et les mêmes fromages, du basilic et du salami. Mais la pizza bien connue des végétariens avec des tomates, des courgettes et des aubergines, des champignons, des artichauts et des herbes s'appelle "Ortolana". À Naples et dans toute l'Italie, il existe un grand nombre de variétés de pizzas, il est donc presque impossible de toutes les énumérer. Oui et pas besoin.

Tous les types de pizza mentionnés ci-dessus sont très faciles à préparer soi-même. Et si vous voulez quelque chose d'inhabituel, faites appel à votre imagination. En cuisine, et encore plus en pizza, il n'y a pas de règles. Utilisez vos ingrédients préférés et créez de nouvelles garnitures pour ce plat classique.