Porc mariné. Comment faire mariner du porc pour le barbecue

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Kebab est une délicatesse spéciale qui est souvent préparée pour les vacances. Son goût, son arôme et sa tendreté dépendent de la marinade. Le sel et l'excès de vinaigre gâchent le goût de la viande. Dans l'article, nous examinerons comment faire mariner du porc pour le barbecue et quelles épices et assaisonnements lui donnent du goût, de l'arôme et une texture douce.

Marinade de tomates

Pour obtenir un kebab très savoureux et parfumé, prenez 2 kg de viande et coupez-le en portions. Environ 3x3 cm Cependant, n'oubliez pas la taille des brochettes. Par conséquent, la coupe doit être telle que la viande puisse être enfilée sans problème.

Mettez le porc cuit dans une marmite profonde ou un bol. Coupez l'oignon en rondelles épaisses, qui doivent être versées dans un récipient pour la viande. Versez maintenant le jus de tomate. Il lui faut environ 0,5 litre. Pour accentuer la tendreté et le goût de la viande, ajoutez un sachet de ketchup. Bien mélanger.

Mettez du poivre noir moulu ou des pois dans le récipient à viande. Parfois, ils mettent quelques feuilles de laurier, mais ce n'est pas nécessaire. Dans une telle marinade, la viande peut être infusée pendant environ 3-4 heures. Maintenant tu sais commentfaire mariner le porc pour barbecue dans la tomate. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes supplémentaires.

Marinade au vinaigre

Cette recette éprouvée est utilisée depuis l'Antiquité. On pense que la marinade pour les brochettes de porc au vinaigre est la meilleure option, ce qui prend beaucoup de temps, mais la viande frite s'avère exceptionnellement savoureuse.

Prenez 2 kg de porc et coupez-les en portions. Mettre dans un récipient profond. Coupez maintenant 3-4 oignons en grands cercles. Dans un récipient séparé, mélangez 100 ml de vinaigre et 200 ml d'eau. Verser sur la viande. Trempez-y l'oignon haché.

Beaucoup de marinades sont salées, mais ce n'est pas recommandé. Après tout, le sel enlève la jutosité de la viande, de sorte qu'elle deviendra sèche ou complètement insipide. Mais vous devez poivrer et ajouter vos épices préférées. Il y a une opinion que le porc sera plus parfumé et savoureux si vous mettez des légumes verts hachés. C'est du basilic et du persil.

Cette marinade pour brochettes de porc au vinaigre doit reposer au moins 4 heures. Meilleur si fait la veille d'un pique-nique. Avant de mettre la viande au réfrigérateur, essayez-la. S'il s'avère que la marinade est trop acide, ajoutez du sucre au goût. Ensuite, la viande sera juteuse et tendre.

Porc mariné à la mayonnaise

Coupez la viande comme décrit dans les recettes précédentes. Transférez-le dans un récipient. Versez-y les mêmes 200 g de mayonnaise maison. Bien mélanger. Hachez maintenant l'oignon. Le plus gros le meilleur. En règle générale, 3-4 oignons sont pris pour 2 kg de viande.

Parce quela mayonnaise elle-même est salée, il n'est pas nécessaire de saler la viande. Il est préférable d'ajouter une variété d'herbes aromatiques et d'épices. Par exemple, aneth, basilic, persil, grains de poivre ou moulu. Peut-être avez-vous vos propres assaisonnements préférés que vous souhaitez ajouter.

On pense que plus les épices et les herbes aromatiques sont variées, plus le porc mariné sera savoureux. Cependant, sachez que trop de basilic ou de gingembre peut gâcher la viande.

Ajouter du kéfir

Cette recette est également très simple, et la viande s'avère d'un goût inhabituel. Vous devez faire la marinade de la même manière qu'avec la mayonnaise. Seulement lorsque la viande est coupée, ne vous précipitez pas pour ajouter de la mayonnaise. Mélangez-le avec un litre de kéfir. Et puis vous pouvez le verser sur la viande. Couper 3-4 oignons en cercles et saupoudrer sur le porc.

Mélanger soigneusement les ingrédients et ajouter les épices et les herbes nécessaires. La marinade doit être infusée pendant au moins 8 heures. Ensuite, la viande sera bien trempée et deviendra molle. Le porc mariné deviendra plus tendre et savoureux. Surtout si vous ajoutez du poivre.

Marinade aux agrumes

Vous aimeriez cuisiner un kebab plus parfumé avec un goût épicé ? Pour ce faire, vous pouvez faire une marinade aux agrumes, qui fascine par son odeur et sa tendresse. Pour le préparer, coupez 2 kg de porc en portions. Mettre dans un bol et ajouter 3-4 pcs. oignon tranché.

Prenez 3 citrons et pressez-en le jus. Pour en tirer le maximum, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes. D'un citroncouper le zeste avec une râpe fine et le déposer sur la viande. Pressez le jus d'une grosse orange, ajoutez-y 1 tête d'ail, mélangez. Ajouter ce mélange à la viande. Il faut également y verser du jus de citron.

Maintenant, mélangez la viande avec la marinade et essayez. Si trop acide, vous pouvez ajouter 0,5 cuillère à soupe. eau et quelques cuillères à soupe de sucre. Essayez de vous laisser guider par vos goûts. Le porc mariné s'avère inhabituel, tendre et épicé au goût. Bien sûr, vous pouvez ajouter des épices et des herbes que vous aimez.

Conseils de cuisine

Maintenant, vous savez comment faire mariner de la viande de porc. Cependant, n'oubliez pas qu'il existe de nombreux secrets que les amateurs de cuisine utilisent. Ils expérimentent toujours la fabrication de marinades sucrées, épicées ou acides. Pour cela, des produits tels que le ketchup, la sauce soja, le vinaigre, les citrons, les oranges, les mandarines, l'eau minérale, les tomates et le yaourt sont utilisés.

Trop de marinade ne vaut pas la peine, car la viande sécrète du jus et vous obtenez beaucoup de liquide inutile.

Le porc est mieux mariné dans un bol en émail ou dans un sac en plastique. N'oubliez pas que le goût de la viande ne dépend pas seulement des produits. Vous devez également choisir les bons plats pour la marinade.

Si la viande est marinée dans du jus de tomate, du ketchup ou de la mayonnaise, il suffit d'insister 4 heures. Mais le porc au vinaigre doit rester au moins 8 heures. Si vous le gardez moins que le temps imparti, la viande sera dure.

Beaucoup plusdépend de la coupe. Plus la viande est grosse, plus elle doit infuser longtemps. La viande doit être conservée au réfrigérateur. Après tout, en cas de chaleur extrême, il se détériorera. Il s'est avéré que le porc mariné est préparé très simplement et facilement. Régalez et surprenez vos convives avec un plat délicieux et original.