Bâtonnets de poisson : saumon kéta, goberge, merlu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson est un produit très sain contenant beaucoup de protéines, de potassium et d'autres vitamines et microéléments nécessaires à l'organisme. C'est bon frit, bouilli, mijoté et même grillé.

Aujourd'hui, les bâtonnets de poisson sont un plat de "poisson" assez populaire. Vous pouvez utiliser des produits prêts à l'emploi du supermarché ou les cuisiner vous-même.

Composition du produit

À partir de bâtonnets de crabe et de poisson, vous pouvez cuisiner de nombreux plats: salades, pizzas, ragoûts, etc. Les recettes sont simples, ne nécessitent pas de compétences particulières.

Qu'est-ce qui entre dans la composition des sticks ? Les principaux ingrédients sont le poisson blanc (goberge, cabillaud), les épices, la chapelure. Le plus souvent, ce n'est pas un filet, mais du poisson haché. Des conservateurs sont également ajoutés.

Vous voulez toujours utiliser un produit de qualité, dont la composition ne causera pas de doutes et ne nuira pas au corps. Les bâtonnets de poisson panés peuvent être préparés à la maison. C'est un plat copieux et sain. Une grande quantité de protéines et d'oligo-éléments vous permet de l'utiliser pendant le jeûne, l'alimentation, l'inclusion dans le menu des enfants.

Recette de bâtonnets de poissonfait maison

Une croûte dorée appétissante et un arôme agréable aiguisent l'appétit et organisent un délicieux dîner en famille.

Pour préserver les propriétés bénéfiques, il est préférable d'utiliser le four ou le micro-ondes. Cela permet de garder la garniture juteuse et croustillante.

Ingrédients nécessaires à la cuisson des bâtonnets de poisson:

• 750g de filet de goberge;
• 60g de fromage (fromage à pâte dure);
• 2 œufs;
• épice facultatif;
• 1 paquet de chapelure;
• huile végétale.

Étapes de cuisson

Pour cuire des bâtonnets de poisson, il vous faut:

1. Coupez le filet de poisson fini (goberge) en morceaux. L'excès d'humidité est éliminé avec des serviettes en papier. Les morceaux doivent être oblongs.
2. Le fromage doit être finement râpé.
3. Les œufs et les épices sont battus dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
4. La chapelure est versée dans du fromage râpé et bien mélangée.
5. Avant la friture, les morceaux de filet de goberge doivent être trempés dans le mélange d'œufs, puis roulés dans la chapelure avec du fromage.
6. La plaque à pâtisserie est graissée d'huile, des morceaux de poisson pané y sont disposés.
7. Cuire au four à haute température jusqu'à coloration dorée.
8. Le temps de cuisson estimé est d'environ 25 à 30 minutes, puis regardez le fait.
9. Bâtonnets de poisson prêts à l'emploi sur la plaque à pâtisserie, refroidir, servir avec des légumes cuits, vous pouvez faire une sauce, garnir de persil et d'aneth.

Bâtonnets de filet de cabillaud

Nous vous proposons un autre plat non moins savoureux et sain. La recette des bâtonnets de morue convient aux cuisiniers de tout niveau: pour les débutants et les professionnels. Pour les filets de cabillaud, vous aurez besoin de:

• morue nettoyée;
• sauce piquante;
• accompagnement à servir.

Produits pour la recette:

• 1 kg de filet de cabillaud;
• 3 œufs à paner;
• farine;
• épices préférées;
• huile d'olive;
• fil d'Ariane.

Instructions pour faire des bâtons

1. Le poisson doit être nettoyé, les arêtes enlevées. Coupez le filet de cabillaud ainsi obtenu en morceaux de 2 cm de long.
2. Ensuite, vous aurez besoin de 3 récipients dans lesquels verser séparément la farine, les croûtons et les œufs. Les œufs de poule doivent être battus jusqu'à consistance lisse.
3. Les morceaux allongés de cabillaud doivent d'abord être roulés dans la farine, puis trempés dans la masse d'œufs et, enfin, saupoudrés de chapelure.
4. Les futurs bâtonnets de poisson doivent être réfrigérés pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront plus élastiques et ne s'effondreront pas pendant la friture.
5. Chauffer la poêle.
6. Faites frire les morceaux de filet de tous les côtés dans l'huile chaude. De nombreuses personnes conseillent d'utiliser de l'huile d'olive - soi-disant, elle améliore le goût du plat.
7. Le poisson sera prêt lorsqu'une croûte dorée juteuse se formera. Lors de la cuisson, les bâtonnets doivent être constamment retournés afin qu'ils ne brûlent pas.
8. Le filet fini est disposé sur des serviettes en papier - ils enlèvent l'excès de graisse.
9. Pourconsistance plus douce, vous pouvez également faire frire les bâtonnets de morue au micro-ondes en mode "Grill".

Bâtonnets de poisson dans une mijoteuse

Un excellent avantage du multicuiseur est la possibilité de préparer un repas complet à partir de produits semi-finis ou de poisson. Les bâtonnets cuits dans une mijoteuse peuvent être congelés pour l'avenir, sans perdre leur goût et leur arôme.

Pour les bâtonnets de poisson, vous aurez besoin de:

• 400-600 g de filet de merlu;
• 2 œufs;
• 100-200g de pain de blé;
• 70 ml de lait;
• sel, poivre;
• panure sous forme de craquelins;
• persil, aneth.

1. Versez le lait dans un bol profond et ajoutez-y la pulpe de pain blanc. Laisser gonfler.
2. A partir du filet de poisson, préparez la viande hachée (broyez-la à la hache ou au mixeur).
3. Hachez finement les légumes verts et, avec le pain trempé et les épices, mélangez-les au merlu haché.
4. Verser la chapelure dans un bol séparé.
5. La viande hachée est soigneusement pétrie, puis elle est divisée en petits morceaux oblongs et roulée dans la chapelure.
6. Les morceaux obtenus doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, dans lequel sont disposés les bâtonnets de poisson du réfrigérateur.
8. Sélectionnez le mode "Friture" ou "Friture à l'huile".
9. Les bâtonnets sont cuits pendant 15 minutes à une température de 180 degrés.

Vous pouvez utiliser des herbes et des légumes pour décorer le plat fini. Servir frais, par exemple, avec des petits pois et des pommes de terrepurée ou en plat séparé.