2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'un des poissons les plus précieux de la famille des saumons est le saumon kéta. Il est précieux non seulement pour sa haute teneur en nutriments. En raison de sa faible teneur en calories, le keta (teneur en calories - 126,4 kcal) est un excellent produit pour les aliments diététiques. De plus, les adultes et les enfants adorent les plats de poisson rouge.
Composition du saumon kéta
Le saumon kéta est un produit protéique dont la teneur en cette substance est égale à un cinquième du poids total du poisson (le poids maximum est d'environ 14 kg).
5 % du poisson sont des acides aminés gras, les 95 % restants sont de l'eau, il n'est donc pas recommandé de faire frire le ketu. Lors de la friture, toute l'eau s'évapore et le poisson devient sec. La façon idéale de cuisiner le saumon est de le cuire au four.
Environ 30 % du saumon kéta est constitué de protéines et un quart d'acides aminés utiles. Il a également une teneur élevée en divers oligo-éléments et en lécithine.
100 g de keta contient des graisses - 4,8 g, du cholestérol - 79 g, des cendres - 1,3 g, de l'eau - 74,3 g, des protéines - 19 g.
Calcium - 20 mg, sodium - 60 mg pour 100 g de saumon kéta,magnésium - 30 mg, chlore - 165 mg, phosphore - 200 mg, potassium - 335 mg.
Ketah contient également de nombreuses vitamines (vitamines A, PP, C, D, B), des oligo-éléments (fluor, sélénium, cuivre, manganèse, zinc, iode, fer).
Calorie saumon kéta, comme indiqué, 126,4 kcal.
Avantages et inconvénients du saumon kéta
Quelle est l'utilité du saumon kéta ?
Ce poisson a un effet bénéfique sur l'activité physique et mentale.
Grâce à la méthanine, un acide aminé soufré qui a un effet positif sur la fonction hépatique, le keta est indiqué pour une utilisation dans les troubles dépressifs.
Le poisson est utile pour les personnes malades ou affaiblies après une maladie, ainsi que pour les femmes enceintes en raison de sa viande diététique facilement digestible.
Le saumon kéta rempli de vitamine E a un effet bénéfique sur le système reproducteur.
La teneur élevée en vitamine D contribue au maintien du système cardiovasculaire et combat les troubles du tractus gastro-intestinal.
L'huile de poisson aide au traitement des maladies de la peau et est largement utilisée en cosmétologie.
En raison de sa richesse en substances utiles, le keta est un excellent immunostimulant.
L'aliment non calorique est le saumon kéta (les calories pour 100 grammes représentent 126 kcal), ce qui signifie que ce produit est indispensable dans le menu diététique des personnes en surpoids, et l'état des cheveux, de la peau, des os et de la vision s'améliorera en raison de la composition du poisson riche en vitamines, acides aminés, micro et macro éléments.
Faits intéressants surkete
Le saumon kéta est non seulement sain et savoureux, mais aussi un poisson très inhabituel. Voici quelques faits intéressants à son sujet:
- Le caviar de saumon kéta vendu dans les supermarchés est parfois utilisé par les femmes pour fabriquer des masques faciaux. Cela ne doit en aucun cas être fait, car du sel est ajouté au caviar de kéta afin qu'il ne perde pas sa présentation et qu'il se conserve plus longtemps.
- Lors de soirées bruyantes, il est préférable de commander du keta, car la thiamine qu'il contient protège contre les effets néfastes de l'alcool sur le foie et l'ensemble du corps.
- Keta est capable de trouver la rivière dans laquelle elle est née. Les scientifiques suggèrent que ces poissons sont dotés d'un bon odorat.
- La peau du saumon kéta est utilisée pour fabriquer des souvenirs et des chaussures, car pendant le frai, elle devient très dense et brune.
- Le frai du saumon kéta se produit une fois dans sa vie.
Recettes de saumon kéta et leur teneur en calories
Saumon kéta frit
Lavez, nettoyez, coupez le poisson en portions, salez légèrement, roulez-le dans de la farine de blé (vous pouvez utiliser du maïs, de la semoule ou de la chapelure) et faites-le frire dans de l'huile végétale. 2 morceaux de poivrons coupés en tranches, les faire frire, mettre dans un plat un morceau de poisson, le poivron frit et saupoudrer de persil haché dessus.
Keta Frit - Calories 225 kcal.
Saumon kéta pour un couple
Épluchez le poisson, lavez-le, coupez-le en darnes, salez-le, arrosez-le du jus d'un quart de citron, saupoudrez-le d'assaisonnement « Pour pêcher » et envoyez-le au bain-marie. Lorsqueest prêt, mettez un brin d'aneth sur les morceaux chauds.
Keta calorique pour un couple - 132 kcal.
Saumon kéta bouilli
Nettoyez le poisson, rincez-le bien, coupez-le et jetez-le dans de l'eau bouillante. Épluchez les carottes et les oignons. Jetez les carottes, une petite tête entière d'oignon, la feuille de laurier, 2 pois de piment de la Jamaïque, le poivre noir sur la pointe d'un couteau, la même quantité de sel (les épices peuvent être prises au goût) dans la casserole avec le poisson. Saupoudrer d'aneth ciselé. Préparez-vous.
Keta bouilli - teneur en calories 131 kcal.
Saumon kéta au four
Lavez le poisson, nettoyez-le, coupez le long de la crête, débarrassez-vous des arêtes et de la crête, coupez-le en morceaux. Saler le filet, poivrer, saupoudrer d'1 cuil. l. jus de citron et laisser mariner 2 heures. Coupez le papier d'aluminium en un nombre de lanières égal au nombre de morceaux de poisson. Déposez un poisson sur chaque morceau de papier d'aluminium, recouvrez d'une tranche de tomate, saupoudrez d'1 cuil. l. fromage à pâte dure râpé, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre tous les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une demi-heure.
Saumon kéta au four - calories 160 kcal.
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